东北乱炖做法的做法[2P]  8 {. Z1 d6 O% {
* m8 m' _) _2 S* A8 F! m" l东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb/ S P% W6 W& O; k: s+ {
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8 j) ^$ G1 f) o$ f2 J" R5 f公仔箱論壇乱炖的详细做法：5.39.217.76: h k4 A. b$ K. t5 F; ~+ K
$ g$ N" P3 C6 w# t b" @tvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇: U3 @5 ~" Q+ Q. u0 m
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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8 t3 T3 w b5 p4 {- h等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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! \% q8 H. l& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 B5 p; l* A; s) K2 e
7 X, Y# @, m. o公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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5 L3 V! |4 r2 U' w其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ h- e2 y9 Y9 u! o0 ~7 p
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乱炖做法一：
2 t9 n3 ~2 E( [0 z$ d3 c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ Q3 H- L- Z, n- V( i) Q
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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: r& Y5 _( q& R5 F' N5.39.217.76材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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# C9 M! s4 w) r' `) S( k! _7 Utvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱5.39.217.76' D2 Q6 b/ S. u [
! T/ C' `- u) G6 B6 t S* c公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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' \5 n6 K' G+ A, F9 }+ i公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb6 M; X" X% R$ W, G
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：/ U& o# W9 x; I7 F3 Q. j' ]& L
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先放入土豆
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! Q9 e P) ?8 q) ?/ S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）; L$ Q. [ z$ ]' Z
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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" J' W2 J9 Y1 k1 {& P+ h; q+ L放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇5 \/ K) k$ I5 T, U/ O
; n8 B; c# `8 }" Y已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
; i+ v7 ~3 c8 Y* a& Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t8 M4 d5 |7 e9 |" o2 y. D( T9 \, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的做法二： i! i5 T: g6 a# i$ O& [
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原料：
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1 {3 d3 l& u0 S/ a/ a: T( z公仔箱論壇五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb% D& k: ]1 p9 \8 {0 m9 o" M& n
: @) t. e& v: X8 u" e; U' N要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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# b) X7 k1 d [% ` H* f: I公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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* k4 ]6 P3 l0 d肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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3 y" k0 W- j9 P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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4 a! y; U% z: ~当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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v, {, D& J# J& E! D/ G+ z炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。( P& Y. B6 J; {4 J: M# r0 b3 L
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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$ M. k! G1 d4 n8 M4 w9 ], V9 ?: R公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& t' V7 V; {0 x; _5 X
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ q1 H: o+ M7 {8 P1 t; {
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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