材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
/ p) D' ~0 y3 i8 S' h m5 M! i调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: ^# |9 g0 d5 B
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
9 W* z- R6 Z6 s: z汤烧土豆牛肉 - 公仔箱論壇3 s$ H, u6 `5 t. |" X
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇: `/ a, P7 n& N" H
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 P3 ` l1 @: h' g; s3 U' r# W+ |
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.76. Q6 I1 @5 g; m2 [& F: k4 R ]
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土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. j4 W# ^4 H7 J4 s' C; V
+ [' k0 c( G, U8 [, [2 Y方法一 1 }" x; m6 ~" R! j5 z
7 m8 I) i5 E/ Z) R7 X/ ]; g: i8 A5.39.217.76原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 3 q; [" w% o! q7 v8 f/ i, r7 c: r
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 5.39.217.76- O+ W0 e4 L( W+ U2 D- {3 V
- V; n1 |' s' |, H! p8 c调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇1 L0 a1 Q1 v' J( p8 a
; n" y7 q* t- X8 P0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.76) `+ L( b2 e2 A# R
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇, \8 | z$ p* O: d; p6 H: Y
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
+ F9 x8 f! P/ v, i4 j: {( R5.39.217.763.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; w2 V v3 Y3 V& P* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 T8 J' M2 \; B
方法二 0 \) M* [+ E) [9 M
# u3 O0 H1 C* b* S0 r公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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/ ?0 X) H3 g& B: I. M8 Itvb now,tvbnow,bttvb过程： 9 y: l& {6 t2 Q |) B
: O7 V5 F5 p8 ?9 _& etvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
' ?8 u) c/ _" h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ o( O/ Q6 e3 |5 j. [) t W* i w
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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4 @* @0 ]- ^% C& s5.39.217.763、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
4 J# p) v; f3 C' U$ d$ m5 N% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A1 Y0 o& i! E8 Z公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb) W" C1 ?0 s5 B( {- w
* l' i% _' P+ U9 e; z公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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6 \; L/ o; F, i# C: {' w0 Z! h公仔箱論壇方法三 ! X$ x( e- \ N/ U
4 }6 d8 N' o) M8 A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 5.39.217.76' p" ^: {& c4 P9 X! Z* N" t( P
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制作程序: ) }$ M0 m( V0 Z
0 F0 j# f, e+ |$ ^3 j* \公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 5.39.217.76: ^0 ?3 ?( d( q; E
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
$ p# h+ N/ a2 n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& b' [5 T' P% k) Y& R: W3 v+ M( F
操作要领: 公仔箱論壇' A# y( A; h. j% D# E4 |7 z) {
G+ f. e0 {, {0 R' ^公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 " |$ Y' Y* N0 J8 Z, s
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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