茶汤的制作材料：
) I+ L3 y" V/ ]/ ~8 R' X9 n 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
: \7 g$ {6 a* X! o# p9 m8 _& m, G5.39.217.76 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
( e1 b9 f# {( |6 B& H& L: Y公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇- g0 B" v! q! P" o7 V* C
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
2 i, v- l6 \- S& K& _ h5 p+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 教您茶汤怎么做，如何做茶汤公仔箱論壇0 S5 [: H8 a1 e" s
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。2 G$ Z" H3 ^$ K2 y
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
$ X! P4 e- n: i6 _ 茶汤的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" n9 w4 z0 Y' I$ z2 i
1.糜子米泡制后要沥干水分;
V& O& U8 i# p( \/ C公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 L' [4 @9 k+ Y- q; q( F3 o( b
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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