专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。/ i5 e0 _) L, {5 ?# F ^& [2 F
' ?- }6 n8 ^+ o" V" d; _, q7 `* F5.39.217.76此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb8 n; Z8 Q- z! ]9 l' ]1 F
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腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。" G0 H, i, _7 E+ X8 }# V; R5 n
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烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。5.39.217.76" A G7 c3 ?1 f+ L0 ^
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熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。+ q( ?$ ~5 Y5 I
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油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。5.39.217.76; ^5 N" ~2 K t; p/ T
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霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。5.39.217.76$ ?/ ^' v+ b7 ~8 e
( ?% i. J* [& x0 o/ H+ `5.39.217.76隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。5.39.217.768 Z' \- A/ A0 d- L5 i
# ?- Y8 j! z) b! M1 C槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
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8 }; X! C7 v# r5 @8 d5.39.217.76反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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防癌食物可分为8大类5.39.217.760 S `. @; t b- ?3 Z1 h* p
2 k& x( ^) l1 f6 y0 k1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等6 y6 l- A* a s+ Q# \' c r. ^
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌
( |+ a) d8 F9 M5.39.217.763.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等- m% \/ [- g( K% R
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等
- w5 n$ _6 S/ k) N公仔箱論壇5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等
3 d+ o5 a- P L- ` p6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果# W! f1 U8 `5 S; c' m; h
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜
7 K! q6 ^9 O" q' Gtvb now,tvbnow,bttvb8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等
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4 u! v* Z& ~& {' \2 }5 i5.39.217.76[ 本帖最後由 jff6000 於 2008-9-9 03:56 PM 編輯 ] |
發表於 2008-9-9 03:55 PM
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