工艺：炸汆法
" b4 E3 ~) @ w' }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作材料：公仔箱論壇. S r. g% m! }" x& X
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 Q9 @1 i6 b3 o; G: z! p
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
) C! m+ Z! M1 J, r6 d* Qtvb now,tvbnow,bttvb 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
! t* ]1 a- v$ htvb now,tvbnow,bttvb 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。5.39.217.766 P3 R, A; d' n$ [5 z
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
: J o* p, j( G' ^: Ytvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
, p' I1 Z; l; @! o7 g' ?5.39.217.76 开口笑的制作要领：+ z" }% ?( E3 N* Y3 ]: x4 Z0 i+ s
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打; v& p, b. j( {
2.面团要揉匀至光滑为宜;
+ u) w: C" W% i; U9 E& n( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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