工艺：炸汆法
; {* {2 G3 Q5 V$ {5 ^5.39.217.76 开口笑的制作材料：
V& s9 Y, L7 B6 [3 J# u' y, |9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
9 g( g, P5 e( C" B l. |( x! K+ Itvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇! W* i% k, p/ q) }' I8 g+ q. S
教您开口笑怎么做，如何做开口笑7 i3 O2 L; ]7 Z, x
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
! K! ^, N0 J& } 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
( x' C5 i3 z/ R q$ G$ i公仔箱論壇 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
" \6 D) Z+ P0 j n" T7 F公仔箱論壇 开口笑的制作要领：
7 p. c8 b& B4 Q% I5.39.217.76 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: ^# f1 ^/ X- Z# e; C
2.面团要揉匀至光滑为宜;
) Z$ R( J" z# @7 W% n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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