菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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! ^$ s+ N1 M" F# G6 w fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb! w9 n- K! R, g2 [. e
6 q$ {' B; v) t公仔箱論壇省份/國家:
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5 ~% u( e* }8 o2 ^/ e材料: 牛角青椒
. F' B6 j' w, y. H8 g公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* a. v' K: C- {
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁:
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7 O% P1 Y" c6 ^3 X8 \$ X5 F# a" m製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 w2 _0 V8 T* S0 W
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可6 Z8 g C2 }% g; h' r) J
食用。: I" T q4 W. `
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.76: [9 Q+ y6 V9 M4 X# n
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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