工艺：其他
! ` k% u, C& A1 J 小豆凉糕的制作材料：% s+ E( D: I0 J
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。/ t2 w. Y1 m. n1 Y2 Y1 u
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
0 |3 G; N$ E# _) d: T6 ^( t 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕5.39.217.76. T. c. d; M) _/ I& K0 v' S7 c
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。tvb now,tvbnow,bttvb: t! r( U- u" z. e
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. t' I7 N" D$ O
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
6 A% w0 L: g8 i' [. c: X公仔箱論壇 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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