金针菇番茄汤[7P]
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8 N$ d2 B% P' G烹制方法（三人份）
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0 y- F" b5 ~* k: ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 [' n- b( S% r) _& Q( u9 c' f
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! f8 n0 J- } Q7 ~8 T6 ~
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)+ G) e7 D# Z3 Y8 u/ R8 l/ [
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇' N6 s$ x7 k( R. {/ I2 t3 n
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+ O! _% z' D3 v% O5.39.217.762 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 N5 l* b- ~7 _" h) V
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 E) ~4 f7 r; L% T* J
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, \5 j7 ?# W" `" Z* j9 R4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇7 i3 N$ i5 C- {- n+ j5 ]# n
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.76; x: L9 s" b: Y4 h4 F; _7 n
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
8 E7 o' T# J) z3 e8 i, O4 M. Y公仔箱論壇 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
% ~5 }0 p9 T' L ^# U% w 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。" a( P5 c8 J7 X) B: O( I
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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