工艺：蒸法公仔箱論壇8 @4 e' k! G, b
八宝饭的制作材料：公仔箱論壇' v: z* O7 |( n9 ^2 l! D
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5 a& q; f2 e1 h# ]& @
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。$ Q8 o; e/ G0 K5 T+ `0 U
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: f/ W1 a+ B0 b# e3 _
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb ^# ^$ E- P+ o- X
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ Z: p( |# ^ A. ?
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。公仔箱論壇& _2 V5 r0 p; P0 r+ X8 X' Y
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
/ _5 h, _# Y0 c; N5 m 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
) ]: U d7 G! X, R5.39.217.76 八宝饭的制作要领：
/ B `5 U3 L F- d# t. Itvb now,tvbnow,bttvb 1.摆图案要形象逼真;
) `+ h' }5 Y. R$ w1 \ 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, o" }; z% `( m
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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