1--麻油鸡 ; Y2 j0 A! A& [& s/ P& W8 ` K
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 W* }% c* G K6 r
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇1 W/ @7 u6 J# W7 d2 C: U C
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- ~: A: O: `6 Y; L9 }
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
3 |" E- @6 \5 ~" V7 M: \* D' H$ k5.39.217.762、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；3 v u* V; F+ O" |& M& d
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
& ^+ d4 P {5 Y: T0 q [- S* |tvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡 公仔箱論壇/ S' x& \6 w' ^2 g
原料】公仔箱論壇% |$ t3 f. p/ h: [$ R; X
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
4 E4 {+ S! D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
* }, q! o, {, H. x9 D# o0 B5 g公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇% z1 I# B1 a9 D
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
4 [3 N' o4 p; f: I& w公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.761 h: h% w" H; `7 X6 Q
【特点】
; m- y+ t) k7 L2 C0 g: {公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.765 B9 S! f+ h3 L: P+ c: [5 y. B a$ j
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇2 p/ @$ p" |9 o9 N5 B/ a0 Q8 i
【原料】公仔箱論壇0 H7 x0 c, b2 w- |+ T8 R% p
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.76& b' I9 H5 C& W4 Y" s9 t& G: f
【制作过程】
* X. {/ |) r2 {; f公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
, W2 d6 w1 Z& {. C/ ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb) f" E) x5 p2 \
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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