工艺：蒸法
B7 s. ~1 z8 H* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) e6 c" N2 k( X9 j
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
2 ~6 e+ i. f G- ^公仔箱論壇 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。' V" ~9 O+ b4 I: @" g6 p
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
. X2 u* n. ^( R3 R6 H 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
7 x- M- ]. i. ]" S5.39.217.76 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
, ~4 F/ E) O& I7 C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5.39.217.76* ]0 q+ h6 k) {1 |
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。8 _* \- E- V. H5 s+ r2 A
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
$ |1 P& ^: _8 }. u. A7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作要领：
" ~: U8 v% I; d7 C5 f1 N5.39.217.76 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* z' m9 a0 [3 z8 I' H/ ^& b7 d
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。+ I( T; G, z0 a
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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