东北乱炖做法的做法[2P] 
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- S$ N/ Q; B1 v# v/ `东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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0 l& P' V- j0 U4 U6 ~乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 j3 @1 |6 f5 i
4 G2 q& p: c1 S0 n f ~ I公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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& @% U( S r0 ^! d* b( Atvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 R1 S1 P6 H. A
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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9 o$ p4 q7 @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.762 a3 b: o# A5 p8 X4 ^
) ~/ h% h& n2 M8 Y8 s2 \- u! h这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇% C A( H8 y8 V+ `2 ^6 ?2 W
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其他几种乱炖的做法：/ z0 W* g5 o' k& R
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb7 \: }" ~5 S+ I9 F; C0 Y9 N3 O
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.766 s, H4 B" U6 J4 O& e) d+ |6 p2 \
/ [0 y9 z9 e g( Y# O) x, H; ^) F公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
- i5 ]+ n' F5 W" K( a; P7 I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L$ m" A. Q& W# l# T5.39.217.761、炒锅底肉：公仔箱論壇0 W! m U! r. {* ?- E
4 F. q$ c* `+ I五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, C K+ Q! Y: ?5 Q# P& d r
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放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ p; B( a: u! f* y$ v
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放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb' B7 x4 B& ` I0 u! M- R
9 V# I; e3 x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2 \) ~8 r% F9 P! K" u2、放蔬菜：
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' D% Z/ z( |( @9 m4 y1 a( \5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ E0 l/ v D3 u
& m8 {+ O1 E. u" U+ y( c* O5.39.217.76放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.76$ K) k' M3 k+ r7 C7 O
: R' m" m$ z+ y! f( e- _放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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! z. h7 V) `) X$ f已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。/ O. ?' d4 o5 I8 {2 P7 X; T
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乱炖的做法二：
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。5.39.217.76; l1 t* h# t& Q& j
6 ?3 V+ m/ s+ _' p8 Ftvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇% h- K5 n! J* e! r T2 {
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.762 c# p, o% `) ]$ T1 j, q( f
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
# ]; l) J! i7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y9 ]( t5 j& B3 p4 o0 Y步骤：
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2 O, ~; p- H* [+ l5.39.217.76油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。5.39.217.766 p* X1 ?8 G# z, O. v5 D
. f0 L8 y5 ?7 `% }7 w当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 x8 Q3 V6 g4 q- i) n
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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0 H9 D( Q5 i* C: x; R! ?+ i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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' f5 m" F4 s9 T" w等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 f: Y7 ]) o$ B
. o2 {& R* D" J9 a7 U当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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