豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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" ^& W; t+ L) V9 B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( ]7 z& ?* R! S' K
攪拌機
[2 O5 X, K# {* G0 x1 \5.39.217.76% M% Q. r! y# @, {
材料：9 `& Y0 r! P/ S; b# Q# g
黃豆160 克5.39.217.76- `, O# Q3 a! u% r' N
水﹝I﹞1750 毫升
% A8 ^; y4 u# W% k ^3 g# _' s; ?tvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
. B, H' M8 ~* c0 Q! B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
7 W# s1 A: n/ p+ N$ C公仔箱論壇砂糖 40
* r8 w( ?( w+ E& D$ O1 S0 ]5 Ctvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! B. K5 s; T* Q: o
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 a) w: G: [; m( V/ X
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。* I/ ^6 [5 R$ i) z+ W5 r
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇, }" J2 U8 U( ^9 o3 F0 u
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
0 i8 {+ s) K9 g+ P7 ]* g ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
$ y/ R% t( z: X* l# [﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 Z( e" H i6 u: E& o
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注意事項：
9 w a9 c+ O' R6 D {○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- k+ h! a. }) h0 i5.39.217.76○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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