三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
- r6 N$ T6 D, z* Z+ O公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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1 I' X$ S3 W# q, V% n" T5 o 冰花鸡蛋球tvb now,tvbnow,bttvb, [- O% u# |7 {) c, U+ z
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇% ]' ^. g9 V( E: @- |1 Q$ |" s/ N/ \6 j
做 法：- _+ G6 t" T/ L9 v2 e6 w: U
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。8 `2 I0 _0 _7 {0 E
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb* l% O6 n! g4 Q& _4 f4 Y
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酸梅蒸鲢鱼
/ n) y8 S7 q: f# p( |, Z 主 料：鲢鱼。
6 e1 D" Z1 C; V7 { 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
% A- `- `2 }" Htvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
) z) h( Z7 p l5.39.217.76 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 \( m0 O- e' w
: \: O* \& G* q5.39.217.76 麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: n7 J1 t4 h' x0 f, b, k
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。! T. Z9 R$ y, M4 @; a3 |3 D- `1 G8 [
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
1 @/ q- v4 D0 b& c0 xtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 k. J$ H9 I' X+ e. d
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
& b. C0 h9 r& m, J$ vtvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
/ E: A1 ^: ?( S! l" l) u6 L6 \* Z公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
6 D! s# ?0 E, x8 n4 L 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。3 V& l8 a6 `) s7 j2 }
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P7 D- o0 j' q3 J9 m
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2 K0 a! x' r5 qtvb now,tvbnow,bttvb 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
7 V0 s0 k. f3 i 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 C0 i) J" v! U: s& N0 ^, x
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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