工艺：蒸法
/ ?" N, W6 O) j) `$ N R 北京肉丁馒头的制作材料：公仔箱論壇3 r9 k) M8 f% h4 ]$ _1 S
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
6 }. d7 r ?! B8 t; G" F& n/ h* f 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 I3 Q. Y" M9 g
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
* t) ^2 R* a+ Z$ k% {. X1 r/ d: b公仔箱論壇 教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头# P x0 O1 u1 p+ _6 y% O
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
- L) B- X' x# M( y9 e) W+ b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
# v. k6 `! f" s2 N2 l! _5.39.217.76 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
& S) a2 ^0 X1 G ^tvb now,tvbnow,bttvb 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb* E _0 y! \5 f% P7 `- |$ N5 i- f
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ ?" W% R$ c! k, P
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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