彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
6 S; c4 p: g9 x- d/ q1 p* d2 Y% F* H8 W
* g7 B8 e" Z" H- i+ P1 i5.39.217.76材料5.39.217.76% S6 V( y" b. C% T
+ z7 ~% J8 C7 k, _* W. f5.39.217.76雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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8 N! n# @6 V+ Y- f* v) Z; b: k公仔箱論壇調味料
% D1 J0 q- W3 M% h8 T: y0 N& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# p. U' a5 O u. {. F
特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙! d) n0 \4 t: S0 u- z
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙* n4 K. e0 o& ]9 Y
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鮮味雞粉 1/3 茶匙
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' G$ S6 x2 l3 O6 h; B# p# ?: d* P8 a舊庄特級蠔油 4 湯匙
# T4 A) F/ v" F" u$ O8 E5.39.217.76
2 K- e, h/ m/ b, c Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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8 ^* B+ n# y& S9 l: Q# N" f公仔箱論壇做法0 v1 u& ~" m0 D; z ]
5.39.217.76% R% \: j! f. H* N! Z
用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火5.39.217.76" k4 q0 j; d" |; J+ [0 C
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將tvb now,tvbnow,bttvb3 _- i: f6 ?+ y. L; A
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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