香茅雞翼( i0 m# d8 w& U8 z
+ C! z& u( d# s% N, i3 o- U3 s香茅(3條)
# ^$ B: I5 r5 Y" c. ]% ?. c) g: Otvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)5.39.217.768 p* l8 S- Z2 Y8 W r1 J; X
鹽(一茶匙)3 Q7 y* n, K+ ]+ a( M# p6 E
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; {$ j. Y4 a) r3 Z; w* h; u
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 n& I5 s( g5 P
胡椒粉(適量)5.39.217.76- D6 \( X0 I) k' w
雞中翼(12只,足三人份量)
8 F) { l: @. _& E/ |tvb now,tvbnow,bttvb
4 H8 u5 f7 S) N8 W4 V4 C8 ]$ n步驟:tvb now,tvbnow,bttvb! }& @* ^0 x$ y a; f
1.先把香茅砌粒,然後爆香
. b1 U8 e/ r- o3 i2.再洗淨雞翼
' J1 r' Q! u$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
: O/ h4 B P) a8 _$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
: W! h) ]4 e0 C8 U3 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. n, o* h) o
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9 p, n2 [. g/ itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼公仔箱論壇+ m$ I ^# Z* ?
公仔箱論壇" X* Z6 K# q/ A- c% V
蒜頭(2個)
4 T8 b& G i& o. z( a/ ? A$ {& `tvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
. e2 d7 ^1 [2 S% h$ i6 {& u5.39.217.76鹽(一茶匙)
- Z2 T# E/ C4 O1 L# |7 b% ?生抽(一湯匙)公仔箱論壇/ `& d7 y) s4 y3 }2 u& a
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. {3 A9 v# V8 `% M8 e
胡椒粉(適量)公仔箱論壇5 r3 Q1 N0 D. V& E' Q& ?
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 v, h( W7 n8 M
5.39.217.76$ ^4 A0 P; T- T* p
步驟:; g6 e! g" g2 [- M
1.洗淨雞翼6 m' Y$ v+ e4 V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
6 f+ X3 _. F2 o( l/ g3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦- P6 M) \9 u, i* R- J& b
9 H E5 s% X3 p! O5.39.217.76*******************************************************************************
3 Z% D% [& T% T0 t; p公仔箱論壇豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 v8 A D0 @% j; L- d
/ d% V/ [* ]) y5 H
鹵水汁(5茶匙)
) z7 C3 e5 W4 B糖(一茶匙)
4 Z0 }3 Y) s6 ]: h( a鹽(一茶匙)
: P8 r- Z* l" [5 K5.39.217.76生抽(一湯匙)
/ D; }: G9 ^0 L7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
0 m! |/ L" u; @/ n4 x% t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
$ [% p8 P+ C1 B+ u* e$ @* E4 G" Q' ]1 _
步驟:5.39.217.76" @- |, [; o" P! W7 G+ \1 i
1.洗淨雞翼公仔箱論壇2 y4 p7 y) q9 J# i' m3 r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
! U0 [2 W6 n2 ?: m5.39.217.763.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76, ~3 w: i8 E. P% S) b4 s) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; _. u; f( T
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/ G' v7 \$ q5 B* q& R公仔箱論壇可樂雞翼5.39.217.76. _/ f! z- `+ {* J! \
tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 k( R0 N6 Y q7 R0 j# w
材料： L- w) c) Q/ v8 u
雞中翼12隻5.39.217.764 }* m; `3 T1 ?0 F& X6 u
蒜頭2粒
0 q# y L# m" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許5.39.217.768 \, y- V- }5 E) u* M
+ f P; {) `7 o8 s: j$ mtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
4 J; R( H* s9 e; ytvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯
& t" M& l) E W$ m7 s }, M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒5.39.217.76- {1 ?9 H5 g: o! ~2 x& r( l, w
薑數片
- \2 u' S& r: ]: _5.39.217.76
0 `' ]8 C0 C; A9 y調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` H6 [" \- {- ]
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76% ^7 p5 M8 T- @
生抽1/8茶匙水2湯匙
5 k8 g/ f5 |& `5.39.217.76
( g' R9 ^- f6 L8 X8 t4 A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ U; t, j+ Z( o5 g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。) ] |! j. X# O
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
" p p6 h @; |% T3 J6 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
: z Z; j7 Q" z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" n) e$ ~! s. J
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腐乳雞翼3 i& V9 N+ L7 [* ^! u) n% S' O
9 \% b1 d8 h/ r" g ]- |1 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.767 e( A# L; ?" d8 x3 h
雞中翼2磅
3 Q, [6 ?+ V. [+ z公仔箱論壇蒜茸2湯匙5.39.217.762 G; {- q- M& m& q. C3 ]6 Y' u3 }1 a& c
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& [, T. S- a$ u" F" e& j% O4 o5 ]
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 y# z' m: | f: j' T& r. N
辣椒油1/2茶匙8 _# \2 ^8 \8 G" U, _; t
公仔箱論壇9 t* g; }7 t8 b$ S
汁料：公仔箱論壇9 | E0 F, K/ V* i
腐乳(搗爛)3湯匙
6 T# V3 X1 H: z+ L5 O2 B* S5.39.217.76水3/4杯
3 z3 x$ F, Z' U2 i公仔箱論壇糖1湯匙. q6 X$ t0 o ]3 d9 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" G& r! ], B9 O9 ]% c9 d
做法：5.39.217.765 C, x* v; Y9 [; n: D
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' j( `, e+ H& w" L* }3 m3 y4 l& ?+ y
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
1 W8 @) {" C& y* A2 x5 g pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" ]. E4 b- Q# L9 n) d5 C" ? J
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9 O8 g( f0 c' d: c, i1 A$ i' }瑞士雞翼
' m1 l: B) o2 K* Ytvb now,tvbnow,bttvb
) L. }$ e9 q# w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ d% }) Q( _+ ?5 @. U
雞中翼１２兩5.39.217.76+ V7 D, f- h5 T [! Z5 B8 w' Q6 | J
紹酒１湯匙
) V" s8 u, J* V/ m& z' I薑２片tvb now,tvbnow,bttvb. X% Y- m2 U0 x5 V
胡椒粉少許公仔箱論壇7 f v+ k8 |4 Y( ~ |# E3 v
蔥段１條
0 J9 K, N( y0 |0 N& T2 k8 i' ?9 Z5 a水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 V+ r4 E) h z- h2 Z& }
八角１粒公仔箱論壇6 Q' _" D, }2 o% r5 @ \8 l& F- K
甜豉油４湯匙5.39.217.76# ^4 N2 ]: N6 L8 o
花椒少許
; v/ m+ v8 T! z- ~! l5.39.217.76老抽１湯匙公仔箱論壇1 m2 H; d3 V+ u7 h* C# Y( U# E
片糖１/２片0 i: f) O9 ?: q3 F1 m9 c
急汁１ １/２湯匙
6 B' I6 a/ B4 h! G' u" ~5.39.217.768 R* c' q3 Z% \+ Y9 e' t
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
3 f& N* r' w7 O; D花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇$ N4 o1 l. _$ H
9 z( e# S. ~5 V% x0 R+ mtvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb: H3 o, l' \% j" [
蝦醬雞翼
7 S& J7 \5 X7 m7 w
' T% T1 a' B6 x' U5 i+ }5.39.217.76蝦醬(4茶匙)3 R. x) Q! V% x9 \4 W( e
糖(一茶匙)
5 I8 b5 { }% q' N% g鹽(一茶匙)
2 ]' J! Y: h8 Q: y" p0 t公仔箱論壇生抽(一湯匙)5.39.217.766 u) f2 E- e7 P
酒(一湯匙)
) Z$ U& z4 ]5 N' n" D% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量). Y. K Y+ u- e* e6 z0 _
雞中翼(12只,足三人份量)
1 D$ k9 N# w5 a I: E- Z% @9 u1 M/ S( X/ }: L& M/ R
步驟:
( v, s, ]$ t! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ h* X1 E2 N" q+ S. R; S
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時! y- `/ \- k0 V$ O a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ @$ K+ ]- `* D# a& K# c Y0 s5.39.217.76公仔箱論壇" [3 Q# f$ W) g& X- d# G% B! v
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- Q2 _8 B" V! {* r$ h3 }5.39.217.76泰國甜酸雞翼
$ h2 B8 ~1 H; q公仔箱論壇
' K: p, P& p* ^3 M. Z$ `材料tvb now,tvbnow,bttvb# w1 @0 X: ?. Q- h$ }7 V
雞翼1磅
5 n8 R2 w9 b% u: l X6 ^: W0 |/ K2 I* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇# N: O2 f+ _7 J3 Q- [ T
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% W) p# U2 L. E) l
醃料% z ]7 S' ~. X* [- a
生抽1湯匙
/ s7 Y! C0 k, {. M: K5 h8 u5.39.217.76生粉1湯匙
- f* R6 E) S" W h) ]4 {7 V& P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ g+ ]& D4 \+ M& k% N! f; ^" v' J
胡椒粉少許
5 ?* n0 W8 G5 r* ]( I' k0 g5.39.217.76酒1茶匙
8 c; B5 P6 R) @- z9 Z. mtvb now,tvbnow,bttvb
6 q4 ]8 O) P/ R* `/ V做法5.39.217.76( F7 |0 I o h% Y9 o
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇* [$ w+ d7 ]' Z- ]$ n" t% U8 e
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.76) i6 v1 X/ N" k* u
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇; P* Z5 D6 Y- F8 I1 b1 e& \
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0 ^( m2 T) _" }9 R公仔箱論壇5.39.217.761 w, y1 J- V$ F1 D* M' w8 p
密汁沙薑雞翼
' a: m( {7 O; l1 R Itvb now,tvbnow,bttvb
1 [3 y/ x. M* p& _0 X' L) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. u, z5 {, N6 R6 i0 _7 ]8 O+ ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb. M8 E* q8 n5 w' H X! K* v" U
* ]7 n7 y# v- Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.764 H/ U. ?. a; V c6 Q, A' B
tvb now,tvbnow,bttvb- k* H$ E+ g7 t
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇) e5 Q5 V( y7 M" A! q
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
! f4 A/ M9 L4 h5.39.217.76將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食2 o6 R$ l" U8 c9 h y
公仔箱論壇* z8 m/ n, s2 P2 v2 e
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+ p- Y. u! O _5 Q5 p5.39.217.76
( H! [' [8 ]& P公仔箱論壇蜜汁烤雞翼* [0 ^9 ?1 r6 E# e: M5 E3 K' M
# Z" R9 s3 l# K! ]5.39.217.76材料公仔箱論壇 h0 W5 {: u% [* L* j
雞翼300克（約8兩）6 K |* z) b* e! y( |$ f6 _6 q
乾蔥2粒。) c% j3 g6 `) T
調味料
: w8 R( X1 J) B7 ytvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i$ w+ N2 ?; [. n, {2 e
面豉醬半湯匙, Q7 u3 F7 h% r6 v& L
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇+ q7 M+ z+ ?8 n) d7 c% P
五香粉一茶匙
. ^- q, v( C$ F0 g公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙
3 x& o0 S' U' K% |! I4 i; ltvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙
5 g$ z- \- W0 C3 b# k" r/ n老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ Y# U/ Y% p8 E: ^
麻油少許* e! [3 s! H7 J) `
6 D0 U. N' @5 j$ u
烹調方法$ q0 X; x$ u1 D# Y: x1 `# H
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ e) z4 ]$ h7 X- j
乾蔥去衣，切碎。$ }8 _8 E. O/ N- [( m1 E
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& `2 Q# {* ]/ [4 ?: |
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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- x9 ~9 [4 P; R' Y+ d, ~5.39.217.765.39.217.761 E9 d; t8 d; h$ ~4 C1 p
吞拿魚汁雞翼/ [6 i% }) N, \7 q7 I/ K$ R
5.39.217.76( u* P \- g- v3 Y7 g; z
材料:
# Z) Y5 e" S- ?雞中翼8隻公仔箱論壇1 b- O0 D/ j; e+ x: M0 v0 h N
蒜茸辣椒醬1湯匙( ~% L! t" F( t! D
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.76* E: U/ B+ A& w% g
清雞湯3/4杯
( ^6 o' ]: P/ i# M8 b雞蛋1隻
' t# U- j' y7 M1 j2 z, ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
5 D# s* C! B4 t# H白酒1/4杯+ N" {$ B, r$ k0 ^) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ b# r; y) G2 R: x
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb K/ ^% i' ]" `
蒜茸粉1茶匙
* `& B* n7 C6 S- U公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇# M" X- f; ~" z# L
生粉1/2茶匙
4 ~" V4 K8 N1 Q0 e$ _生抽11/2茶匙8 W( V1 I- m9 a8 @
" L: [& w7 B0 z U! U& g- u製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# Y% R+ X' Z
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 c) @( y5 s2 U A' T! E- x' Y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
! J, a" W1 F+ s# H6 \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇3 ^4 m6 j8 \! S7 [( A# J
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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3 j& {" N) _8 Z7 s5.39.217.76*******************************************************************************************************************
+ A" a6 w6 Q0 O$ G6 [2 _4 g) q! [5.39.217.76
8 G# `. X4 P+ N. y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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