东北乱炖做法的做法[2P]  : q: \6 N2 ]* q3 Q5 X
/ f; Z( w9 ]$ l8 g$ ytvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
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- j0 ~& ]- N! p( g公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb* p0 P) N7 O# {/ i- `; d5 I
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乱炖的详细做法：公仔箱論壇2 q5 z+ {9 d4 @
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q& w1 K/ G( d; o
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8 M* {; u# `8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。4 A: |# H3 f- b8 B& T5 b4 W
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。9 X. F3 s4 q$ ~
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% B1 @- x5 m7 r9 l! R; g5 I6 b! P v等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。( s1 m; H/ m$ S* b: X
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; n7 J9 ^9 \" K+ l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。4 z0 u" G* z% V1 Y
& W8 u+ w$ Z: U" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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% I- R/ A, O4 r: Y0 Y; O9 M: n8 V公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, \0 y2 a+ Y, ]" {. L* f
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.76$ C" x0 ?% J' U7 p$ {
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：公仔箱論壇 Y7 `6 i4 [2 q4 K" \8 Q
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱$ r9 X+ M) a) K
- K: J0 y3 K7 y" Y# Z锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油4 {4 l, W: b4 Y2 e& v0 |
- C1 m p$ k5 A! b" ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 s4 ?# \- L: L! ~) G
7 i0 p G5 ~2 f }, i R3 l( x2、放蔬菜：
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0 R! e- K! `7 Z; ~3 Stvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb5 k( U' q0 ?5 j8 j
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.760 u7 f) F1 I' d Z
' {! e6 h# V- V/ b6 z4 G0 t放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.762 K/ P) m# O! d% v9 q5 i
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。; C0 ~5 g! g' B, x3 x; A
; v/ N7 }: a# n. P7 m" i: M* U乱炖的做法二：
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3 @8 W Q9 c& X: H/ p' ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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! r% T. l& O; u5.39.217.76五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。8 s2 `' N+ y- h" f0 H2 C9 B& J
( b# H( R' y7 T P5.39.217.76要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 ?, R& h$ e1 X
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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9 _3 W" Z: q$ [# N公仔箱論壇步骤：tvb now,tvbnow,bttvb7 x ^- u% Q: V9 Z% X/ O$ i7 q
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb' m# Z3 |: U9 ~* T/ Q
9 {% k$ X$ R* S. \" l/ z炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。* w( g$ o. o/ ] r- ]" ^
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B$ c7 P: p6 e7 j e
: n7 f) @- X( \: s' V. g等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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