菜名: 青椒鑲肉
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, \& V1 L5 ~ u2 z3 n+ R菜式分類: 主菜8 A) O2 I' T+ i6 u: l& {! u, e% S
) w$ S- G' n) z" E公仔箱論壇製法分類: "炸"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ \5 t. O. C* J6 D5 n& x3 u
8 A2 n* }* ] z5 t9 o公仔箱論壇中/外: 中國菜
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省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb, G' P0 w$ s( Y- m! F! D
8 U# {9 x* }2 o3 n/ m% G; x) a材料: 牛角青椒
+ G Q% K9 b, E0 w$ P# ^* e公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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& ^) o& N, ]8 R, `/ R公仔箱論壇獻汁:
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' d# h0 o* C& S- V% xtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, C" A2 Z4 z' z" f
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放/ Q X6 j! q6 T% [
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可" |' s. F! C0 ?2 i
食用。tvb now,tvbnow,bttvb# G0 j3 `+ j# R8 _" G
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
6 E2 @% i, `% p$ Jtvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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