洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 公仔箱論壇: e" t+ D7 Z& Z$ D2 V8 B6 w! h+ m1 e+ Z' H
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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6 A4 o2 w5 O8 t* ^5 ]9 c0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： tvb now,tvbnow,bttvb& u/ X. n/ f8 M$ x6 b
( c& s* F$ P) S0 h5 u& i0 A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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* {5 \9 ~1 l/ ?; D2 Stvb now,tvbnow,bttvb （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 ' l# a4 Z4 i5 H4 \. T
( K; G$ \5 S9 b8 Y, p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国 白兰地知识 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' ~; N1 _/ l; Q7 `
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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1 S$ ]9 P& ~# W& \# p% Gtvb now,tvbnow,bttvb 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 公仔箱論壇8 z1 t! Z0 |, W1 ^
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 5.39.217.76: }3 i3 K3 Z5 l% I# K5 _0 g/ O
1 Z" e9 l/ t9 i* x: p- [tvb now,tvbnow,bttvb 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 R d4 K2 |, c. [
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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3.BORDERIES 边缘区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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$ U4 o. D1 Z/ L/ Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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(特别的)
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(老的)
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P代表PALE tvb now,tvbnow,bttvb! Y: i: m3 C9 w3 x( l! A4 H! |
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(淡色而苍老) # t9 j; X3 B5 k l! r$ r
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 " E% B: x0 k' }3 x
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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( o/ k! P; F" n( L% ] x* T V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
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NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 5.39.217.762 x6 ^5 s8 c& P! ^
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 & d8 _5 l9 I3 C1 y* o2 K5 Z
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 . p7 T. V- C; `# x$ C+ I
# P0 D( N1 ^4 J' s" b0 I. ~公仔箱論壇 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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, c& Y3 w) [2 M2 ` $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ R* Q+ v, ?. S5 w2 o
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V* N5 }6 ^! c) ~; Y; X
0 ^* H; Z$ O- ]0 m+ Q# T# Y6 c- T #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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拿破仑VSOP 公仔箱論壇6 Q" p9 ]# B g
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马爹利蓝带
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金牌马爹利
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名士马爹利 tvb now,tvbnow,bttvb& _. V, ^, k, |8 i9 v/ \1 q+ e
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/ \) Q/ i( B! l( P) d公仔箱論壇 马爹利XO . e' x# B$ v0 _! L9 n# h
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人头马路易十三
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- H! J, x5 o5 V5 {公仔箱論壇 人头马特 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, B. @% m! J8 G, _) O; E
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