北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
( L$ v9 h7 o/ X3 P* `9 G  M( h公仔箱論壇　　开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 b9 _/ J. M. j
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
: b: B$ {9 h2 n( {　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇, ~) T% [: b. j  y( o7 }2 ?% ?+ T  A
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
& X, B! H6 ?  ^' T  ^　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。3 K- \: B) p1 O# w# ?" `
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。- B4 _$ T0 a# g! F, H3 c. I
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
) A, }, d6 ]; c1 _) z; ?4 H公仔箱論壇　　开口笑的制作要领：公仔箱論壇- x$ `: R6 M* G+ n- c: V( k  z, b
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, }/ X: V+ a3 T/ S% l1 C$ t
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
( {4 w" k( n; E* ?　　3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 F6 I: e/ d( g/ G' I6 M
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