1--麻油鸡 5.39.217.76% ]7 g" z% ~4 d- B8 W
【原料】
" Y8 V6 z" k% @4 z公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.766 O, [$ Z1 x i+ `4 l' ^
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb# z5 ?1 e: h1 C0 h
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 $ D( f Z& X; e/ G
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
Q4 K; X: R' e I) x# Q1 A) Qtvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇5 X2 T# x9 l k% |
2---姜汁热味鸡 : D+ J8 c7 s; S8 D% |/ f" \
原料】
' q5 @3 L# d( R+ o( U净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.76% F& m' H5 H! i0 ?
【制作过程】5.39.217.76# E- { ^) s0 o1 b4 T- e4 D
1. 将鸡肉斩成块；
G* P P- p7 X6 k0 @( e* V8 }5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- S4 C% D0 |4 l5 {1 k
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
- _- @+ L9 Y5 C8 r6 l, Y; P【特点】: O2 f* {- K1 k+ V) ?9 q
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
2 a3 M$ o* A4 }0 b+ ~9 p* m3---干烧鸡翅 ) Y& p2 |$ y+ A7 Y
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb D/ {& E! ?" _0 V6 f" q3 i3 Q
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
9 x: E5 ?) |! [% Rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】2 [6 n' X( p5 ^; p, i6 V( [
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
. J* k4 j$ i/ m& J" ^ Ktvb now,tvbnow,bttvb【特点】
' b( V) f! @: f; T公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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