[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 B( H" z9 w6 {1 M1 P- S" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# j3 M; C! i' \

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; X' o/ L$ d5 i; B9 o' L* q' _十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；# Q9 U+ u! N7 @" ]0 v
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4 W! e6 ^0 c, [3 O) ?8 Y! A3 m9 Z5.39.217.76白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。5.39.217.76# ^9 V" F' J1 q! P$ v

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& p- O: Z  r7 b# @- S# d公仔箱論壇另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可5.39.217.76! i3 E- v; i0 _% ^  \
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- k! N# A+ E5 M& N: |公仔箱論壇使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多公仔箱論壇' U4 S+ \  D  ^# L) Q

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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。" S/ W1 q/ e# P% d
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5 \2 y$ \3 ]; N7 k) d+ \對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
$ I6 J- I" N$ }6 R; x5 d公仔箱論壇5.39.217.76* @% Y7 f$ D) W$ y1 v5 n% ~
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- c5 T& f$ v' |tvb now,tvbnow,bttvb對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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5 y. Q" m, y. ]2 P# A! b公仔箱論壇對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，tvb now,tvbnow,bttvb( D0 M3 [! E6 f- T) L
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5 s- \. v: f+ A+ Z; A6 Q5.39.217.76公仔箱論壇* G, W/ b. X6 P1 u# b
但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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! `# b) g2 h4 T+ n  ^7 \而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，2 J; n6 K* i. I0 @  P
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。5 {* f& H8 L" c; Q# b! Y; K3 Z( O
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! l5 D0 `# Y' j7 [& E$ V& n6 n公仔箱論壇稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。" ?  A4 t- @9 h! i; L
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) U) v" W" _3 M9 x1 e, o
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6 d6 m0 X' O9 l3 W5 p. \tvb now,tvbnow,bttvb病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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5 n- ~3 E, R* [$ O8 M- c0 D2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，tvb now,tvbnow,bttvb8 w- t' t  h2 ]: @4 r( `4 x5 A
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。. t9 v$ {( e, B* u7 D, R

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