北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
& y, i! h1 ^+ F' Z% D　　开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ ~1 d4 q6 W. s0 E0 W( I
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
6 n; H+ f0 X. O6 C. e# f6 I公仔箱論壇　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
6 {0 d, ]5 u( ?6 d/ C  e6 e5 ^　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
. W7 z5 t( o, s公仔箱論壇　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
' M9 L6 D% H! h8 I9 c0 f3 Q5 G　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
  Q- m. x5 _* S/ @tvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.762 F+ N$ s& f9 V# V9 c
　　开口笑的制作要领：; I9 ?, t; J4 ~* x
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇8 p/ R' s- L& s+ `6 `7 n, W# F
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb) E; C6 F) j% ]  U
　　3.油炸时切忌油温太高。
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