东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 5.39.217.76, ?% S: V2 |$ x
* C* Z! S/ f7 Y1 Htvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 p& _7 p: a% I
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* a2 e3 l( z; A% N. P乱炖的详细做法：
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* I/ v+ a7 F6 j5.39.217.76西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.76# t# E% L* j6 L& J# H
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+ |- J6 e) W% W% H( k2 C% itvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb k( B! s" Q \( L
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。5.39.217.76" Y) h7 k: U2 G8 J+ h4 h6 H
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& n6 r* P% m7 i+ \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.766 ?3 I7 F" f) k- f0 Z
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" t5 ~) p% M' N; e: E
, F0 T$ V# r' P+ H, O这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇. n' K$ n4 p$ }6 L- j- ]" r
9 A7 L5 c3 M( ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb# t% F0 Q3 B4 S' n5 [
" D* q1 a4 T. Z- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖做法一： 8 Y k! M2 S, @/ Q1 E" a: d
0 P, U) ?: r4 P8 ~$ [0 @7 VA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇$ \3 n- F" R* Y5 A% X( K1 h
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。+ m3 X4 s3 G3 o" A7 A: N$ d3 X6 r
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1、炒锅底肉：
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' M7 C9 e w( _5 o+ Z4 y% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
; H" ^1 k) j* t$ w& Z- L5 R- A! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) i: h! G! u8 x% Z
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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9 Y- `# y) t: ]4 H% k, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒 N* l/ c# } m) V4 g1 Z
) I3 J/ o6 o( D* a. @5 A/ b" e7 Z放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇" n) O, w8 y% [1 V
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2、放蔬菜：1 `+ B$ H, U2 ?: o
/ I. ^* F' s. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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( V7 W; F! b3 \& l P+ y2 i4 o& Y放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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5 d$ K' N$ a4 W! N! j P; V3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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/ M" f% I: ^( k0 d! j, E, Jtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：公仔箱論壇" L5 D, |$ E% o2 D+ K
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb/ T' V5 U% P$ O/ @
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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" ^, A) Z# T6 t5.39.217.76葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
9 p' r8 e* P, p' A, d' G h) h9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: H$ U3 m; n" s1 ]
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) M+ {6 ~7 v- R3 z- w
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步骤：
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) ~! v2 z. S) L* S# j/ V$ T/ ? |5.39.217.76油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。& }- _7 t9 N$ {: H) R
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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- g K3 b* ^: C2 B) t; Q# e加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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- g5 |' |" _6 }, G' z. }等要出锅时放入鸡精就可以了。
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# m/ K9 S( |' R' B1 u3 l, u! n d5.39.217.76当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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