[烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐

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三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ h# l* S( [. a8 j
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
: \& e. b: L9 r5 f6 C) w. g3 V6 U$ ^; j　　5.39.217.76( R. f* L) K) k. R* N/ J
　　冰花鸡蛋球5.39.217.76% n6 L# t" i  b9 |# P
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。3 N" p& B- r5 R2 r( q2 L5 {: L
　　做 法：
. h7 e3 p* n- N9 v9 V* W; a5.39.217.76　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. X# C$ ]+ f$ R' d6 _8 W/ e8 n" L' V
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。6 u$ T) k" a0 m- N; {
　　
0 x3 V8 I3 S: d( }$ S; o/ B( D6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸梅蒸鲢鱼
" o; ^0 @7 c( v% Z2 E5.39.217.76　　主 料：鲢鱼。  U" |8 z/ k6 D3 D5 [
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
2 N) \5 y1 z0 ^! x: _1 ~7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做 法：
1 j2 f/ a( D0 C  k　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐公仔箱論壇9 c+ s5 h2 n  D9 k
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, V- a9 J. P4 H3 m+ c
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb: g- y" a0 ~: V9 L$ L1 `
　　做 法：
4 f# E1 P& I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
" _: v2 X3 H4 m: h4 {. b　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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1 S8 W7 U9 A5 E- M" m& X& \5.39.217.76　　凤豆腰花煲
1 g2 R9 s# r9 s0 H) m" Y: `& |　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
; }" {* K) E" ?5 S/ S+ ?公仔箱論壇　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
; {$ Q4 v: n7 u! }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做 法：5.39.217.767 C2 H4 E" B9 R$ A9 u
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb. D/ L5 s& l; l) s
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
; G3 \! o5 f, v, j; u* X% u& Z; n, etvb now,tvbnow,bttvb　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
+ }+ o9 [  t6 t# y( ]& y　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

tonyyyf

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