1--麻油鸡 公仔箱論壇1 L* @- W- b4 l3 h! M( D- Q
【原料】公仔箱論壇+ l! ?! `: e) k @3 }6 v
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.76 K+ C* o/ s& m, `1 R
【制作过程】
) l) N9 p/ A; K; y3 r1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
( z2 E- y7 e; L$ a1 I' b F! utvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；: j- h# r4 K5 ?6 F# P
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
: J6 }* U" F* U2 z$ R# K, Z3 x2---姜汁热味鸡
" Z- R$ @ M+ u5 C( G! n: D- l公仔箱論壇原料】4 G! F/ a+ Q! X0 s# [
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
7 I: O' m, U! v' L【制作过程】! W7 S9 i* U. ?& F! ~
1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb+ H( a U5 w! V& E
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
1 U N: ]( y- h1 f& |2 \$ Y5.39.217.763. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
" Q3 D( X2 ^$ [0 i' V1 d2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】5.39.217.76- N: w! L# ?1 G+ m. Y
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇5 S# U/ o$ W4 F, C
3---干烧鸡翅
0 t9 o" Q! Q) o+ q5 L* d! ^9 y; ]% h5.39.217.76【原料】
( [8 h: ?& u& K# ~* m5.39.217.76鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
9 o2 l9 u! T+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】4 \: l6 F/ d+ A
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.76 o) F5 l6 n4 a
【特点】公仔箱論壇4 R3 [* k2 H" n2 u. N: Q
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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