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北京小吃八宝饭

工艺:蒸法
; R' O' V" b' a0 Itvb now,tvbnow,bttvb  八宝饭的制作材料:
2 [( M  [  O/ I; r0 X5.39.217.76  江米500克,莲子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小枣75克,瓜条、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙馅200克,湿淀粉100克,熟猪油少许。
: b" ]( e. }& g9 B# G3 A5.39.217.76  八宝饭的介绍:八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中,入碗蒸制而成。这种甜味食品,多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛,二是寓意"甜甜蜜蜜"。
4 v+ E$ }) y7 Q  八宝饭的特色:形态美观、色彩鲜艳,甜糯可口。tvb now,tvbnow,bttvb6 `  r8 ?/ ^+ i: Z
  教您八宝饭怎么做,如何做八宝饭
- b# D; @7 `3 P! N" n" N5.39.217.76  1.将江米洗净,入笼蒸成江米饭,取出晾凉,加油及白糖125克拌匀。
& D; `( x2 e( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.莲子用碱水浸泡,去皮、莲心,上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净,泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5.39.217.76- `/ y$ x& G1 [1 K# o: ^
  3.碗内抹上熟猪油,将以上果料分层次摆出图案,将拌好的江米饭倒入一半,用手按实,再加豆沙馅,最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上,米面与碗沿齐平为准,用手按实,入笼再蒸20分钟,取出反扣在盘中。
- ]! V2 ?( T1 R% e4 w. u- z: }/ [  4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
* ]# D) [7 I) t, J( S) xtvb now,tvbnow,bttvb  八宝饭的制作要领:
9 l) k1 d3 w4 c  e& D4 x( f# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.摆图案要形象逼真;
% k1 j% ?) S/ r% b  [  2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。& ~) H3 C" A4 f+ }, u' X, O
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