菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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* Y( H( |: F- y. p) d中/外: 中國菜
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省份/國家:
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3 F" `$ V- o2 t/ R4 ^材料: 牛角青椒
! I+ z4 i D4 _1 k& D* ~肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）) d; L! j. ]1 H. o; m
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: ' U/ B( I0 N2 Y R( [/ n+ a
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; Q1 H8 u* c3 l7 }" x
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇. r- h6 @2 D; I+ H' F3 W
食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C t# q2 c; I" z2 m
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而7 n( k6 L' i3 n& d, C
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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