工艺：蒸法
5 G# B6 t" t# @. t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：公仔箱論壇9 C: M; U% }/ M1 n. H' `+ u1 o
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。% z: J- f3 ]. B9 h1 ]
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* q& C5 b" x( ^2 V- @" A
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
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/ h( i! @" Q8 @4 o" c8 L( Etvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇' b' d+ z( e' X8 Y" g
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
* C2 X5 P5 \* u" rtvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
5 E/ T* s. ^9 p( S+ ]5.39.217.76 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. b) ?! H Q8 W; d* Z# _/ N
八宝饭的制作要领：
/ ?- K/ C* p2 _: `- \3 x' A2 M 1.摆图案要形象逼真;5.39.217.769 h8 D, }3 F; U; k
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" Y8 N8 q( P5 d r \; q
& j) h; R, `! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 \, k. r- {6 e; X- \
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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