材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! P4 z' Q" p/ K! _1 S
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ g! P4 L. s" p
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
8 H G3 ?) R9 z% I2 [tvb now,tvbnow,bttvb汤烧土豆牛肉 - ) `# _" l1 n" a7 J& c6 s
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
2 H: | R4 f2 c& k5.39.217.76调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
! n% s, u+ U* o8 B4 C$ |( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 5.39.217.763 r! f+ T+ V1 o* V {8 n5 z. J1 }
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; ^$ \6 p' L) P6 O6 f* {- i5 m土豆烧牛肉的几种做法 5.39.217.76/ a B0 W5 F. d3 w7 q# b+ D
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方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 5.39.217.767 O) H3 m# q$ {* m( X4 V
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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' L, R' e0 ^+ l( ~5.39.217.76调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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8 I5 l0 E, V/ T6 S" stvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ t; Q4 [" @# a# W& N0 |; m
. u9 z# j% z# ?" ^! C2 q' M* T6 v5.39.217.761.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
5 ]3 W5 ?9 ~0 |% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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方法二 ) n5 y1 g K/ e! s4 P6 g5 E
; U; X i% h6 j; J( X3 x+ i! z5.39.217.76原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 , v2 d) O2 q8 l
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过程： 5.39.217.76+ Q; b5 b( J2 Q$ _6 B
' A9 a, m8 G' @" Q3 s: A: R6 m- w5.39.217.761、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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) i! m( X- C @6 z5 k8 A- b! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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7 k! u3 V) T/ s( {# h5.39.217.763、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g N+ }5 c2 ~
6 F# p/ z B/ t& o/ m% D2 c* D公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇 n; f- H _& X- ]: O
* ~. j, Z, q. z3 g. X5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 w8 P1 t3 \$ z* x( r7 j; D
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制作程序: 5.39.217.76 K i7 D4 {7 N9 k
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ K/ E) @3 c) }7 E
( E8 i4 G' i5 n* T( b5.39.217.762．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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& n' L0 o" C$ Y操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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