香茅雞翼公仔箱論壇# Q' c" L/ G/ x
r6 U, ^# s! R+ S0 K0 g7 q香茅(3條)
: o8 x2 p4 [: w8 v糖(一茶匙)8 D& `$ J3 N+ ^$ X9 u
鹽(一茶匙)( }/ |) n6 ^5 Y$ c
生抽(一湯匙)
! k. E; ^- I( V4 ^7 X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( f0 ?0 }. i. ^6 [
胡椒粉(適量)
( e9 o5 @2 q$ c9 n( ^0 x+ ctvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
' S8 b* Z' c$ v9 s2 o7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: b* K: {( `: \; r; l. i' p2 q
步驟:2 \: @* q8 P0 @$ c. Q" X6 h
1.先把香茅砌粒,然後爆香
- L0 `9 o/ D- V. O4 R8 q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼
, V: p/ m+ ]+ W u3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
! Q j2 y3 O: M1 ^5 \1 e5.39.217.764.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
. M; U( h* t: r' j( j公仔箱論壇
, t& z0 I- ?1 B8 I1 z公仔箱論壇*****************************************************************************/ @4 M6 e. @, L" I- j$ V
蒜頭雞翼5.39.217.761 [! G- ]' d( Y- S& I
; |4 V9 X& G+ ~7 t) Y蒜頭(2個)5.39.217.76" e/ I3 D( x# g+ Z# F6 a
糖(一茶匙)
0 T, b. x' Z7 @. c鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% e1 O. S3 d O" U* B% i6 l/ ^+ L- O
生抽(一湯匙)
( g% |& m6 {+ F( R% U# J9 h" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)4 V6 W8 R( F, y8 b/ E8 W
胡椒粉(適量)
) ? \. O# Y- l2 t! H' `& U& ^公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
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/ A1 w. d t) i( Z2 _1 j步驟:5.39.217.768 s9 f& k: v! j! R7 w# b
1.洗淨雞翼1 c7 e) q0 E p1 B6 w& u1 p* {, Z* Y$ U4 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb' c6 \2 H( s4 h. Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦' m- g* T' b* G- j0 H
公仔箱論壇& x" w! R4 G ~ v& L& {# D
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! L) K/ W/ O; j. _' ^5.39.217.76豉油雞8 | P0 f* W( C! G0 w8 r; x8 a
tvb now,tvbnow,bttvb$ X' S: ]0 |6 [/ w
鹵水汁(5茶匙)
4 [8 D9 T, [: m9 a: ?9 g) @( _糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( K" d/ X* U6 Q8 Q; Z
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! y: Z6 t) [) N3 w% o: s5 I
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; i" _2 ~4 ]9 `" A" _
胡椒粉(適量)
5 A& r8 g6 q0 J' `: G. u9 G. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇5 M6 O+ v& M% Q, z
- h [5 }. h. i% ~" x步驟:/ S; g# Y& {& }& |. ^1 `
1.洗淨雞翼* H3 h. V1 m6 F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
' S7 e. Q& c# w: z公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
8 x; k9 i7 G& ^! itvb now,tvbnow,bttvb
0 F) L4 _, o% {5 v! ^1 [8 ]3 b公仔箱論壇*********************************************************************************
! H/ j6 P* A4 ^' Y0 v$ R, [公仔箱論壇可樂雞翼
' m' Y1 C3 R+ a2 L4 v- F公仔箱論壇8 W- {- q' v# B0 ]
材料：
2 J4 y x; j x雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 W# v1 m3 I4 e1 m
蒜頭2粒4 R& a. J! o. ] J& g! ]# B: j
燒酒少許
% t5 _; A3 c6 }" `8 w ytvb now,tvbnow,bttvb
3 s3 \* L+ _! [3 W' l醃料：公仔箱論壇$ F& l$ c, [5 _* l4 \
可樂2罐生抽3/4杯
) N! ]5 r1 o$ qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖2兩八角數粒
" R& E+ W* e! m+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片5.39.217.76+ h$ R; e1 S6 P: a$ K
5.39.217.76 G, ? _1 z7 }2 L+ l. _
調味料：公仔箱論壇1 ?' _6 Y( |6 z2 I
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
6 S( i3 D" U# Y$ z" Q生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76( r$ z2 b: r6 |2 E2 ?3 l0 V
8 g3 v- y1 W0 X8 T( T2 X
做法：0 p( Z1 l( ?' q6 @8 j
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: J; p0 e3 z
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
/ C% r3 @) j2 ]# ~4 x0 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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6 g8 n3 D( J n- u# @5.39.217.76*************************************************************************************
+ B. l; j) S+ ?3 W. G公仔箱論壇腐乳雞翼公仔箱論壇& W T+ _) z/ H% Q1 }
tvb now,tvbnow,bttvb- y2 U/ W# S' @( U$ i8 G1 H/ Z8 M
材料：
' h5 E x, `* L8 S' g' A2 e4 n5.39.217.76雞中翼2磅5.39.217.76/ a% k+ @$ L: K$ N% O# E
蒜茸2湯匙5.39.217.763 V2 ~) S; ]# T" G
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i' r6 Y1 |! n' a& r4 J
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. m: v6 ~8 H9 Q8 m% H& w$ e
辣椒油1/2茶匙
) v2 f; k- n% x9 D- v/ q- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# \* b T, _
汁料：+ {7 z/ `9 Z7 q3 d
腐乳(搗爛)3湯匙; s1 t8 a2 w! t5 E" P; }
水3/4杯
9 C. C& l- w( M( ]5.39.217.76糖1湯匙: y t. i" Y' V- Y
" D/ R" q- J8 }* v# \
做法：: `$ M, U4 ]/ j p
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 O$ t' G4 }8 i# W2 ?
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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; @9 \* c- j9 D* h3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼公仔箱論壇9 W5 Z) b/ m j' z4 z( `
. u' _9 _2 i% e9 u( r) l7 j, U公仔箱論壇材料：
: Q3 y* ?& k! A+ s) A E4 `) S1 w5.39.217.76雞中翼１２兩
! u& u2 Y' }2 H; W公仔箱論壇紹酒１湯匙
' v4 Y) t5 i6 x/ C; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑２片 E5 Y5 S! n6 E' k1 i
胡椒粉少許5.39.217.76, s# ]$ J5 B: ~. a- t: }
蔥段１條
* @6 V7 p, Z, _5 X$ Xtvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯9 S, m3 ^ H4 x# b' Q" M; G
八角１粒
- l& o d) c+ |. b# y' {: ?$ b公仔箱論壇甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 e* L* T$ Y, \( Q
花椒少許
% L) Z# _" v/ m3 T7 {! d3 N3 P, i0 d老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 n* P4 Z( `8 D) j5 ^/ ? `
片糖１/２片
5 {1 P, c! F* v/ R2 x) n$ a' ~+ W急汁１ １/２湯匙
: C: w. e/ [- n! h5.39.217.76; r5 I/ }! \# V1 E% A v; E
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
; H8 ~* u( z! N2 `9 dtvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇* c3 F- E( g4 O6 ]3 _! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* v' A4 A* R) g" k" G0 a
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蝦醬雞翼
: s1 M; h" I2 m! |0 Y, C公仔箱論壇
5 W4 A& |# K. ^% ^蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; |. L/ d7 F$ L
糖(一茶匙)7 i1 L z! I! W. v
鹽(一茶匙)
6 o4 n; P" O3 e9 B6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)5.39.217.76+ N3 [' Y& k( V9 _0 q G1 o
酒(一湯匙)
8 Z0 g) m" J7 K5.39.217.76胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g {; a5 a; a& `6 O, q
雞中翼(12只,足三人份量)
/ g; F& m1 i0 Z) D+ l' C公仔箱論壇
2 M$ |- m: v" n0 S步驟: ?$ ?6 P8 C* w6 |8 R
1.洗淨雞翼1 g( O8 e8 d6 ]6 R/ X" T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
4 u4 y8 r) k" Q8 x( ^3 i& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.768 Q) T1 C9 |' ]8 h( D, t# r2 y
5.39.217.76/ C4 A) {. z6 Q; B5 Z6 z
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% B/ w8 R% Q9 L6 H6 r+ {tvb now,tvbnow,bttvb
2 I! ?$ o$ ?; w6 s% K# g! i; @5 k泰國甜酸雞翼公仔箱論壇% C7 {5 Q( W5 V1 z$ f8 q& x
5.39.217.764 T1 q) a! f( h/ @' t6 q. e
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 l1 W5 |1 ` m& N
雞翼1磅
4 }' d! |: z6 R9 m% F) A* u4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙
4 b3 v- l7 n* n9 L X* _5.39.217.76水2湯匙7 ^8 @; {# n3 Z1 n& V. j5 l' X- b
醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 m- U9 D/ s, J$ e5 ], Z
生抽1湯匙
( a w, I- {# F生粉1湯匙
3 a+ o( D1 a# |5 x/ {! P% c( {5.39.217.76糖少許
R1 D3 s8 _- A; T! Z4 b* ^9 _胡椒粉少許
: T0 X( [6 M, ^0 E2 @5.39.217.76酒1茶匙
7 ~4 j$ T$ n: Ytvb now,tvbnow,bttvb
) }( o# g8 e+ P; X, c( n做法
) s; Z) v( z% O2 N6 n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
/ E8 M( P6 X' z: T M甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇1 W- n8 n. f8 e4 ~6 y
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
; d0 |0 V. K/ t1 j7 j) Y8 Q5.39.217.76
! a& H5 ~, l! A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************5.39.217.76 @& e$ ^: |/ d5 g1 U
4 p7 s5 N$ K8 O3 W; i( A+ y密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! A3 |/ S! ?5 W3 e
# x2 G6 z2 m. |3 B
材料：
% @( b: E/ J: \! _* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
* [+ a2 u2 ^$ ?5.39.217.760 A6 ]( l: G& c6 ^, Q q$ s! V! t
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
) U3 y# a" s9 w8 l公仔箱論壇/ R9 D9 }) U" g- Y$ w
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，) b' o- n( a* l
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
1 v" I7 {( X8 k( {, k- N* e% J/ R$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
) s, Z I. F E$ Q; I" Etvb now,tvbnow,bttvb. v# w4 k6 w. L
*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 G! F2 @& e
tvb now,tvbnow,bttvb0 l ^8 m3 i: l, U) Y5 c
蜜汁烤雞翼
( f+ A/ n1 y$ W0 |5 A! ^6 M PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m& C9 C( C3 X( K9 M0 j4 P2 Htvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76 D6 V4 i7 E2 T: [- N* S
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76, o* G; a4 t3 D- @- o: c t
乾蔥2粒。
" m( ~0 ~+ k" a$ mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
x {& A9 m0 c/ gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
. \; A' T" q! y面豉醬半湯匙
( z( J. k3 w% G# z% h; \% e公仔箱論壇赤砂糖半湯匙
6 Y7 _$ n- ?& P+ L4 H5.39.217.76五香粉一茶匙5.39.217.76* L' Y6 e7 P! {$ u2 y
玫瑰露酒一茶匙& D8 k C# B$ i6 q& A6 v
生抽一茶匙
( H5 U* V \$ t9 W1 f0 _, X2 ~公仔箱論壇老抽一茶匙
% T5 |( Q# `6 B麻油少許
4 t; {& O. t- O0 z% \5 Htvb now,tvbnow,bttvb
/ E; D/ O7 n7 r$ v3 v) z. U' \tvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
# ]" P) {& H. n( C; v公仔箱論壇雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
& Q& e; ? Z4 a- C( D4 T+ j3 O6 {5.39.217.76乾蔥去衣，切碎。5.39.217.76* x/ D# C6 s4 c' W( t
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇; J7 x# H0 s3 ]
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
$ v+ |; X7 ?5 e: }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; i+ O- e6 z6 O- u* A
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公仔箱論壇" a3 ?3 |; o8 O
吞拿魚汁雞翼
5 x+ [1 N" _" k8 B L* Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- a) o7 ?7 M3 u! h
材料:
- _% s, y, r3 b- o& s. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞中翼8隻
" k7 `. ?5 G5 a/ C$ N蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.761 Z! _3 S4 d z" r: w9 }3 x
吞拿魚(罐頭)3湯匙
3 z) O! ]: U7 btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯
8 Z' @" |) |* p0 \3 G) V雞蛋1隻
( \) v( r1 E1 Z) K% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙% ^( i! o: m: `5 u# x+ p
白酒1/4杯8 T/ E3 S6 d1 M3 ^! g
4 D$ Q9 s1 u# ` ?: p醃料:
2 o! W& ` D7 @8 d( P& C0 d5.39.217.76蒜茸粉1茶匙
; v+ l7 N& j6 N0 ltvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |; u+ F8 ^+ A2 `6 k$ |& W
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 h& i. F2 K$ {# A
生抽11/2茶匙
0 y7 O! F% Q( b5.39.217.76
/ d, y+ k! |) Q製法:tvb now,tvbnow,bttvb% b& {0 } u8 L# D+ l9 M0 F* K! m% ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
6 u. O* Q5 S9 q* \7 F6 h5.39.217.762.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
" q+ T& L9 J2 {4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
( o9 }, {& g% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J( c! Z0 |6 a2 w6 D5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! t( |$ r. k# z% g6 D
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6 a* |) w+ i5 J- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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