豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
5 H% I4 O% d, Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- t- _: n3 r' `6 `% R, d% v! I
用具： 公仔箱論壇6 i1 f$ y7 l' Z0 r2 m
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ " m8 t; S. ]8 v4 Q4 o. p. t# j
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( s: _) E# G5 c) H
( p2 \ i! Q- L5 v7 m+ H2 H5.39.217.76材料：公仔箱論壇2 P% ]$ q5 F+ R* v' {1 v1 H
黃豆160 克
1 t" b* z8 q" u8 p7 {$ I( l* ftvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
4 \6 q* W1 q' i8 D5 G! Dtvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( q& @: v @5 A. s
水﹝II﹞ 125 毫升
* ~# j( c) G' _# K+ J+ ?砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ K5 j9 W% F/ e; i6 ?
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb. e3 _- |2 u" l( `& U
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作法：
, A4 ?, |. ^0 H7 |+ F﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
; _8 F1 H5 x- m! d6 {2 g公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
6 e- h9 f9 X6 C1 y9 {* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
# w- k+ F8 b j" ?# B ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
' }2 A4 A/ d- X( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。' t5 e: R4 ~. }, Z
8 Y5 \# @7 v) o! b7 y6 k公仔箱論壇注意事項： 5.39.217.76! T9 w1 k @: D$ X4 s. O
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! H: i8 h8 _0 y* H5.39.217.76○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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