1--麻油鸡
! l. S) Z7 p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
+ _! v4 q) a ~0 d& ^4 }) @0 {. b& gtvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
4 ?7 h% E* D4 G2 y% Ctvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
. K7 O; A$ f6 @1 T: p1 A5.39.217.761、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
1 g* o2 e/ n+ Y, D. V3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；+ p0 K: B( L3 w7 k2 W
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.76: O: ~2 Z, w' m& V/ a# j3 {! ~: B
2---姜汁热味鸡
7 L( O* J! i2 r% ?3 J% H: ]tvb now,tvbnow,bttvb原料】
- s4 w6 E1 o0 ?+ \, b- Q公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 9 v) ^* h6 i/ W( `2 F: R
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. u$ @( [0 C4 {
1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.76 z4 y+ `$ p: f( X Q2 H* |
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( `/ c# o" z8 B$ ~
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 H' K" J6 I: s7 j; m
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb* A9 j& r3 ^9 Z% O
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 n3 a& l9 Q+ j- g
3---干烧鸡翅
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鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
- u4 _$ b, K( f4 Y$ ^. t【制作过程】/ a! I5 ~ D+ y$ N, j) n# S5 r
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5 `; h4 S# @# V8 }
【特点】
: h6 S/ K0 h- M3 }tvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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