材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
7 p6 D- G& b! R: Ntvb now,tvbnow,bttvb调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 ( n0 t- i i/ }' {0 z
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @) h5 I6 r: W4 e
汤烧土豆牛肉 -
8 g4 N' i6 n* H& D3 `8 @- S公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
! S6 F& V X6 K5.39.217.76调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
" n4 Z2 m$ v. x6 I8 b8 Z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法
0 U8 o5 i' C9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 |1 N0 z/ h2 B
方法一 tvb now,tvbnow,bttvb6 W% P/ h+ m( k) T P
$ _& ?0 D( V0 P. Z T8 i! c7 I5.39.217.76原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
% G! z5 B! h) `/ }* r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& ?2 `. ]0 v0 X8 X, D! T
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; i6 m7 c' ~
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb& j! P4 C! @+ h) l$ ?- T
) s* X1 h. a, @; A公仔箱論壇做法: : G, B$ Q7 B: A
; w/ _4 q6 {! @8 c1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 % N' r8 ~3 I( y% R/ h
: x! O V/ R5 {6 X; B5.39.217.762.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇5 w W" l4 L7 G2 V
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 w+ {7 Q& f* Y
9 Q& y2 b+ L0 B9 d5.39.217.76方法二 8 R$ x2 S0 ]* k. J. ^$ B
! d& g- w- g; n9 q# r9 z公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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- u# l% I7 S6 v7 Q6 ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb过程：
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1 G/ _* B% i8 m% A7 q" v& k1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇. A% G9 n& t& v5 u4 i
8 h5 \9 C% T* B% G% J# j& D5 b) mtvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇3 S0 F6 c, o! w
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.76% h2 L/ T8 C/ D/ M2 x, v
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 : j( W% Y! j: f! V
( h( j6 T8 f1 s' D- c; y% k; R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 ) v4 V$ t( y4 T
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方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& r5 s2 p4 \9 m( Y5 {
" e# _8 |9 K+ R( ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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1 n7 j p% T8 s0 ~8 O5 v5.39.217.76制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb& h! w2 \& z( s6 y n$ `' |
/ g* S" g5 F* Otvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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3 `4 i; Q! C, [/ b0 Z3 Q5.39.217.762．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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操作要领:
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C5 f: r7 s @; G6 Q( R: D6 @, G公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 * H) W- r* _8 H: L6 w" k/ c1 h
: ~* G% J, _0 m. U8 ?5.39.217.762 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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