工艺：蒸法
- N7 G5 v6 W7 r5.39.217.76 北京肉丁馒头的制作材料：
" L" v8 h8 R. K( L7 J( I 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
# Y% M9 ]' Q% c# R公仔箱論壇 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- ?' O2 k [2 x' ^
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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@: F2 U# T& Z+ v, j0 K 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
% g6 k5 v% \) M- m% ~6 g; z# W公仔箱論壇 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。公仔箱論壇/ c- U2 h) B3 l% B" A
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
+ |+ L% U9 I0 _5 F& M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 t2 j0 q) n! X' J" t' s' o
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
4 m; z5 j' q! r; `2 A8 u2 z; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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