三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤- h$ |2 e" Z! h% }, L! G
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；9 n$ g/ ^: k0 J. N U4 c
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冰花鸡蛋球tvb now,tvbnow,bttvb) z9 \4 g8 Q. B! { l" o* G2 m5 Y
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 P+ z, k# c& F) \5 R3 C: ]: a2 c
做 法：$ N* \3 _" ]! P# w' O
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。5.39.217.76* z) ]5 q& ~) z% V
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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+ j- h$ D z5 [1 B% R公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼$ T1 G0 D. t \: S3 _: G" c
主 料：鲢鱼。5 F, c9 }1 E4 C1 J; C; n
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
7 R# A7 L0 l+ ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：
& J* P7 Z6 B- u% ?( u 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5.39.217.76/ @% t, U _$ h! q$ C
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麻婆豆腐
, S+ N& _, D( P) @0 t 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
, T7 `% x4 S. b) {% G0 W& t 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
- b2 u4 V3 @7 @3 Y# A! atvb now,tvbnow,bttvb 做 法：$ }; P+ {; m5 f6 D! M2 d' \: L
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ c& Z# G" P& k# Y; O$ s+ D5 v
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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% H/ G) A/ G. a9 m: n" L8 R公仔箱論壇 凤豆腰花煲+ J# g( Z3 [2 k: h& c7 t
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
$ v. ]9 F/ c* A7 K$ c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
3 v. d3 n% v9 X/ T; U4 E2 Btvb now,tvbnow,bttvb 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb( r3 p8 t: [$ }" O3 J) H% _3 I! j
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。, t$ b" x6 n, K; f. a; D8 u
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! d: M: S: i& `- i7 ^
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。% _ p# o2 ^2 Y* [% \1 m( Y
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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