1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb% S6 O& n! E: F* r
【原料】公仔箱論壇' r% q# V* I. {* f
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
9 E1 m1 E( h( m5 {, M$ Q【制作过程】8 J7 H' q2 \0 x7 L6 P3 T9 {
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
a$ B- P8 q5 ^3 }, f7 Y% O$ @: G j L2 j公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb: ? y- K5 b& n. U: [/ l
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。0 y! J! O3 W A0 h! A& I% Q
2---姜汁热味鸡 ! z d! a! \( q, Z; V, U" A2 t
原料】
& d9 |; P q% ^$ U( r# b# Btvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
5 \! J1 a, u6 U" F5.39.217.76【制作过程】
( x0 z# |- S: `% X5.39.217.761. 将鸡肉斩成块；4 b' p3 P# u4 Y8 U9 p" x2 y& Z7 N
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
2 x5 g2 b, I4 t2 Y3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u. _+ k6 a7 D, Z
【特点】1 a$ l9 [' B; u" h! | a
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇* S4 Q8 M. t% y7 e) f
3---干烧鸡翅 5.39.217.765 L9 j& j3 ~7 e$ J
【原料】
, C* G) r3 j b0 `3 B公仔箱論壇鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5 O) C7 z. C. c3 i8 n/ L- W
【制作过程】
. }" @' ?3 a7 G6 }. n/ b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
8 }2 p8 p ]% ~/ e3 i公仔箱論壇【特点】
. [, @$ ]0 ^7 a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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