北京小吃菠菜篓

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菠菜篓的制作材料：
5 f6 C7 Q) u* L) Q  D2 `! [6 D* m　　面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 A* E: v/ H- u* Q0 \1 v2 D+ j
　　菠菜篓的特色：0 h. r3 ?( b" i
　　皮薄馅多，鲜香滑润。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, D% P0 s7 H2 x+ G
　　教您菠菜篓怎么做，如何做菠菜篓2 n2 n# q/ f: A
　　1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。
* X& [) ~5 M+ k7 o6 u! \+ ^" \4 J　　2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ e9 T# I# n, e( P
　　3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。
2 A9 p1 A5 J$ `- X6 ]# W% ^  vtvb now,tvbnow,bttvb　　菠菜篓的制作要领：
  o) G, t- ~" d' e2 m: @& _　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 r# K& q( G
　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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