彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
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材料: W9 q( W; y2 u. D% F9 l" ]
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, f) V* \; D1 d' f. l3 n, N$ V2 E! k/ B
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙8 S6 p+ l" J8 R4 O" u4 ]+ S+ G0 v8 w" I$ _9 B
' E# O$ v Y3 Utvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙公仔箱論壇6 m6 g% O8 I- J5 T7 y
5 ?1 c: m# F/ a( r Y3 S+ k+ stvb now,tvbnow,bttvb鮮味雞粉 1/3 茶匙公仔箱論壇7 V( ]* P' D; D% A Z
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舊庄特級蠔油 4 湯匙
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+ P) x( |1 p5 `7 J, Y% F5.39.217.76芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙' t9 A1 c6 P. i- z3 e
& @3 ^; G, q2 v, b) |* i公仔箱論壇做法 c$ @% J% _' p( u2 K2 V* E
. W+ k+ M1 U8 t/ U公仔箱論壇 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
) h6 k' m; d) U% o3 f) F5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
1 V3 S5 y) w7 i, z0 i& X. b/ w5.39.217.76 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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