北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
) a; C0 y1 I* ]3 j8 ]% \　　开口笑的制作材料：
$ s$ D8 w/ |1 T2 d* A$ C( Ftvb now,tvbnow,bttvb　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5.39.217.76# |: V0 ^; _) F
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb& a9 e( U* e" [, M8 h
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
( `$ ^: e0 P1 A$ t6 g5.39.217.76　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇, i& v, P! d( G8 c
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.768 h' X. t0 \2 ]. Y) x2 a
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。tvb now,tvbnow,bttvb" |& i% D5 h2 I: y+ Y" A. h/ Y5 w
　　开口笑的制作要领：
$ V& T$ G' G, l  W+ @1 B2 I- ~公仔箱論壇　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ E+ U- O2 D: j! z0 R
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
) B" |( K0 J# N. c5.39.217.76　　3.油炸时切忌油温太高。
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