金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 ^2 m' |' D) [9 b( [7 q! V7 ^
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烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)# D' w( b R: f6 K- t. p* Z
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
( g3 o8 D. @+ U3 A" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)1 y( j1 y9 M. ^0 Q# g: a7 q V
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 z* x* j- [+ x! q: z2 j6 r8 S
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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7 p# e* F8 m }7 U6 v# q公仔箱論壇3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 `% o+ t! e$ m
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇' c9 o, I3 i o: W
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+ F" L$ N4 t6 O9 z) T公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, w: F/ S+ {6 h$ c, B' |
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb) {4 e/ h5 z1 y& S1 r9 }: }' l
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
2 g/ n) A) J/ Z1 c- f: d0 O公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
$ i9 W2 v, m8 V) `公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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