三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb8 v( v! c/ |9 E3 A$ P# f5 F
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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( A* N0 c; |5 k6 b* g" Z3 f! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰花鸡蛋球公仔箱論壇5 y, R" K* f6 G+ k3 s* h0 h) J
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。5.39.217.76. S4 u0 o; l0 p$ _
做 法：
* j$ ~ V7 |( S- H 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
+ s: J- O( ]2 A5.39.217.76 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼
) k, M7 P0 |; `9 N9 h: e' R 主 料：鲢鱼。
9 i/ d& c: O( O3 C) G) b. ?公仔箱論壇 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。5.39.217.76 p+ L4 V4 ^4 T3 I# W" \2 v
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb( g% @: Q8 `: v. ]
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐
2 t, @+ H/ ]5 k$ Z( _, M: f公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。! a# U; w4 b% m; B
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
) D; f3 U; U. j. Z# _公仔箱論壇 做 法：; l/ O% G* o- M" }4 j7 H6 m
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。/ u' F* j P9 j$ r8 x) \2 F; D, h6 J
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇" p0 q' U# t: _4 S
. o' M9 M+ r9 K) y- D# ~5.39.217.76 凤豆腰花煲
( U! q+ w/ E3 A公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" G) j# B! Y- {- b! A2 v) T5 i! ]
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ |0 b7 O) @% Z$ x/ s' ?
做 法：
8 h* E: N5 F, j4 j+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 s. p& m ?/ u# R
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5 E$ N/ }7 {1 t7 u8 Y
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
8 k2 R6 n. n$ n4 r% E% Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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