1--麻油鸡
6 V' V. ^; y3 _; W( G+ t- v& H【原料】
$ g5 b: d% U# f& g$ G+ W1 a蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
2 D* ~3 T3 b/ o& y- v DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
3 }4 }8 y3 f0 O+ T. ?1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 L# d. j) |, e, t
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
" ^! d7 \* W/ W2 U' s& |1 gtvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇. I3 r: h2 s; W, J
2---姜汁热味鸡 * F1 m5 X* M" u' V) ^: M* D
原料】2 H9 W! D- y1 F
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
# @4 r+ E; V6 \; ]【制作过程】
& X: x t @6 o$ V4 P c: m4 D+ M! C1. 将鸡肉斩成块；
Q1 V- m0 |7 S! P7 I5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb2 i, u, m' x1 Y+ V4 n4 }
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.76& A) \ R# P- z; ~9 ]: P w4 w J
【特点】公仔箱論壇) O, R: q" U: \8 e+ [0 g% w3 q
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方* n2 i( m- L; S' D
3---干烧鸡翅
4 i+ ?. P. D2 E4 T公仔箱論壇【原料】1 O. ^3 w+ `& U2 S- z' q, x
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 # K7 [5 m; M- K4 a% }! D
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 I+ e7 u7 N2 W
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
5 l& [6 m. _4 ?3 r$ g" Y2 w+ ptvb now,tvbnow,bttvb【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N F D# \5 [; Y' D
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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