三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤5.39.217.766 s3 W% w1 Y) W
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb& @2 g' c* B+ z
* G! A6 u5 x: }. P! T+ V# k公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
7 z- ]6 J/ {4 v3 b6 U7 R 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
7 X0 I; Q7 p F* Z& W 做 法：
4 V' Y. G w2 ~公仔箱論壇 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
0 r' D# E- I6 W6 [5.39.217.76 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5.39.217.76* H8 K4 t0 s% O( ^, S# ]3 j: ^
% \$ j5 o5 r5 stvb now,tvbnow,bttvb 酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! z- O+ {8 W+ N
主 料：鲢鱼。
( J% b4 C5 }7 c8 q# B8 N 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇4 [. d3 s" G) V$ j* s6 B8 m
做 法：1 Q1 T4 k8 Q% p! Z) o. H& B
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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2 a3 d; [8 k# s" y S4 \公仔箱論壇 麻婆豆腐
; i; u7 d4 I# F! m0 J, X. e公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# [3 J* M2 f h( ?8 O8 V
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
7 e2 Y" s$ H, X6 L- x9 Stvb now,tvbnow,bttvb 做 法：5.39.217.76/ N) D: ^1 T5 }! Q! M9 c
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
4 M* Z" @ \6 ]/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
3 t* G& D6 {8 I4 ^5.39.217.76  6 ?5 n% e, F4 s) o
凤豆腰花煲5.39.217.764 ?! H! J, i4 P2 u2 t$ c8 x& d
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
: m$ m: i9 V; v" s公仔箱論壇 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb' }& H$ N) ^3 k' e" m
做 法：5.39.217.765 r. V: h2 V9 N2 [6 D6 z5 g, D
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
7 k. [7 L+ i" i3 b( c5 {! ]9 t' \5.39.217.76 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
8 m; x- i: B- \5 s& W2 E7 o 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。, @3 s' Y' t1 _
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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