香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& }8 |/ M8 |( q" R, E& S( e
公仔箱論壇. K. y* ~, I2 h1 I# X
香茅(3條)- y( X& _* S/ A( j) ^ ?
糖(一茶匙)
4 e3 e: f' w" ?3 G, M" c# ftvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)/ \4 i+ E* S& G. h2 z( V$ n2 X0 P
生抽(一湯匙)
! i9 U9 h8 ?9 K3 J. m% X酒(一湯匙)
, a, d9 o% q' W0 ? K, e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
: s* [& Y/ Y; M4 F2 q6 A5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量); ~4 d: Y h+ n1 W) z" S( D
8 {; F5 X) B, _( Q S! X' U" S步驟:
0 j) T4 [8 a& Q" m/ @% etvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香
) x4 `( ?9 ~6 N( @4 d! l/ w9 \2.再洗淨雞翼
( w9 l$ Y6 d& m- Q/ T: _5.39.217.763.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
! N0 w) ^7 \4 T- s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
7 ]1 i& P3 R6 Q5.39.217.76
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0 E+ i/ ~/ l) N8 z( i3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼0 M1 y1 o, p6 Y4 d( E# T& p! G O3 ?
公仔箱論壇: v2 O5 P8 t( V' w2 {3 x7 c
蒜頭(2個)
v6 ~2 N: n1 T+ K' m! r9 Y公仔箱論壇糖(一茶匙)% [$ c0 ]9 V0 t
鹽(一茶匙)
6 [: {# x5 m5 ?- @% z生抽(一湯匙)
/ N7 U" Q& f. C7 S# G1 D3 B Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* {2 S4 Y f) b' z8 i8 T% F+ ^8 ]
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb* w6 `' D* I* ~; m: }
雞中翼(12只,足三人份量)
$ l7 o" J& X& ?2 v/ ^4 j
! [4 l/ W8 O& i" r! p8 X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
$ {, T( n0 _$ {6 \5 C4 A1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 ]0 h G7 k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: g$ n$ Q+ w7 H% v- Q5 E$ J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
8 |+ K2 k& D- y2 z" P+ ^9 p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 R! l! Y* U9 |) [' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; N. a/ C. W& M& L3 e5 I8 H; s% J
1 j! }6 s* s: x8 C1 L* m公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)* q. v- s3 N: z, W
糖(一茶匙)
# O( c3 x! \6 x5 \2 \% d1 ^鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" ]- ~. ?% i( w% B q
生抽(一湯匙)4 ?' Q3 L* T% z: h) e
胡椒粉(適量)2 @6 ^3 E7 a* r8 I* r$ h# k
雞中翼(12只,足三人份量)6 X! v/ }. j* y% H7 e o! F8 q
- w! a5 Q0 m, C' v/ B I步驟:
& \% Q# m- S$ a6 U/ o5.39.217.761.洗淨雞翼8 z! X4 K2 K2 p" g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇% \& Y) Z' T( Q& ]3 X8 D
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色0 G1 m! G* x( _, l: T+ G, a
( d8 y, h- I2 K* [6 O$ P. X' B, z
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- z( y" _/ N# E7 m- @8 s1 I5.39.217.76可樂雞翼# x( Q P. W* P2 `. _
$ M7 q+ s( K0 p7 b+ g/ i, B
材料：
' E0 M3 x5 V& V5.39.217.76雞中翼12隻
* @7 `8 d; k1 d9 Q公仔箱論壇蒜頭2粒# I6 K8 W! H% y" J/ j
燒酒少許0 W7 n3 q; i2 n& a
$ A g3 }$ N4 g) F) S% j- R醃料：1 o3 T( M" K& w- j7 e
可樂2罐生抽3/4杯
; w! g6 ?$ ]5 R3 L& m6 J2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb* g* ?, V2 r; M: Z* @! c& t& q
薑數片: f9 R& X9 \! t; q. m( n! u
# z* q8 M% J' z; m9 X A調味料：
4 s; C" V. B) X7 |. O6 H* Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
3 r6 ^$ b& L6 V2 ]5.39.217.76生抽1/8茶匙水2湯匙
( k0 T8 A4 C1 m7 S5.39.217.769 ?! p& Q8 P/ w% Y& @) d
做法：( O/ |5 ^5 A ]: q, I2 R( I( y7 b: L
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
/ Z) c: w/ p0 H1 y" ?8 X4 L6 B公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
8 k) e' |4 v4 ~2 G3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
2 B8 i1 A5 E8 h# z$ u* v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ g& k% A: j3 _7 e+ Y
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. e/ o" A8 x: }/ s& J W# n腐乳雞翼5.39.217.76) A' `. E3 U" ]$ v2 _7 j* P. r3 @9 U
! B8 s! U2 @2 y6 o- b, o7 G9 ^5.39.217.76材料：
/ w/ ]4 F' ~* n5.39.217.76雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. n4 B& ]7 H5 c! U0 Y: x
蒜茸2湯匙
5 m/ a# O" v8 h/ {9 b) T燒酒少許
4 s+ c4 n7 ?& ?1 F& n% m4 U0 o1 ?乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) p8 E5 u1 @
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76/ Q( K P3 T# [* s( B
* X4 a! L: H1 r. d% g9 C8 ^" I# A
汁料：/ Y# D! Z7 _' p
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.76+ n" Y+ b# I' o2 x+ @
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. d0 [+ Y- G/ j& x, \
糖1湯匙公仔箱論壇8 {) P; {( G" u0 ?" o' Y1 [
1 U: q+ l% V P9 Z# Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ O s* x; z2 k' y/ utvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& Q% B/ b; L0 E. f; I% ?" k% t- O
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
0 y) R u, [, `$ ]' x, l# H
1 R M4 X* P, s5 x0 j3 G9 X; t1 Y! }*****************************************************************************************
E5 c1 y* T6 |2 z0 t5.39.217.76瑞士雞翼
3 t( e" y* d" R- Q4 e' D7 E; s5.39.217.76# X8 k c& l, R9 Y* ?8 R7 Q
材料：
4 [5 L1 _. V; T* c; Z' dtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩
5 j7 ~: @ a$ T1 L紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 n( K7 M& S/ ^: M( D" |
薑２片5.39.217.76! n* I R! ], \* C& A$ e# i
胡椒粉少許公仔箱論壇5 O6 D- |* d8 u/ I Q- N) ]
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ [, _9 t6 l) Z
水３/８杯5.39.217.76- E$ g1 V) p8 z8 a P
八角１粒
* m Y1 T% ] m. S6 t) l0 ]5 k; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U( S E3 [7 H$ [. l
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 B( V) i& d. \4 W
老抽１湯匙
3 G" V8 F+ Y+ W: y0 F: i片糖１/２片5.39.217.76' t: w' ^) [& K4 A
急汁１ １/２湯匙2 Z7 ], s ~+ i
% @: ^, m( j7 u! g! o6 N' [6 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
0 }+ c9 l0 h+ J8 T+ q4 S$ Y公仔箱論壇花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
" L: u: p: c( P; N7 e3 R5.39.217.76
. }( d! j/ ~1 ^; P********************************************************************************************5.39.217.767 d: k2 ]4 P6 X! ]& \! }$ S
蝦醬雞翼
" z$ l4 M! }' _ U& Y$ Z% }) b( R3 ]5 Z, x* V, |. _& e
蝦醬(4茶匙)5.39.217.762 @7 d; K7 L# n. G
糖(一茶匙)( o; e, _0 Q7 V! x6 [; u/ k
鹽(一茶匙)
J1 j% ^5 H4 [4 Z% [' w2 P公仔箱論壇生抽(一湯匙)( q7 j6 M; v% b! Q; G0 o8 G2 ?
酒(一湯匙)
% l( d& o( Y1 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb* B: k7 I. S! [9 P2 {4 q2 w
雞中翼(12只,足三人份量)
5 m# T; W( j' ]% ?公仔箱論壇: W7 R) y+ Q; X6 g) m' p. s: _* g
步驟:
- T8 H: t% E+ f J f0 p7 [, _/ M5 G公仔箱論壇1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 X& }- G( _' G5 Y! a
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 D+ Q1 A$ G& Q0 [% n, E3 h, d6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
- G# }6 \* q0 `8 Z9 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) n5 A ], L& t! n9 \) V7 c
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& q. E* K9 p! R& b/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v$ L4 W0 i5 Q4 }
泰國甜酸雞翼5.39.217.76' |; n3 X4 a Q' F
公仔箱論壇- W% N% I( A. F. L- \* q+ q! Y$ ]
材料
* x8 F- j3 O b4 n3 m$ q公仔箱論壇雞翼1磅5.39.217.76& r, H9 X) {' I; s8 Y! Z0 D1 {" q
泰國甜酸醬3湯匙
; ~, p0 I/ z Z& h4 s( G' @( b4 b2 otvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% X/ B; n E) r9 q* s- ~* I" {
醃料tvb now,tvbnow,bttvb& ?! s* d$ v% a {0 t, ~7 F4 Y
生抽1湯匙
+ e" n/ E. u$ F) a4 ?1 y# F5 r生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- y, X( }; m; h1 X
糖少許
* L: o) C3 \& @/ u- R5 s0 [6 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許/ M3 r# ]9 `. q( E
酒1茶匙公仔箱論壇1 [( d+ k0 v8 M5 k7 F5 }
6 l1 Y/ U. d0 a: {, }1 ]! }公仔箱論壇做法
3 U! y- C m( S/ M, u# V! U" X雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
: O; c; E/ p' k! |5 J; ?7 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇$ @2 `$ r) M, `! J3 v
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X2 m- h+ R: ]7 W9 _3 {
$ `. H; |1 S4 s4 ]0 `1 X5.39.217.76*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb. w& `* j! N+ C+ a1 J1 K N3 _
( N& I3 ^( L1 R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼
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, G! P% l! ?/ R4 k; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76: R5 T0 l0 O+ S1 t! o
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
' i) h0 v# w; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; I* @, X" v! m, |3 p
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
8 e( w$ _: U. e, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 N2 y) `) e, I" B, [
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
- e$ [7 o+ j% {1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.76# E$ ?& w/ z; d" s$ B e
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
! k' z* Q+ ~0 I( ttvb now,tvbnow,bttvb
2 a l; O' H5 @*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb( c' y. t {. G4 Q) I: J ?
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蜜汁烤雞翼
/ m$ w7 X! k" V# J& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 Y9 z/ ^9 D u4 h/ G
材料
! S, A1 |( e7 s z9 T2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克（約8兩）
4 j o7 z: P0 B) F6 p+ j5 ?' T公仔箱論壇乾蔥2粒。+ q. k3 Z: O2 d( b; g0 D
調味料
+ s% d/ f w6 I& U% `% atvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
0 E) ]; H5 A2 B& M6 G/ R! M( Vtvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙5.39.217.767 f7 K- ]+ v( I( [0 t, P6 W
赤砂糖半湯匙) c) G6 p+ z7 c4 G* r0 x' {
五香粉一茶匙4 V" H: }1 ^# A. R# X
玫瑰露酒一茶匙
# u( C+ y/ x5 \: |1 ^, o+ ^6 i% K1 L生抽一茶匙
7 T+ J0 i# [2 c- `公仔箱論壇老抽一茶匙
3 n! [9 z, X: I8 z5.39.217.76麻油少許
2 o) ~. l6 P2 z2 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- ~/ V' ]- S n- B
烹調方法
/ S- }" c' E" w雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
" r$ ~: W5 _9 H; J乾蔥去衣，切碎。 M5 z! _% @( C% H! K
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
$ W" Q, @4 t4 \0 {% {注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! P3 S; ?& Z, t, ]; [/ U5 m/ c7 R
! M9 C) A, c, b0 F5.39.217.76*****************************************************************************************************公仔箱論壇" x, f- `% E, O- q
公仔箱論壇0 J. P" B1 K$ U7 L9 @
吞拿魚汁雞翼
# S! Y/ D; }" @& ?4 h
+ B# q% F! }: z) p+ X! t, Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 e7 E: Q% N1 O3 q
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb* ^* T" Y' P u2 a( n5 O: S! b
蒜茸辣椒醬1湯匙
; n9 J- X l7 G( l- D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇0 f! a, g/ p; \! ~. L, c
清雞湯3/4杯5.39.217.760 F- R7 q2 q8 R; M& c
雞蛋1隻
- Y, r) ?5 J; V' Z& a6 r; e# y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
: k$ I( n1 b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯
6 G9 ?! u, d s6 ?
% u$ m0 l2 R+ L* F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ h2 V [8 M* A
蒜茸粉1茶匙7 ]& [" ~/ u) j0 M5 C
黑椒粉、鹽適量
: s" m8 N8 L' a5.39.217.76生粉1/2茶匙5.39.217.768 |3 P: H, I# b5 d
生抽11/2茶匙6 W5 b+ k% L7 {, K* t c8 T
7 n6 g' y" j9 x# K8 J, H# ]製法:tvb now,tvbnow,bttvb* |# v6 V0 d8 K
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
# F) J* _3 l; i/ M' F! m, p公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
6 ?5 F5 C1 Y9 `* f& @7 p; Otvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
+ }8 O6 C4 Q' u; d) U4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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