豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb' O) E Y3 G% u8 J- E. m
1 R) g- {+ V: }1 e* ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
: W0 q! O8 d& Z' x# V5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
* v( C% `9 V9 U% o1 j* ~攪拌機. [* f% b' i7 r( {
: L8 F# E- D# X' C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 O4 I3 e+ R8 k$ A1 a! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克5.39.217.769 W! L* g) t" b8 Q1 O6 C- T
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.763 c @6 c$ {0 v$ G1 s8 }( s
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% {8 `( h" U( F4 Q8 p
水﹝II﹞ 125 毫升
; v/ r% g; d l8 b; C1 utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
- z, ?0 J# e, A- ?+ N( Q2 itvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
0 l/ s' d* T7 T+ I. K% c, U5.39.217.76+ E3 p0 m& ^# W9 R
作法：
) D9 q$ H7 |7 S: C7 G3 @4 N5 A J$ c8 t7 B﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
& k, s4 u0 p) ]' ]. ?公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ; l) r) M/ a0 q
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇3 @' m! V0 i' H, M/ H
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 $ Q; M D0 d8 U" I
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。$ H+ l" i+ d% s0 y# T( c& {
8 }" E. C- S: h- }, G. A2 C" W4 p3 r# j公仔箱論壇注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 w/ u. y* O5 J: O
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% ]# M9 u2 Z$ Y6 x2 w* O
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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