香茅雞翼
3 g3 `0 T, r' ^* M" {3 M% I% |0 ^# a4 z& z
香茅(3條)
- l% X' }1 l, E! R8 ftvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
+ t' t3 n" E. Y1 _% P# y* s# @鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ w' O5 g! A2 Z5 g
生抽(一湯匙)
7 [0 q) Z" m) M, j$ U+ }- `5.39.217.76酒(一湯匙)公仔箱論壇6 A( Q% F7 s: @
胡椒粉(適量)
, h' m' }# d5 N' }' ^. O/ w- a& _. ?tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)! F! o" T, Y3 ?3 {' {4 ~
: M& T b- A* @9 U( F9 m6 w& W0 V
步驟:
# L& H6 Q- m# p+ K7 w1.先把香茅砌粒,然後爆香
$ ?6 v$ u' t6 e$ d公仔箱論壇2.再洗淨雞翼! A: D( o1 K2 @ E1 t3 Z
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時$ h3 Y+ n. h$ B% f# V+ ?+ k& N {
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
0 n1 Q1 X2 I3 H* R, y) ?/ _# [公仔箱論壇
9 s* P D$ q7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************
& n5 B2 v6 g& T) B9 h9 w ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼
' L* F8 F3 N0 T$ _# r" y5.39.217.76) }* X5 r' G$ m3 p7 s
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb$ i: G8 m! |, D
糖(一茶匙)
+ o9 {; y( x" W鹽(一茶匙)
4 }* e6 P2 X$ r2 r5 C' u8 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: h3 R" s7 F' ~* I2 o2 l8 A
酒(一湯匙)7 a" R, K9 n+ D; f& C+ A
胡椒粉(適量)( ?( ?; i# R) d: d& Y" {: [5 _) Q
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇7 O8 P5 Y7 I2 G7 R% @& e
5.39.217.76 W n$ @4 q i4 c' ^
步驟:
1 t+ O+ ]6 r/ \5 a% e& o1 {) p1.洗淨雞翼
& I" j! I8 e' T2 N) p, L2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇5 K. A" c! n$ t6 M$ X0 ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ }1 h7 S0 q( }! N1 n
8 y2 ~+ K; B# ?, G5.39.217.76*******************************************************************************
) z. b( y: ? f; @; C% D8 n7 ?& I豉油雞
8 r* @% r: u$ z. N5 B' |tvb now,tvbnow,bttvb
" T7 l8 Z* c6 @8 \) ?3 b鹵水汁(5茶匙)
- \: g* c, T# F$ n5.39.217.76糖(一茶匙)
7 L7 S, X1 w+ u5.39.217.76鹽(一茶匙)5.39.217.76+ ^$ e# {, A- M5 c$ D
生抽(一湯匙)
# O# m/ z* c/ \$ q5 ]( X& g胡椒粉(適量)
- \8 q0 g. X- |- s雞中翼(12只,足三人份量)
( H y! x$ ?: v- [+ J5.39.217.76
3 M2 v8 ^) ?& B( w9 [$ `& l9 Wtvb now,tvbnow,bttvb步驟:5.39.217.763 \/ T+ R$ h& H j" q. J0 d- j
1.洗淨雞翼公仔箱論壇* W7 j1 _' G! ^, j5 e8 n" U
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇9 S+ y9 S0 Z3 W% \8 G' H- n
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
0 S# K x7 { J6 C8 j# J4 Z8 g3 c
+ I3 H# h. [! {7 ?. q" s*********************************************************************************/ a0 y' I; g$ T$ A" P! L
可樂雞翼公仔箱論壇& f) r% X x. d4 |/ F% P
2 {1 z y* } M: p+ E5.39.217.76材料：% S# G( L2 C" h8 [7 F
雞中翼12隻
/ ?% [( e$ P5 ^4 l, `公仔箱論壇蒜頭2粒8 j- |0 g. B5 s- s
燒酒少許
. U, t+ w. P/ Q# T; {4 I3 m5 d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! r! C4 O1 d$ a
醃料：
: @0 x; t4 ?) u5.39.217.76可樂2罐生抽3/4杯
4 w9 _9 M5 J7 a/ L' o* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb. I7 V6 G- B1 i+ {' o0 A4 e
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb$ k" E! O7 B: V% L0 H8 Y
d7 F* K0 t2 \6 `2 h2 O5.39.217.76調味料：
! e5 P5 b0 X; o3 {7 o2 y8 S( B5.39.217.76蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ Z/ W8 I$ x$ C, }* m9 Y
生抽1/8茶匙水2湯匙
7 x9 A" w: m/ h" e" I0 ~6 @
- }' ]1 s* X; ?% x/ S2 B; d9 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 i: @! k' }7 z0 i% K
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
, F9 H( `. l( ?! @2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
9 ]( u4 Q" D i7 z- }tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
7 K5 r) S; k7 A' E! z. F3 B. _5.39.217.76
/ j$ z9 l9 m- j* |' I& W3 L$ }4 n" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" N6 Y0 S; z, d4 Q: b
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 b" P E0 C, t$ L" D X7 y2 _0 g
% ~) |! C2 e& ~4 h- p( M0 C$ C公仔箱論壇材料：
. c/ w8 Q& ^4 ]* x* @5.39.217.76雞中翼2磅- E0 v( W# j1 G6 r4 a3 N
蒜茸2湯匙
6 A1 N Q7 ~, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 ~. l/ H% K$ G; Y0 {
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 E1 Y5 h* \# w5 w
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% J2 ^# N( d5 g
3 H" f8 ^) R+ Z# p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：5.39.217.76/ K) C" [8 y9 r% B3 _
腐乳(搗爛)3湯匙
! l6 U% t1 h0 c: T5 L+ n公仔箱論壇水3/4杯
: H, g3 s$ ~7 O4 G, O& p2 H公仔箱論壇糖1湯匙% W! a) r: E4 m, p4 s
- k3 N! D i- h) }公仔箱論壇做法：
8 c- [3 z! U8 ^. r+ U' X% l% M+ g1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇) X8 _. C' G; f+ B' ^! c
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。7 C* }" M) F# N }) w
5 p+ N5 S7 o: J# R2 @7 \( x
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! H' {1 k6 v9 y. w: y9 r* Atvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼5.39.217.76' F. R1 s' v2 O) P3 W
6 u2 X- l5 C. g/ B G/ T- S5 y. K: S
材料：公仔箱論壇1 g! u1 e& @9 G- w' S. k9 e, o
雞中翼１２兩/ ~- d1 ?8 t& y* B# k0 m
紹酒１湯匙+ D# w6 O9 u7 D+ \
薑２片0 V5 X- e# N3 a3 Q& r3 ]
胡椒粉少許
0 g( _3 g4 }8 L, o4 {公仔箱論壇蔥段１條! d- e: p& d! Z* o3 c. Z& `# Z ^
水３/８杯
@, x v- p7 r3 N5.39.217.76八角１粒5.39.217.76$ ?+ L4 n$ ?0 `2 o4 O. _, U
甜豉油４湯匙公仔箱論壇4 a, A$ I0 n: [4 V2 {0 x( R2 D
花椒少許5.39.217.760 c# {9 e" @. j) t u. l
老抽１湯匙
" ]8 j) q: d6 D: H# ^" Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片
; E+ a; I. y9 x( M# x* t2 v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急汁１ １/２湯匙5 t" T" {4 m) x- [5 U( _
6 P6 E$ n5 [( ^4 J ]: B; z+ M做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 ~# a1 V% S0 I
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T+ H4 Q c2 V: Y% f) Y
公仔箱論壇+ t+ L8 X! n* H5 W! X, }
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蝦醬雞翼
' T$ H/ ?* g: d0 g4 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 U" }& i, X2 W; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬(4茶匙) L* y, ~( I9 s$ t: i0 `
糖(一茶匙)
( K L4 {9 a% S6 F% z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
0 o6 i1 M4 o6 i! V1 t/ g1 A M生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 s1 E+ f4 n% h
酒(一湯匙)
8 X- ]$ ]( O$ Z2 r" V胡椒粉(適量)
. r2 H9 r/ B/ m, W* S5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)
# K+ ]- T( ?" `0 V9 r9 U7 x l0 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 a B g% e# Q' Z6 L( V步驟:
" c* Q# A# x1 j. f4 a- i% l" l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼) A+ E" Y* f1 H7 s" k2 R& C
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
9 h/ I0 j+ ?9 [- j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76 g) j* I/ f3 ~& F
$ s0 d+ c% I0 _: D. F! @*************************************************************************
" C4 o3 j; _5 D; f9 E! C6 u5 R9 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" S# b: {5 l. L' b9 X7 i. @
泰國甜酸雞翼8 t* d1 a# a! s c/ s. w, R& K
tvb now,tvbnow,bttvb( E" V6 S2 S0 f: a2 M
材料% A, I* l! G# S5 P
雞翼1磅
I3 t# r. A; A$ h$ a, R( `泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇# @ p" c' ?% ]8 _8 a
水2湯匙
6 @1 Z3 G, Q5 L; R; B! i醃料5.39.217.76 A4 l% k; E0 o& ]$ m J
生抽1湯匙( m, k' ^" s1 c0 g
生粉1湯匙
! q H4 j; ~7 \3 f' ~糖少許tvb now,tvbnow,bttvb7 H; {6 s$ c3 l- }% o6 c4 K2 o
胡椒粉少許
5 y8 O4 s( k* j& Z1 P! _5.39.217.76酒1茶匙
6 @5 |& Y2 d7 @, C! A# O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e# x( x" ]3 L7 K" Y9 ]. u/ \做法
1 r% ?" B# v' @+ h) A" K0 a8 l雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
3 D0 ]; H5 P- x; ?, Y: a# t/ utvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。0 {" Y( `6 T% U0 t, o3 k
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
9 j4 E" E; q3 X0 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; \, V* P4 W0 d; |$ D
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( `7 R0 e( ?) u$ P$ C
密汁沙薑雞翼
' U0 f* }# G# j4 b' u3 a公仔箱論壇- T I4 e; F/ M R4 p9 Z0 e: w
材料：
5 M- R% V; L# rtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.767 I3 F9 }' e K0 T6 b( _% `& E
2 D; Q7 A+ a6 m( T醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
. _" ]2 B/ @. Q* F* m3 N! S5.39.217.76
. e+ y6 l/ d' A6 w" b) o5.39.217.76做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& O+ ~5 _- N' L d
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
3 J4 U. g# O& Ktvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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) B" q& v; a! q2 {( i. u3 p* Z公仔箱論壇*************************************************************************************************
5 _' s- h" \$ Q( F
# w! k5 y0 R7 a* w) C w, Gtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
4 Z: f: d$ |# h5.39.217.768 \8 n) p0 R% k
材料
3 b! j7 s7 [: z, T* }+ v. C, Vtvb now,tvbnow,bttvb雞翼300克（約8兩）
* C, |+ G+ P7 I" G. H3 N$ C# z9 Utvb now,tvbnow,bttvb乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 c2 w6 t: n- G$ M6 f8 e* I
調味料公仔箱論壇& A5 ^; Z6 k4 u. n. M: L
海鮮醬半湯匙5.39.217.76; _+ b4 K0 k5 C6 o3 l
面豉醬半湯匙
9 |; z( J. X' j" ^& A0 E5.39.217.76赤砂糖半湯匙5.39.217.76. N( ^, {+ ?* b7 o) {
五香粉一茶匙% m% x$ e- D8 t) g+ V) y
玫瑰露酒一茶匙
B ]. A3 O+ k! c3 H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙
8 Z& f+ k, z* `* r) \" S$ h5.39.217.76老抽一茶匙8 w$ ? H8 S, d6 }6 y
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' D" k; [+ L4 [
tvb now,tvbnow,bttvb, M$ _3 e( W; K+ \0 @
烹調方法
8 n, B3 ]& ?( {: _5 ftvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。0 [* E0 X2 U: T m/ U4 ]' K' n
乾蔥去衣，切碎。
6 F7 l7 l/ a+ A公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。; u8 D( K# }6 x2 K" e* w- [5 m
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
( ^1 J+ b3 a) R( l0 N公仔箱論壇1 ]: ~# C# h2 _" g' v
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+ m, t* a- }) V8 C( }9 L2 k! t吞拿魚汁雞翼
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% d2 x1 z- l6 ]. `# L1 }) Z材料:5.39.217.76! d& x. F- R' ^, N4 S* Q7 f1 J
雞中翼8隻
! B& t1 _4 R7 K- ~1 U" Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 `( S# A) m- n" o, r
吞拿魚(罐頭)3湯匙
0 [4 v' E; z" @4 S* }3 ^3 Y清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 O2 S1 E1 u$ l8 B* J' j6 t
雞蛋1隻6 V5 N( ^; {+ Z) V8 y) L+ D
蔥花2湯匙
7 y1 L) L5 o8 k; S# l2 a8 K/ n7 ^$ m公仔箱論壇白酒1/4杯5.39.217.76) R$ M Q# {( e8 S) I& d
% P' R1 X) n0 w R% Z4 O, c, }7 _5.39.217.76醃料:
7 [0 _, E* t% J7 E0 M2 Z. _tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙
' F2 M3 O0 p1 }& j8 C黑椒粉、鹽適量5.39.217.76; r. I& \" I, X8 O1 v$ S, c
生粉1/2茶匙5.39.217.766 f$ l' \# O2 _- Y$ a" [/ _3 @
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# T* }* a/ }, H0 e+ T
5 U" g y# _) Z/ c( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:- _( d+ W( C. _ n
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
# w% }: U2 O/ z; q, l2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
9 e) G6 \, D2 {$ i _0 M3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
8 Z2 A! G& h. S; L4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
! @/ V8 t$ ~# V- `$ N) o公仔箱論壇9 }# n) K# I+ L3 h$ `
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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