菜名: 青椒鑲肉5.39.217.76* F4 ]/ D5 w& Q: n9 D
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菜式分類: 主菜
( J5 t3 t6 C$ N% U3 n* T7 q' e+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: q/ m9 e! _, B9 _- `# M3 v
製法分類: "炸"
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. ^* f/ F& e) T$ j公仔箱論壇中/外: 中國菜8 n% |) a a, y% h+ x
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省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb* c; X( T/ ~9 r3 w5 y( s: S
& R1 p* \( w- d6 ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛角青椒/ k5 K8 B& j; T2 o/ r
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）9 g3 K, B S* q8 c
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2 N5 i9 G+ r# {: G& e* M- m+ {, S醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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& p7 W# Q5 N) z$ X) B$ I獻汁:
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1 o" i0 W0 q- n) l' X! Y( z5 I% A( Ttvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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' T( w1 M! I$ n% }1 \9 X! L公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.768 Y8 j, S% W' i6 ?1 z% g/ m
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 |9 I! v( }3 U5 ~( i3 R
食用。
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6 b: k4 t% ~% U5 W+ V) x1 g竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ X5 u5 G# k- g
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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