茶汤的制作材料：
: B1 O: {6 O) H3 Y; k. W 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
: z* M0 s$ y7 w+ ]" R- b5.39.217.76 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
/ ]5 L$ |6 Y/ b7 v7 L公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.76' m) F6 d/ O8 j
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇2 C' R( f" @$ `; {7 N5 u; F2 y
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
( m- q( R/ t: `! V$ ~& h' z6 e 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
( { u! s; S0 H) i0 \7 U- atvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
- B' V3 U2 e& v' _0 r 茶汤的制作要领：5.39.217.76# X/ j% f& m8 E2 w% n- h' c) I( g
1.糜子米泡制后要沥干水分;
0 S7 G( g1 @% }1 s9 dtvb now,tvbnow,bttvb 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。# o# o- ~+ D% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- y! c+ h) K6 _
 tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ J3 l0 ~7 \: l% h( Y# R
: K7 T9 u; y( L" l! H1 a
|
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 