菜名: 青椒鑲肉" w# {: X# t5 Z7 |+ U% I
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菜式分類: 主菜公仔箱論壇) ^" h \2 z" b7 V7 E0 z
8 S6 O/ p' ^- S" U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb- b9 L, q8 X4 K) w
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中/外: 中國菜
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Y% Q; y* w6 o& H5.39.217.76省份/國家: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 i: V' o7 g' l
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材料: 牛角青椒
( Q5 c& y; H: r8 e9 m. o公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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- [- j: M1 j- ^7 }5.39.217.76獻汁:
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5 x0 W) `9 W; ~製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。* s5 K5 @7 D. k
* P$ R, H( s- q& D& j; e2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
! {: {6 }- u& j' T0 ^, M( |; J! i2 j 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
2 X, d' P: M# ? 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
W6 W2 v: t* S# p6 f1 q: L. D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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