1--麻油鸡 5.39.217.767 T0 K* v- H0 c. e# q
【原料】5.39.217.76+ D! ^* a A+ S" t
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. S$ T2 K8 ~0 S! O2 s8 U
【制作过程】
% F3 V- P) \' e6 N1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
) [, S: k. W3 z/ g5.39.217.762、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；, e9 j4 V1 m7 ]+ E# ~. a, h
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。! I* d# c4 Q/ g$ F
2---姜汁热味鸡
( d( ]# s# ?6 M) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】tvb now,tvbnow,bttvb, T+ ]9 ^# j8 F! r$ t$ b: D
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
$ [ e/ t6 R# x' o# {$ w9 ^' Y公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.76/ M0 |! q" V" }6 O- |0 m
1. 将鸡肉斩成块；
i+ K* z6 e4 ~, W# ]+ @2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
8 F _$ G) S$ j" _7 Q, Q3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
: A3 R, l* B0 ^; @0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
3 h% p) {6 ^8 |# L( @ V5.39.217.76姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方; c. a# S& ~4 T; U8 w- C7 i
3---干烧鸡翅 5.39.217.76+ P* |" H9 j7 q v3 a
【原料】
$ ^5 t C3 ~: N+ W公仔箱論壇鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 ( l8 u0 w7 Y3 t: @+ d# v, y" q. w
【制作过程】
# f0 Z7 i3 X, s5 |% t$ ?公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
' ]. L3 C* x( L8 [公仔箱論壇【特点】% R; w. V1 ?+ n0 ^. ~# ~& k
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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