今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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; J$ u; J( }0 V' F5.39.217.76一 [咸骨大芥煲]- W5 [( [: F6 ^% l
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
* j2 s( [7 h4 N4 L0 y# A8 j做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.公仔箱論壇) F$ N' I" Y( v" B) e2 [" S' O% V
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
" L" ]1 ~8 b2 s- s, a8 G公仔箱論壇用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, z+ M& I$ s1 B0 G' X* R9 K
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
$ b' _. y: d: J! {' x9 m5.39.217.76用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
- U, r: m+ c" t. m. ?/ k) l! w0 e公仔箱論壇做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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; `+ W5 p G, Y& @/ f公仔箱論壇四 [凉拌肚丝]
# d- k) N: A V用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．, Q" M8 d7 g! ^4 `. G) C. U
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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