金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 N$ d r; d: c" H
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
7 `+ V0 y$ I f% ytvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
+ W2 M3 a: v$ F' X) e 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)4 o" G+ ~& h: l0 ?* v! Y' W/ U
- a: q$ a. s6 m$ w% J5 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 E+ b0 q5 k; Y4 W$ ?. s' g
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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6 c* F0 P5 `& E: D2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。5.39.217.763 n. l R: q2 z
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& K( q8 d3 {7 ]( {& t( ~1 H5 mtvb now,tvbnow,bttvb4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
0 O7 K H. X( @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% l7 t$ G* h# Y; n1 _: o/ u
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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) \2 g7 g3 }; A1 q) f6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 6 R# B; ]$ `% j$ ~3 x
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厨神贴士5.39.217.769 V( {9 m7 ]7 i% r; @
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
$ H4 H; A1 ?. O8 I6 e 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。公仔箱論壇+ S) @5 b1 c' h+ _2 o* \, a" g% A
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。" s) @+ j& W# C8 Y
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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