今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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. l' r) |4 ]+ i, E% d; o公仔箱論壇一 [咸骨大芥煲]
) j. Q) q( B8 L8 G; k9 [用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
]; P7 A2 [( }2 \" _7 e& y% ?做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
' V8 M% y0 Z$ l; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' U/ w4 @; E7 R( n' S6 g
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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! I' x: `9 j) g0 H. }0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d# _. v" y# a& A# y0 Q
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三 [生炒芥兰]
! Y9 Y2 U* `8 q9 Y3 w' p用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb* }/ z. |: y6 z; y' |- m
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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6 H2 k: y5 f0 \2 \- }6 k公仔箱論壇四 [凉拌肚丝]
j; \, v) h. M) g0 b5 J, l& `. ?用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
. S/ R# w2 ~8 q: L公仔箱論壇做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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