菜名: 青椒鑲肉
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; P! @$ |5 }% [* o5 `- T菜式分類: 主菜公仔箱論壇 ~( a! |& U( u: }* \
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製法分類: "炸"& v* X* U" C3 }" K% a" o/ z
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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" J/ F% n* f: U! K5.39.217.76材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; f& _3 k* Q. j: n% y! w
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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) |" T% B4 C3 @& I- P& h' Y獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。9 V0 ^) L9 _, T
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.76& O F# c7 q, g9 i* [9 m
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可/ O0 x, v$ W1 l- I& N
食用。
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& M! X6 c, [5 d% H3 a竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
6 O- {3 k2 M: _+ `3 G* p# _" j4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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