[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
. S# N& ~2 ?6 X: c! `; i　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
9 j$ Z0 W: v0 ?6 s5.39.217.76　　tvb now,tvbnow,bttvb! x9 Z. s2 K2 w% _7 ?
　　冰花鸡蛋球
　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
. M( r  l+ z" I! k  I# W6 n　　做法：
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼
　　主料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  W0 ~: m& d. s/ S4 T& h8 V+ o0 |
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。5.39.217.76; B& \6 o, B! d: R& P- i4 b6 d
　　做法：
6 f, y* a% f- ~' }  T/ n7 I+ ^6 C　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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/ e! T+ u2 o! ?4 m) p# \$ }! Y! B- o- Q　　麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, l/ a2 i; q9 \, B
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。公仔箱論壇" x2 u: J4 {: H" Q
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
　　做法：
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 W7 i8 {% A: n! z6 o( _2 [
　　
5 K, @4 L# M! r5.39.217.76　　凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, F9 N8 N, `% A! a2 h: |! C
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 K5 V" c) A0 E5 s+ d
　　做法：
- i9 a( X* r  x3 a2 ~　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.76' @) G1 M: q% C1 C" E) Q5 S
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5.39.217.76; c+ j. H! b9 O8 k
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

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