今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.4 @2 j4 \: s3 g* h5 q
. o; Y) M( W' ~9 ?& R5.39.217.76一 [咸骨大芥煲]
6 h; g- L9 \2 y5 _# ^5 r; Y+ N用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许. h# E+ x6 ?' k7 ^. I/ C
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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# r# y* K: C9 C7 I! K5 Q/ n二 [荷叶冬菇蒸鸡]tvb now,tvbnow,bttvb2 s& f0 K- p' q! n7 |
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
( g9 h x% H e% i: _2 M5.39.217.76做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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2 u; l7 ]- X) i D9 ?( `三 [生炒芥兰]
* D& m8 e' O7 E2 `9 E+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
( _# C; e) x# [+ t* T公仔箱論壇做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．7 `. D% Y4 ?/ S, o
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四 [凉拌肚丝]
: Q7 s0 i" | \& `0 F用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
8 I6 l+ N- ?5 W- z# k7 M2 |做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可; n" `5 B4 e2 Z4 d
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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