工艺：蒸法
: s' W8 ^$ S3 P0 Z+ f; j公仔箱論壇 八宝饭的制作材料：
8 D+ Q3 ]- s' I1 Q$ p5 X' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
\7 K4 i% [7 S 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
* L# ~, V8 ]$ A& [* R/ x1 F* a 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
; g8 I2 @' z: c! R" a7 }* t- W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ S( ?* N% @# p5 c
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
" x- K1 t# u% ^3 M5.39.217.76 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5.39.217.768 b6 x5 v. {9 v4 Q6 G
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
' p' ~+ h/ s( u; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇" h* j& Y; c% r$ d& M# m% o4 b
八宝饭的制作要领：公仔箱論壇# L8 N) `! A6 K- ^6 \3 n4 p1 R+ W
1.摆图案要形象逼真;
0 m( Y* |9 j1 j7 e3 g h: Q3 W7 \5.39.217.76 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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