东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.76& J# R. f* c# n$ B
% u( L) E! _5 c" U6 R; s+ K* [东北乱炖做法
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# ^5 o1 i* X7 xtvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.765 E4 E0 K4 M+ Q3 x4 Z8 Q" `
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% H& g2 x4 S; l2 \8 p公仔箱論壇乱炖的详细做法：
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4 D8 T! @, N- w; \% X! A! R, Ctvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.76" V f2 i# N0 _( h5 o) C# r
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) }8 d8 w6 Y7 R, P0 D然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; w, Z- y$ A) M/ ^$ E- ^! |
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- d g* M O* ]- c. J3 x
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( w5 T4 |' Z( A- N L- Y$ H
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 _' N7 |% ]- h
1 V+ [9 a. b7 m. O( Y5.39.217.76这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。' N: v& G: b0 m* v6 e
1 M1 D: m' m7 H0 J" C其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 0 z+ I3 I* m1 A7 V- Q
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。! A6 R) H: }: l% W' C; C
: L8 |5 R3 K4 |5 x& I6 B5.39.217.761、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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" G& `' M2 L6 i1 W- c$ p放入大酱、葱花翻炒0 o) y& I. |- Z, V! w) G+ [
) j0 T$ L! w. N) Z8 u1 B公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油* f3 C' v0 n9 {7 G
3 r) n. Q' H# D+ a* j5.39.217.76放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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& b; \" R. P6 j( N5 q2、放蔬菜：5.39.217.76, b1 U+ X+ L3 x1 O
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先放入土豆. ~9 o; F& @' U% y6 X
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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: W# W5 H- x- h, ?" k$ X2 ^# G U5.39.217.76放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. ~, m$ p3 P/ b$ y
* d0 e4 L& D2 s. K" itvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb9 M N* p! x2 d1 A! A, ^
6 t w/ }6 k9 n% r已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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' p' j* P$ O0 ~ I: j5.39.217.76乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; o$ Z9 ?! v: D- X7 `; o
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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+ {; E$ L1 ^% C8 k公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.76+ h8 t, W. {* n
7 @4 R* H1 v) u8 t1 c; f" l# N+ a5.39.217.76葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.76; m4 y* J2 I( c) e' ]" Y& \
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: s+ X5 ^, {" _
* d; s# W I4 e1 Y) _/ D$ P4 C步骤：5.39.217.761 }/ o; H! o6 t
# v' u. P2 ^1 E3 Q5.39.217.76油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。/ ~1 O ]" n' F: S5 g( y
H. V9 X* z& c/ O& m% N: l公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇, k M+ p4 n6 p0 A% n; ^
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇+ C1 C6 k Z6 i& M; c' P( C K
$ p9 z5 Z1 v6 Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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