[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb' V; w3 w% ~' I2 P  O1 l

, V! [1 c8 S# a( @菜式分類: 主菜  m* ^" G6 ~( P. j) f' N
5.39.217.76& \- O% n: w7 M: p- O
製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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# @3 k8 q% L4 v5.39.217.76材料: 牛角青椒
( X; W, Z& E$ p8 W9 d6 S3 u( I+ w公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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0 L$ L4 u! {# W4 y. I* }+ f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& K% `0 b9 S9 w, v1 r
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。$ r" R# q4 l8 h7 G

4 O% x1 y* I8 b6 U& _/ v+ }. w4 h( ztvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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1 J8 L- g' X- h( G( w- P' M) P4 a% i2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇' m' t3 ~; z- k* F; _
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
: w$ `# U4 L8 u& \/ Q& I5.39.217.76  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
9 ~; P' ^. @# j( ]  {, c( v青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。