东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 Y% S7 }3 @
2 q: N/ y" y: R* R东北乱炖做法
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, @4 {. a0 y$ \9 S0 Z 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：! a u3 C$ F- e: Y, r
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇3 J3 `+ a9 b" y$ h' T- w3 d3 l: Q
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2 M6 K/ {# M) P6 f& w然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
7 q( M4 B! E# _: s$ T( c0 s5.39.217.76把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 Z! N: ?4 G+ _
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. p$ {8 r$ H4 p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
$ E- s# H, v& S! K: u6 S6 m. U2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' n L3 B/ {1 i4 w; M: f
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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( S( B- T2 Y8 j2 `这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇* t# B: w5 F) M6 F' C# Y4 B
~% q' V! Y) [6 U1 v) L其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇. L- w! i- G" Y$ O
! F7 Y+ Y7 `3 _+ b: V: X3 s# v' q乱炖做法一：
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: L7 a8 |+ p8 C- YA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.76$ m9 r5 _9 V K1 I
' b+ c2 u6 |% `! Y8 J0 D材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb& v% w1 {3 @. M/ m
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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2 `, f% d8 q% D* U7 O" ~0 ?公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒% ?8 M% J" N' V; u$ B$ G7 N
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放入大酱、葱花翻炒0 i0 I4 }2 c6 |3 L- V1 E
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# k! B( ?- \( z$ R9 c6 Q1 g
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2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* W, _1 ^, G5 z
% s7 I( [" Z0 i/ u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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9 J1 B3 V9 {, J( f, b+ J陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 F3 J. u( w" A
/ O/ q& d' g r公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.769 s2 g9 z. I+ T' }
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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v4 q% y8 ^3 p& _已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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8 g% U* X1 c" M& [- Htvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb# x, V7 i( T4 s
( L$ q! Q' y7 x' S0 W5.39.217.76原料：' `7 g$ T. P: `1 K$ D8 o d
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。5.39.217.76" z5 W. `( X) S: y
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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( n0 P4 ~. \" y* `" s1 k% Jtvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb; c! I( S6 Q: C
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# _) h# Y5 M. i# o' x
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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5 |; f) X: ^' q/ N- M- Y再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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: H' U0 Q0 Z7 }/ u6 J公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇7 K) I+ R+ x# D( n" i
5 s2 w% l' B5 `) ]4 L* e等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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