今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.# [+ o! q7 Z8 A/ b
3 h! C- L) c8 q! k" ~一 [咸骨大芥煲]
7 q* x9 h$ p& @; Q9 M/ Z. `6 Y5.39.217.76用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
$ I; w- n a- m( ]% C# v* z4 Q公仔箱論壇做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.$ f3 [ P$ j. X: ~4 o) w, M
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# j m5 C3 E/ u3 E5.39.217.76二 [荷叶冬菇蒸鸡]
& D/ N* |3 X) Z6 A3 I) ~% ^用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
8 p3 c7 f3 p* l1 w% K$ \& o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]公仔箱論壇* f' _0 C5 d' H
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．9 Q* I/ t$ I) q0 `7 x. N
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
8 A) C m( ~, N% \2 u7 d用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
+ Z' S, ]: n+ y3 G: W- o! k做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可- `+ Q1 O W R8 ^: }7 j
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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