今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]tvb now,tvbnow,bttvb# b" |7 I% o5 [) @
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.8 T+ Q% o8 ?% j' A, X9 z( \' E
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.76) c1 _$ U! Q8 J+ F8 R* U4 H
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& J4 H$ d. e- I* S; N5.39.217.76二 [荷叶冬菇蒸鸡]: i/ H2 F4 ^+ w% o
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.5.39.217.76: X; Q& Y' ]+ s8 H1 [
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 B9 \4 R/ p" _0 h1 H0 ~$ {
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三 [生炒芥兰]
& F" g, s- ~9 A) Y用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
6 ?) f% Y: p1 b3 j2 ^' n& @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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* |$ ~' w" k. L7 e3 q% q5.39.217.76四 [凉拌肚丝]- T8 R# m& z9 o$ ?0 i1 [
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 u. ]' d6 z3 R+ |7 F
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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