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發表於 2010-3-5 08:40 PM
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[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 i0 R. U+ A. g9 O
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: V1 r# k2 T, R; C0 b4 A( g( r2 t2 @公仔箱論壇
: G# Y; K: S0 B十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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而5.39.217.76 w& @9 O+ l+ t! [
* h" _( ~( L# e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
1 k: J7 H$ b3 P; w- P* r0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- `8 r; h: @
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8 ^' K2 m4 K) W) m# t3 k. Z5.39.217.76另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可5.39.217.762 a5 q, f L# ?5 d$ D! B* k X
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
# A8 W, n" n" ?9 K& S8 u; l4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; y. u# p7 j; h# T
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+ A' n( B t L1 {( P3 ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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! S" y. U- M* l9 Q/ |; t對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
) J4 \1 \8 `* Q2 a+ k+ D4 i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 ]1 q6 R3 R- i+ w3 q" X W! m
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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# X- s! k9 E+ h5 o5 r5 E6 E" q1 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^/ F1 S u& a3 z, q
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 c. Y1 I4 @: t! ]
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2 E4 Y# e4 @" e; O* L而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，5.39.217.767 c6 Y5 |, ^) c; a5 {+ s
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1 R, [) R* B2 J- E公仔箱論壇黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。公仔箱論壇* u8 }( L. A3 H6 s+ k
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，tvb now,tvbnow,bttvb' p, x1 f9 |; g
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) T4 N, J# d$ P! l4 k& N+ ^5.39.217.76病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，& _0 F }4 w6 Q. _
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。1 k# d: T1 n/ T( c, Z
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$ `7 ]9 T4 C9 J' N' u" d g8 v8 u& N此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？公仔箱論壇 y" s h: O/ l
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; P# Z2 Z0 n$ z黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，2 t" m8 M/ j( j8 h5 |+ {
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。 E" i0 O( E" D7 l. Q
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