倒僧帽的制作材料：5.39.217.76% H9 D- M; h# i4 Q. v7 b
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
7 p/ b8 |7 M3 @0 F5.39.217.76 倒僧帽的介绍：
4 W0 T& T- c9 l6 D0 e/ @5 g5.39.217.76 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。4 [4 f* I E# b
倒僧帽的特色：
e% @) u6 v$ p 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
2 {. W5 @6 P% y0 |0 ztvb now,tvbnow,bttvb 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽公仔箱論壇( z, B; S" w' G# E9 R) a2 q9 K9 r
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
: N; |6 e6 c/ a. q公仔箱論壇 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
" C* e" {4 c: P6 t( h6 J( |tvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
0 u$ Q7 g& Q" w# z8 b$ H% n 倒僧帽的制作要领：5.39.217.76/ b6 I; ~4 d* U0 Z" K& B% {
同北京羊眼包子。8 V K+ T* E% o( L' a2 {5 o
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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