工艺：蒸法
. D4 y$ F5 z7 i# z) N8 ^8 H, O公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料：
, A" S" n6 q7 m7 d; k+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
; `. G' I* g; N5.39.217.76 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。* R6 c) R8 Y. x( w; g( f+ d
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。/ _6 d" k A/ L+ e) Y
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头5.39.217.76! P' u6 f" o7 W. e! |
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& Z! T) i6 N" z) w& \5 R
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。/ ]/ J( a4 \+ l' j
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5.39.217.765 L& I6 S9 y1 a5 o" A) g3 B# b$ A
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
, u: W3 \: ^8 P* ~1 J 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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