[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
& \( |& `. J  M) J1 _8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^  {3 a* ?* g. K/ p  o( R
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb! t7 E$ A# S! q4 T- k) }
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 I  {$ o; E7 W
鹽(一茶匙)
5 M, k; m( r. x生抽(一湯匙)
: H% l6 v1 |1 I+ H% [( utvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
  A! U* H& s5 L5 ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)6 G6 |9 c. f% z  K% E7 C! T
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇9 i. w3 l* t! v( E7 j& \! F1 U( W- `
公仔箱論壇5 D* b4 x: U$ B2 M2 w4 v" F
步驟:
! c: j: N$ E* o, k% D0 Z! ]( B5.39.217.761.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' u! Q. q6 T+ C% S4 B# Y6 X
2.再洗淨雞翼5.39.217.76. ^+ r( @% ^- X& V3 X; N2 O6 r
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
. F( e2 o* c6 M; R5.39.217.764.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
1 ^' P6 W+ K$ L% q# y/ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, S$ W4 _% S: H+ W- T8 @
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蒜頭雞翼5.39.217.768 E; [9 `! \' [% k9 J

: {* q* V- I( n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)
. T0 h2 A# R2 e9 D5 J公仔箱論壇糖(一茶匙)
6 c8 W4 ~" f8 {1 }鹽(一茶匙)公仔箱論壇  k( N3 N" r0 X4 q! k2 G6 p
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% z- B/ y' w8 M
酒(一湯匙)
7 K+ E' r! l( y. B  p公仔箱論壇胡椒粉(適量)
: B/ v& D4 p' Ptvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
' H% y! }: S" O( Y" w8 ?+ M8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 `+ F  o% }# f: [7 Y步驟:
8 U; }/ s1 ^% s& `! w1 X4 h5 j7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
) Y  A6 x8 ?+ O! A2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
: }( N! Z% f' e3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 B8 h. B. \  c

8 L9 g* i# m7 G7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************
4 y! H& A7 T( l' M& z% C豉油雞1 |- z5 ~/ M9 ?( O4 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 E# z( E! P' H# i1 X: M$ q$ P$ {
鹵水汁(5茶匙)+ i) W8 q# \( b4 J" a
糖(一茶匙)
2 C: s6 m( v4 \2 O; }) Z5 o* Btvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)* J1 O. f9 D0 [  s
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; }3 b# V1 p, I( A
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% K7 ]0 ]) q- R* z  E. b+ N
雞中翼(12只,足三人份量)
4 |9 O0 {' q/ V/ A9 |, {7 p% k1 p3 _7 p( T- _7 s! o  a
步驟:
1 o7 ?7 {5 Y1 ~$ n+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ A' \5 F& B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇* ~$ T6 Y3 p/ G8 D9 R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u  A1 ^$ L1 d3 n$ i8 k

# w% {  _0 l) M+ o1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************公仔箱論壇: u# M( M8 Y% k: |
可樂雞翼/ y3 ]" O% D3 r+ Y" B- ]8 L( i, R
5.39.217.76& t: ?- W( i: v9 s2 A  K  c
材料：5 X& c# \: f1 a1 u, \5 J
雞中翼12隻5.39.217.765 _9 s2 F  G0 L
蒜頭2粒
" \& Q! u; t2 l5.39.217.76燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 f5 n; U# X+ E/ e6 ~1 r

# G1 _2 R3 h0 {( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：# e0 O. T- o% _3 e% f; M& D3 }* V
可樂2罐生抽3/4杯, i' c1 Q5 v/ t
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇! l1 S. W0 ?) J! C2 {
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb- f6 N8 x6 h6 i4 j1 L1 i: x
公仔箱論壇8 e' S* n9 j5 A  |  R& k7 m
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) L: N# N' _- E8 A5 l' y' e  q
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
3 ]% q8 w7 ~& Z9 \# ^& gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 y0 z) {' S- r( {+ W
( x- I' N( ~# s5 ?( ^. y
做法：
% V5 B. |8 I$ I2 k. W0 s公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。* ?% ]2 f. @* p3 {8 i- c. v
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
& }2 y2 j  Y8 y1 ]5 {0 c5.39.217.763.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。& ?6 ?& T: r; A. m& M0 N

) F, a) x+ M+ G7 l5 k4 t9 m公仔箱論壇*************************************************************************************公仔箱論壇- q( b: }: \9 q+ {, g
腐乳雞翼
4 }9 i. B. n) X2 N% r  W6 t7 f# @' p" Z. _$ D" F/ N# ^1 z& }) [  X6 Q
材料：6 d* u+ C; M. `2 s! v
雞中翼2磅
, m7 G( p9 V# X  v2 N( ^* ]9 }5 y蒜茸2湯匙5.39.217.769 n. y7 C* t- Q
燒酒少許% f5 T3 l- G4 h  `5 c4 {% w
乾蔥茸2湯匙
5 Z- W( e7 T& l8 C( a公仔箱論壇辣椒油1/2茶匙
1 O  Y* k5 h. g8 }% E公仔箱論壇
* ?7 H. l- p- ?. i, \& c( Y公仔箱論壇汁料：tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 B0 g, d2 Y! s1 m8 O' @
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.761 ]7 \. o$ `; y# Y( F  q" b! {
水3/4杯公仔箱論壇3 j7 E* ?3 }+ q: ^1 u
糖1湯匙
4 m# j. L5 C0 _2 J5 L, |
4 j1 T4 {  J4 U/ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
  d6 v7 L( w5 |, R/ w7 i, k5.39.217.761.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
0 B& f2 L0 J/ P' ~6 L  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
! D; `* `( G$ `. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u1 z1 P$ f" s! u2 m/ h# m0 O公仔箱論壇*****************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 A) e* D0 @4 P) z2 |+ k
瑞士雞翼
9 g( U6 `& N6 q0 e- {公仔箱論壇
- N  e- h5 }9 r* u' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; Z/ L" {+ C3 l  N2 B: ]1 I雞中翼１２兩
* Z3 q" N3 B3 O( X5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒１湯匙公仔箱論壇! M" B, @/ L' G3 b7 ^& ]
薑２片
" H) h+ w/ q9 k! d! b公仔箱論壇胡椒粉少許公仔箱論壇$ Z5 u& m2 J; ]
蔥段１條
2 `6 t0 u# g' }( Otvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯
7 _, V, `& `9 }! D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb八角１粒
: k) S% J9 m' T. m( y3 Z) ^5.39.217.76甜豉油４湯匙
7 u1 u* G* n& P3 H$ Z5.39.217.76花椒少許; `' b4 Z1 A9 Y) }( t
老抽１湯匙
; }8 r! x) G7 M$ z3 z. @5 g7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片
$ o; k0 O% Z2 r2 n. ]! Otvb now,tvbnow,bttvb急汁１　１/２湯匙
! x1 Y% ?; C$ Y5 F9 f% v$ }5.39.217.76
+ e7 l3 B; ], ]( itvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
& H$ p4 r. D7 C  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。. o  `) i3 z; A/ j5 I  D/ X

' [. P# B& C# m4 n+ n: q5.39.217.76********************************************************************************************" c2 i% e2 G1 |" M" P& t
蝦醬雞翼
, J2 K5 G$ J+ i5.39.217.76
$ C4 g. l, ?' c' [) \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬(4茶匙)
# f  O6 s$ c8 h$ M" y5.39.217.76糖(一茶匙)
2 m9 A. i* w/ F3 @% @7 @* L# Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 k2 I7 o' `: K, F& y  f  {
生抽(一湯匙)5.39.217.76% Z1 T* s# f: ]
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 }4 H4 w$ _2 `2 l
胡椒粉(適量), E4 ~) ^) T& \8 r* v- C+ d
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76+ {" F' `# K0 V! [2 C" {

- d) F7 P9 y# k5 A3 x% [; r步驟:! T$ Q" ?6 [5 ?$ J6 J0 G
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 R) D: |: M( K* b/ j* h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
+ u; k3 o! P5 d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3 ?' t+ Q/ M0 ^. ~5.39.217.76, z9 {1 q" S( P' F+ S  P7 B
*************************************************************************5.39.217.761 {. j* B: E- h7 H& K
5.39.217.76+ E6 Y' S9 Z! C! v2 C7 Y8 j
泰國甜酸雞翼
+ w* q0 h/ L5 g' r: U$ ^" w6 ytvb now,tvbnow,bttvb5 k% G  |( v- {( G' O5 O
材料
2 v0 |7 N. E2 otvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅* S0 z" C- y* y" L+ {! x$ G  |, i: ^
泰國甜酸醬3湯匙) q, e4 x9 [# I5 o$ i# H
水2湯匙
/ E% H( C; |; v  K1 a7 K* Z/ k- D) ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 E: p" ^# h3 X5 @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙
- M8 ?8 l, {  }. M/ l0 u) p5.39.217.76生粉1湯匙
. i( Q: N# P9 |2 A+ j8 V6 C糖少許
2 x! S8 x) W% J( ]5 l胡椒粉少許公仔箱論壇: y$ [) a1 T+ v
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 \, @1 K+ {6 O; ?: j! I$ ^& C

/ y7 X% s7 F5 J1 d/ S% U做法
& d0 g; A! }' Q4 u5 _雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
: [( p& @, T0 d  e0 O) f/ W( w/ ?5.39.217.76甜酸醬用水開好備用。
3 e7 [* S: e8 N+ k. {平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
7 Y( _" B- H" h: G7 U8 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 O7 {( f% E  _8 |
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, C$ X! x$ |$ K% I5.39.217.763 F" F5 [) Y' ]7 ]5 i% T0 v
密汁沙薑雞翼
* n# y3 j) y  F& B& f公仔箱論壇
8 W3 g+ w* R% A' o/ ~: _6 V( j5.39.217.76材料：公仔箱論壇: ?( @9 E6 E  l( o6 m1 f0 H
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.766 g/ ]: j7 w/ u. s/ Q0 l0 k3 n
公仔箱論壇8 Y% f7 t2 E# k
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
0 C) U8 l$ k! z5 y  p
1 ?& h! h8 j2 U8 z8 C' Y做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
( v! [6 C# [) N$ h, p- P0 a/ U: G放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
0 ^7 w1 i8 S7 V: utvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食& |' j- U( e, a- j; u
5.39.217.76' h3 p# e1 w% z, ~; R9 |' C" M
*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb) m! X% c% |% T8 S) K- p( B6 s7 E
5.39.217.76& `/ b" e3 Y: z% S/ C
蜜汁烤雞翼
$ w* K8 Z5 d/ ?5.39.217.766 O$ \+ f+ Y" H! G
材料
7 J. r2 @6 K1 ~2 D& gtvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）
3 d) F" x- `0 T/ n公仔箱論壇乾蔥2粒。
% c4 O3 r9 X. u& @% R8 s" `tvb now,tvbnow,bttvb調味料$ p9 v, \/ L" ^5 ?
海鮮醬半湯匙
& R' _" q' x$ t* }2 r. b6 O5 s5.39.217.76面豉醬半湯匙
! D2 q2 T# S2 c8 O8 o5 h赤砂糖半湯匙
% ~  f- ^* L  X; Xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙5.39.217.76% J# {/ c2 x) _6 H
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: l. u: u8 L2 c4 c4 [
生抽一茶匙
" F( l# {: h5 b$ ^" \0 v; N! @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙
  ?1 y( T" D2 j' B% H, v5 m. g5.39.217.76麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ V0 \& Z( H" Z1 l, T0 W( f( X. r
3 [5 q. P: d; Z% E! C" P
烹調方法
* M  t0 k3 `, T# y5.39.217.76雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
3 F9 |* |8 B9 \tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。
* {( E: x6 i. A$ `% X+ A1 E8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。7 r/ p& {' v: d  p
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。) H9 B- U# b2 e) O% J4 O( @) c
公仔箱論壇  }+ Y' W% g7 x/ A2 v: i
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3 E, T, s2 V8 x; @2 y公仔箱論壇公仔箱論壇% {& `1 X$ U" @8 L; f
吞拿魚汁雞翼1 c' G/ {0 p8 |
公仔箱論壇5 F, [. {( o' I) O& R
材料:公仔箱論壇& ?) r2 R! c* F, z+ k- r
雞中翼8隻公仔箱論壇; z3 ^; s8 ?2 M1 X" E# F0 N# x% u
蒜茸辣椒醬1湯匙
/ }( p% ?4 X8 ~) R) v# j吞拿魚(罐頭)3湯匙
2 v- R! o$ w6 ^% _8 ^公仔箱論壇清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- q6 E8 X' m
雞蛋1隻
0 W& G% n" u; x- Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
- }" I6 X! `2 n1 g  c9 O: K白酒1/4杯, k  _+ X. T+ s, M% Q
. m: V) _1 D$ Q( q6 `' e
醃料:! j9 o7 Q; G0 s. S# s1 m
蒜茸粉1茶匙
  V$ l* @+ [5 w! R5.39.217.76黑椒粉、鹽適量5.39.217.76" G& T+ T0 }* F0 Z; S( I
生粉1/2茶匙
  \7 g1 ^% j' H3 \, I' v/ y生抽11/2茶匙5.39.217.762 W$ s; |' k* R. I$ `0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% C3 K! q2 g0 j9 ]! }
製法:
4 V% o5 w8 r, _* e8 i4 @8 O" Z5.39.217.761.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
7 w2 W$ C% {8 z) t+ K3 G& V2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。' W# m1 p+ e5 i5 t, H2 K3 o* A# H- u
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
) Y, _) P- J6 `0 M  a- v' @3 E5.39.217.764.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。5.39.217.76/ T* e, `2 m/ L+ K5 \% ~7 l" N
公仔箱論壇4 j& E' ?: Q7 J) E
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