金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） 5.39.217.76, T8 g$ ]3 t) a( d2 \6 b
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ E! q9 x2 ]6 d& d$ i/ v+ K6 j$ Q
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)9 B/ q; Z, a. c9 E! E& F( s, }7 N! T. O: J
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)% a1 i& c3 y, X% }
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! A3 m5 c O Z$ V9 G
5 d* y( |+ r" h5 d- { 公仔箱論壇& K$ Y! \6 F+ l# U: y
. K+ Q; L# T: D R1 ]' f# |) h3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。 e+ Q C8 H0 m- }
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 公仔箱論壇) v% B0 U8 p, C
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
8 O4 i4 c9 C. k/ n) q 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。5.39.217.760 U8 C' I2 J, l5 V/ i
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4 j3 `! ~+ p0 {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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