香茅雞翼
1 w2 }8 `* @. Z3 v) o& o
' s. ^* b+ `& r/ H% D5 v: _香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb1 u* Q4 t/ u; j7 ?& @8 b! o6 ]
糖(一茶匙)
/ M2 E3 A5 W/ d公仔箱論壇鹽(一茶匙)
2 R5 n/ W) ^1 G生抽(一湯匙)5 w: A" O- h4 x C% Q' R, c9 _( c8 n$ z
酒(一湯匙)
2 R0 f) p+ ]6 {- w5.39.217.76胡椒粉(適量)! @4 I* [+ |5 Q# Q6 g p- I7 S
雞中翼(12只,足三人份量)
* Z9 V: [4 T7 n l2 h0 x8 ^公仔箱論壇# E+ o9 v! C( n" i
步驟:
- {" `9 L/ Y) t' D) }公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香
R# \$ z/ r6 }& p/ V2.再洗淨雞翼
! s! x" D. I$ Z5 b) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" \- x4 `/ s, w. j
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76. d, N* _& X2 v" Y7 L, _! R
% ]0 t2 T6 C9 o
*****************************************************************************
: A) x) S* m8 S6 e# Z" V% {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼4 W# H- g0 y4 t4 D& K* @% t; _
公仔箱論壇( D& p& ~8 e7 Z" V$ P8 b
蒜頭(2個)5.39.217.768 x' X& } g# W
糖(一茶匙)1 r9 L3 k1 A% x0 A
鹽(一茶匙)
7 w& \5 J: i4 ]" u$ }$ Y生抽(一湯匙)# O$ g+ [3 a3 P
酒(一湯匙)
: u0 |$ d& _& j. W# c) X- ?# l" utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; v% ?) K8 _$ e& p
雞中翼(12只,足三人份量)
?, _2 H; j% L6 h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b0 p9 r" Y* R4 J5 y/ @5.39.217.76步驟:5.39.217.76; ~* Z) a1 z" q! H) q8 J# Z2 y
1.洗淨雞翼
! @+ k& H# K9 s" I) k% q+ e+ f2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
|7 v/ X, J5 V- \4 c6 X3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
; O* h# ~. e. D1 N+ p9 K' K" L& ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 D) M+ ^2 ]1 n6 F: g, H$ ^*******************************************************************************
& [5 f& H( I! a% h* o1 `tvb now,tvbnow,bttvb豉油雞
' C% O7 h# M( B# \4 n" ^公仔箱論壇
n& U% h7 p$ K! ktvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)* \' R9 ~- E' f% G( o2 G& i$ a
糖(一茶匙)
" ], c' X1 j: a9 L* f- q% r( H公仔箱論壇鹽(一茶匙)
: b2 _) d1 G3 E" k生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; Q: E G: ?0 h, T
胡椒粉(適量)
1 N& N. o8 q% c8 K$ I7 r雞中翼(12只,足三人份量)
1 C; X" I9 f! F0 O V- n) h* E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 ?% J9 a# @2 d
步驟:
0 S0 L( q& h h8 G/ u6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
3 H. l! G& X o! t" I; z8 `( ^5.39.217.762.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
" _$ [+ t" ^1 e0 S7 I9 [公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
; ]( {/ d) E( O& \/ [" J5.39.217.76
# i& s: y4 G+ D: g; U*********************************************************************************公仔箱論壇7 b- x2 J+ o( B" D. {; D
可樂雞翼
0 W7 h( ]8 o. b2 y$ C1 ktvb now,tvbnow,bttvb0 y q3 R0 b9 S
材料：公仔箱論壇1 J$ X4 O, x( O! S
雞中翼12隻
, S# i) S4 y3 o5.39.217.76蒜頭2粒
9 I" Y3 M0 P: F7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許: n8 }. J" O* i/ e, B
1 }) X. ^2 S* C* X; x, u( }( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：( ~! {% j$ y8 @- o
可樂2罐生抽3/4杯
4 J! Y3 t l( x& b9 g公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
+ ^# _ b1 U3 I, F9 O. h; u公仔箱論壇薑數片
$ z/ @* E" v0 U8 d" ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 c. L+ ] V: d9 d8 r5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 f. ~3 d0 z) y2 C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙. q) m( h O" W& c3 M8 L0 h3 n
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76+ o' j: a0 }% C. t
' b1 Z1 Q7 I3 ^+ V/ P5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 t6 Z& K* g' a- i( c
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇# U5 o- W0 P% o- U3 R, E( a( t
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
/ y& A# S4 W" e- m/ ]5.39.217.763.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。% _, [$ P% A7 Q
5.39.217.769 P. L8 G6 _0 f( c# b+ t" O
*************************************************************************************公仔箱論壇' E( k$ C2 A0 f+ j) y+ I% W
腐乳雞翼! v; c `8 Z! ^) h7 z
5.39.217.76% o3 V7 h; s+ u" C
材料：5.39.217.763 q& P: T: ^8 a3 y+ o
雞中翼2磅
5 k! e' F3 W: ]- L7 h' H2 S公仔箱論壇蒜茸2湯匙5.39.217.76* T4 m- E0 v1 W
燒酒少許
9 |2 e: H) C% t$ j2 c1 H. ^" x; r乾蔥茸2湯匙
+ f* @% Y4 u D) S3 ~7 v6 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙
y! @* `, a- j0 x1 ?5 m! M6 A5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a& q$ K( c% P2 G
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb- V' j% N- b2 A& ?
腐乳(搗爛)3湯匙
& D/ z, d3 \% T& g; _! n, f* Q水3/4杯0 g4 X' y' f2 R
糖1湯匙
( n3 y5 |# |+ C) H
x+ x+ n4 _3 A做法：
7 P# I/ S, |( {( Q! X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
/ T( u" H' d3 E! D p5.39.217.762.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇2 p. m8 Z7 R' C. h6 \0 j4 r
$ _# j/ r/ g' z1 g7 A*****************************************************************************************
" x+ @1 g/ ~( r+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼公仔箱論壇/ R: G0 w, S. B3 G; @
7 D3 X5 F8 [$ G) i4 R/ O材料：
7 ?& U7 a( N1 ~9 i4 Q1 i' V$ ^雞中翼１２兩
, i8 K, J7 M D1 t2 L! i3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒１湯匙8 F" T+ \- L0 j
薑２片
, K% ]+ T, y+ Y. x; f2 k公仔箱論壇胡椒粉少許
9 r& ]- @$ d% o" ?1 R) M9 r) l Htvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條5.39.217.767 J# B; `9 E1 d- j$ b8 L
水３/８杯公仔箱論壇/ t! N& X/ a2 V0 ]4 e: W" S5 R
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% I$ L7 }, J% G/ @" q2 z
甜豉油４湯匙
W8 X# J* E, D5.39.217.76花椒少許
6 I0 U" L' v* V7 ^. q$ W老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 z+ d, N! _. ^% n5 g: O/ J* q
片糖１/２片
! G- o+ n" `2 ?( L1 N" J; X公仔箱論壇急汁１ １/２湯匙
0 X z2 {) J2 \" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E! v9 Q6 t1 w做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
3 C" X/ \9 Y" P; C花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。: i4 b& s1 ]" H. T0 @( m
5.39.217.76+ s- w/ ]6 J( D* g
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蝦醬雞翼 g; H& a6 n4 m3 P
公仔箱論壇7 ~* g m, {* ^/ F) j( H7 I5 X; x/ X
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇5 d! M2 j+ v8 m9 S) K( E
糖(一茶匙)
' ^; ^4 E: M( [9 J. S1 H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
& v1 C# C: w7 v5.39.217.76生抽(一湯匙)
5 u* {- @8 L. ]( k0 D酒(一湯匙)5.39.217.76: p8 o9 ]; G7 r. P, t* n* v( E
胡椒粉(適量)公仔箱論壇9 a1 g% [+ `# G
雞中翼(12只,足三人份量)* j& F$ m1 h8 H+ J2 F
) C! A% ]. l+ U" ^2 i
步驟:公仔箱論壇/ n) V5 j# P6 N6 V5 V0 W
1.洗淨雞翼; u& W- K+ d0 ^2 B% ]0 ^. S, h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" c+ P! Y( @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
2 O) T# c! z! ~3 g! v5 D5.39.217.76' q! c- d0 z6 U$ L: G
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; B, u! l# G& B( Z3 V/ Atvb now,tvbnow,bttvb
4 b% l% b* V" x$ Y泰國甜酸雞翼
# j7 ~/ f$ ~5 Z4 I/ G. \tvb now,tvbnow,bttvb! l& j* v+ u/ R2 ^; Y- N( }
材料
( D+ B3 o" _# s" W, y0 d& Ftvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅; ]/ A3 F4 ^7 b- R
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇; t9 N* R! y3 K
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ u C a: X1 ?2 P7 \
醃料' i- Y9 w: \. T6 r
生抽1湯匙
/ _" ]% l; \' {) b- A0 [: xtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q. `& J5 o9 o! ]& o; F3 S! S
糖少許
' d" J% e- [& M/ K/ Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
" P6 g1 a/ e9 M酒1茶匙
! [7 z* T5 k# y公仔箱論壇8 P( C7 Y5 M+ w x
做法
- [5 e. N( u* Z( }; L# x' F3 [雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
) M) U. L* s1 P9 m2 v2 K# @" x4 T" B甜酸醬用水開好備用。
1 u5 l0 R6 I4 x2 E: }2 d公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
* D2 Q" U I; C5.39.217.76( E2 G- x# g. X2 X# m
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, }* x! y; l/ W7 M# m; H+ f
( i7 G* M! ^2 [! P% s: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼5.39.217.769 A7 u- f2 X8 r9 P! G) R
5 @9 a/ U1 W L( }* q9 g5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ G% b* G" R( J- Z3 _5.39.217.76雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
9 z( [2 q$ f$ i, o3 \! C- f. ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, @$ E) L/ M1 X7 R$ m7 L
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 N* V9 n- G$ d8 ?4 c" _/ G
5.39.217.76$ k2 ~1 B& g6 z3 A/ @" O! k
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 {* Z+ H: T8 s7 L [
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.76, P: v4 w: y& j; g$ f- u
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
2 A5 \! y: e0 [9 a" B! ptvb now,tvbnow,bttvb6 c/ J9 p& x8 r
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0 l$ N; K) C: o! C8 y5 `, ~ f. ]" L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c0 i2 j& P9 L$ D' x& s公仔箱論壇蜜汁烤雞翼5.39.217.765 W! Z2 Y; n' G/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 I E) F/ b) D2 d' a' \
材料
) l6 Y7 H! K" u) p% f8 T% s" @雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇 w; @/ b, S- _3 q; T
乾蔥2粒。# v2 h& _5 w: [: C f4 l% E7 @
調味料5.39.217.76, N Y$ _/ O7 b" ]
海鮮醬半湯匙
) t% }1 `3 M5 L7 n面豉醬半湯匙公仔箱論壇/ U; _4 f* T x; r* t! x& Z; \
赤砂糖半湯匙
/ m: ]# E/ o7 Z9 R4 n7 T5.39.217.76五香粉一茶匙
! z' y1 w3 M9 N" C) z# S% G5.39.217.76玫瑰露酒一茶匙
- F3 |1 V3 O ?7 D9 K. N5.39.217.76生抽一茶匙
8 W. b0 Q" N- Q& B/ ^公仔箱論壇老抽一茶匙
3 B$ v7 C; X2 \3 I$ b3 Q3 r8 ^& u麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; p- A8 V9 O
1 g- C1 B9 q# c; }& d5.39.217.76烹調方法
- ~+ K. m4 } T- j, C1 X' I2 V公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇0 L8 ?: p- }9 [- E
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇. Y& @ n. N5 }$ @2 G$ A* U0 m
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。0 m w' q- P2 u+ a1 c
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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# \" z4 `" ]$ t" c/ \7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************************
+ O% `$ G3 z" M7 p, h3 ~
: r' ?% v* k1 i! {. H2 W/ s' x公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼
6 R+ I2 f8 ~4 c) C4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b4 K4 Z }& l" g' n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& g; F0 I9 w3 p2 q9 |- R3 b
雞中翼8隻
4 u) P# Q: S( K蒜茸辣椒醬1湯匙3 H. L# j" @3 u* f8 E9 F& h! H
吞拿魚(罐頭)3湯匙
f+ A4 W3 W, y3 T/ F) F6 T清雞湯3/4杯
$ y( [7 p5 Y% v" j雞蛋1隻
1 O' D4 a+ [/ Z. _6 g! B7 N, utvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 ~: ?8 [& v1 |% i
白酒1/4杯公仔箱論壇0 }$ \$ C- [' Z; [
tvb now,tvbnow,bttvb! {. H( i Z* |9 |
醃料:
% z E( H; |8 }. d( Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙5.39.217.761 i; y$ {% ~5 t" A
黑椒粉、鹽適量
4 h# }" \) I3 B* n% v# [' gtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2茶匙
: r' c' v' k( \7 y# _& \: R, t) A生抽11/2茶匙公仔箱論壇1 a k) ]. w% C% R( ` q
( y; A S2 N3 c5 ?
製法:; b7 F% B; C% V1 f2 t; A& N
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。; B3 `7 q6 n1 m; c. c1 p6 U! B+ z/ ]
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" y1 J7 r9 M0 U' i& u
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
8 |( E' ~: p* `2 G' x4 M4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
b4 {! v; g/ H5 B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 p& p* W& H) b. s
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5 l s1 [- U3 O$ H5 K9 B
* r; |; y% R, |; K3 F7 ]3 E[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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