工艺：蒸法
' t* p0 `4 Z! T5 @ Y6 F1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 _9 m1 C: p1 M$ H
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
7 t2 ?4 f3 x- J$ x$ [5.39.217.76 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
( q! u6 n, W- R! z7 Z r 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。& `- }9 J3 E0 L* E6 H1 v' H
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
9 I$ d; |* |( { N5.39.217.76 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
9 q F3 ]" E' K) B2 d 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
. V$ }* R, _, [tvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
* x; D1 G" K( w3 D8 _- ^公仔箱論壇 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇. ~0 S: C! g/ U: d" t( O. B
八宝饭的制作要领：/ O8 ^ C( w6 R* l0 ~/ Y
1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb0 @, Y" n9 g w+ e) ?
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。4 {( j0 t ]+ ^4 ~7 S( x; L
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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