[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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& `% F( ~- j) A8 Z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜公仔箱論壇5 d7 T4 }! t9 r  o2 Z3 C  x7 R7 j* ?
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製法分類: "炸"
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' g1 M8 H$ G+ q" t省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb! A5 Q# y9 o3 u9 f$ P
公仔箱論壇: L# D" N3 c7 S" E3 N4 t: r/ H
材料: 牛角青椒tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 }% s& c/ H/ E9 w5 Z# w  m
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）6 w! u% K- L0 q7 N% h

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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。% o7 s/ D. A% }2 u

; F, g" H5 N6 g7 |# F2 a5 R8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。" W6 W+ A; h2 w9 O" w& f
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
# Q) f& ~  }0 v  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.768 V$ X6 J$ z7 M7 v5 C) @/ ~
  食用。
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- I, g- ^1 U+ v7 q7 {竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
& C4 W& W7 I, F3 V9 Q青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。