北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法公仔箱論壇. n# _$ i& h, L* y, L
　　开口笑的制作材料：
7 F7 \- l5 t# P. A6 ^9 P4 L& u$ c6 g　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 l. c& D+ z: i. e2 E
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
4 T8 ]* f+ G7 f9 p　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
2 |) v8 A( l' q7 H% Q( h0 I4 f/ [: Q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
7 W0 z8 {" A3 O0 D# }3 [5 V' y8 J5.39.217.76　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。  D! L( h* A& c1 G" [% L
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
6 j: J7 }4 z9 }5 J; ~/ C　　开口笑的制作要领：, n0 ?$ O( d+ }& u. v
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;+ c" R, {* _# V$ x
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;! l- f* U4 _( d3 f5 G3 H
　　3.油炸时切忌油温太高。
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