东北乱炖做法的做法[2P]  / O [& H* [: Z) A- _0 s( I
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。& u/ r/ F& K' I2 m
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3 w* t7 ^3 T7 z. @: g) N( I/ n5.39.217.76乱炖的详细做法：公仔箱論壇1 @ u# s* F& \0 g( M) s# r9 r
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.76- M6 O4 s2 Z5 f3 ^1 {
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
, [# T, j* e, `( J把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 @! V9 A+ k) s
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) h$ U$ g5 ~/ i! N% d等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.767 Z0 t6 J' H5 u) n% {
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+ w) b H- K& F0 g& L; g0 O等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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- y! F- ?. W# C3 K4 d9 I, Stvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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5 F' _! @' ^1 d( w5 H$ E4 L其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb- E& s. \" z2 A4 c8 p! u
& }# `1 l$ o# x \8 _! g, q* C' P公仔箱論壇乱炖做法一：
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4 z7 k3 H( Z) d, ^* @5.39.217.76A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 0 H1 n! m0 h$ k; p% F& _
1 T% j( I# B$ y4 i/ q6 l5.39.217.76材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇* ^/ {! g& W/ \# |
$ O/ H1 o+ r8 h$ K, u3 e, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：, y5 }0 k) n3 t5 Y/ b- ?8 K
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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% D/ ~7 K% N4 u- y锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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) i$ z& t {% f% v. H公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒
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' `' x. f! J3 t' ?" X* ~& x公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油5.39.217.76( [! U7 ?# {1 Q" x+ a& N
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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! U r! ~0 _; y( W% z1 m5.39.217.762、放蔬菜：5.39.217.76# Y1 b" N' c4 Z2 m. i" w9 {
- [; C3 p+ l! m! Htvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆8 Y7 o1 h% S) U: X! N
( \4 a. ^, _/ C6 O9 mtvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）5.39.217.760 s, f# N9 C* w
5 ]8 p; {3 V$ ~* }2 F8 ~7 E0 }tvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* Q: h( l, I: z" d4 y, ~. t
' Y) \( A0 n+ K4 s公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: J8 P6 @- q+ R( Z* {, [9 r
3 G" ^* ^% w2 a$ I已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。, ^' i0 F3 n- l3 g
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乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb: X# N9 Z1 _- A
7 y+ q% \( G4 z4 b' btvb now,tvbnow,bttvb原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。- |: M9 M# r6 C! X: r; U
! I5 P# M" e- E: P& k5.39.217.76要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇9 l& F( z. J8 u3 @8 v
& w& z- c0 M, O/ n D" f公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇 M8 k& F6 b. d, W! `
. G( `8 h8 P& K步骤：5.39.217.760 ]9 N- ^% Z5 }
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。' B: N/ y9 f$ {" I, L
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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! p. t4 O( V/ R8 s, v3 O; d' k加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb3 k& U( ?9 B8 \9 l+ a
5 h8 F, U& ?8 L) Ntvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% s4 t! a4 Q. [8 m4 q# c
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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