豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
5 S( [1 D9 b3 V cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- Q2 [/ ?4 i$ j% m- d5 x l/ j1 J
用具： 5.39.217.765 W% T# D; b6 Y9 r0 z- Z
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. r* u0 S& b) [1 x
攪拌機
0 P1 c2 @; x6 `1 L* p, H @, i' o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ o) |$ H" [+ W4 Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ Z L( n: _* t
黃豆160 克5.39.217.760 L3 r+ E' O; A9 i
水﹝I﹞1750 毫升
* `! g, E7 i% b) W% I" ^+ A9 e* u1 ?5.39.217.76石膏粉4 克
$ L9 d) ?# o* o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 `* t/ [- t' F3 j
砂糖 40 # D7 U1 o: W6 R; {% O
熱開水 40 毫升5.39.217.767 Q1 A/ S8 G# G4 q8 H- N9 |, Q
4 K2 F2 `2 E! L% H5 h
作法：
( {. m, T8 J" k: i% c0 i1 R公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇& n% e5 j. u: @
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 / C& m: h( S5 v7 B! g1 o5 T3 Z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: T9 q& o/ w" t, b5 h5.39.217.76 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 / A* @, A* }3 U. L' k1 k( Y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @ ?% y8 C' w- K# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 v* T) Y0 K3 A! t$ B2 O$ \
注意事項：
: r! h/ R0 x1 a& a# `( v6 s' ~7 k4 g○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: B/ ]2 ?3 y! ^8 E4 T$ z6 t& Y○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
