材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 ! ^' R. r+ K( Q0 d- L1 `
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ e. J( E k, t$ m
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
+ l+ ?& m" C( J0 r; C公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 -
& u7 K6 |0 }# M. ~ f+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇4 p* a O) Z# q9 F6 C7 X9 s1 X4 @* ?
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 6 H, p T) \% l8 H$ B0 ?. p. v! Y3 W8 R. ?
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 o, j* r5 D" W- m$ }" M( d' }
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土豆烧牛肉的几种做法
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$ W9 F U8 s, J% ~" G5.39.217.76方法一
! \( M5 g3 M% E; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u% L6 s5 }+ O+ A( D6 ], V. P公仔箱論壇原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
3 _0 w+ F4 c0 a9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d5 R1 C2 ?8 v% [7 j4 V; k公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 5.39.217.76" w' U- }: Y7 R4 ?# L. K
+ V. w# Y, d( g4 Y5 s做法: % ?# V3 @" P' T* T) h* {2 \
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇0 j9 A) R7 ^3 P! @2 e
/ ? R' h. f8 \# K- d, S+ Y4 p; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 2 o" [& Y% d, b' Z4 J
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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9 u4 A5 ~ ~/ K, R" ytvb now,tvbnow,bttvb方法二 公仔箱論壇$ d- v, h" V/ k
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 8 m5 Z `( v# I
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过程： - L) Z2 O. [5 p
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇( P' }8 I2 y% l$ q% I5 [
N: T$ Z, F. Y3 y5.39.217.762、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 4 K& M( A0 W' h
) _$ S- r) r, x7 K8 [3 S( `; a公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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' \: d) ]4 b8 C# W, }' ]9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5.39.217.76- [7 t* }' |4 u7 I8 _1 E
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 5.39.217.761 d; a; n% x/ I8 Q) a% `
: N7 \6 _0 ?0 H( E) t4 D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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. f1 O/ W$ C7 T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 _! a5 B* m1 F! X
% Y6 O" _; R/ `6 S; a: v- s" |1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 ( h* D2 q5 S7 I: a3 H% } G/ L8 q
1 I$ r* A' Q" }! ]5 K. Qtvb now,tvbnow,bttvb2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 5.39.217.76" l0 }9 D7 b9 t4 T# R
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操作要领: tvb now,tvbnow,bttvb5 H' g3 o8 h2 e9 J9 r, ]
7 y C* o ?. L$ t J; Q# S: e+ c公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 * E' y6 L' d2 W3 @
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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