东北乱炖做法的做法[2P]  ' D# G# D I% i2 {
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东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ O- h6 E3 M; p( R3 y5 X
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。- @9 Z% K( K" I. p ]4 |9 y
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; A+ c% a4 ?5 O) T/ }6 W/ N9 J乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.76 ~( j) ^$ |2 ?* L. u' g m
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) P }/ M/ V/ X
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& K$ n# t5 r8 f6 s$ I. m# b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 [' s7 r) ?! k K- O( V9 r
4 h2 l9 G! x& W- i4 Z+ R/ K6 y公仔箱論壇乱炖做法一：
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s+ R0 C8 c; O0 b( W, A9 k2 d5.39.217.76A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。2 X) z" d1 K; s d
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1、炒锅底肉：
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% v) g* p) q! T0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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- x! n2 }% E7 o4 I+ z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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0 B1 {3 s, X- e! g9 I) l% ^+ b3 b) stvb now,tvbnow,bttvb放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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, N, V7 \; i& E$ E6 C. }! a! t放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb$ l; l% }; c/ I/ l" B
$ J' N6 \. E" M! x% s2 qtvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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( I1 H; j% r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：( H) u3 n& v: |! Y# k9 v$ N: ?
% n. ^0 }7 k( `0 @6 G& X" x I4 b原料：5.39.217.76- G$ v$ U E* Z
! k( g* y! C6 u! i( c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。- f. H4 {# V B/ L& ^
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb6 c& [! E5 R7 p( G) g- i. g
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb% u* R5 ]2 x7 N, p; O. a
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ g! [0 ?% [& I: D2 L
. q& g8 `! Y- J1 d步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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3 R: o) m/ i @- e公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇9 O/ U0 k/ E7 L. j! @" k% C0 g
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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3 Y2 r9 r9 s" l' t+ `tvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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