北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 ]! V+ S* j$ r
　　开口笑的制作材料：
2 S+ Z, m- _, G7 y2 r　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.76$ l6 w$ O3 {3 B
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。0 n0 ~1 p' i  n! C& {, `
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
* ]8 y' g: _  s+ r7 E5.39.217.76　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
" {( u8 A! \/ M* j　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
" ^1 c( I, L- Y) @  r公仔箱論壇　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇5 E8 c; K! x- _& U; x
　　开口笑的制作要领：, q, @" ]) I$ B+ k! A" ^
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;tvb now,tvbnow,bttvb2 G, Q* c0 x2 X- V8 D2 F' v
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;& O2 k2 @' I$ A% T1 S2 S
　　3.油炸时切忌油温太高。5.39.217.76+ p: X6 ~3 E7 w+ w

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