[甜品] 山水豆腐花

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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.76" k% Q, Z+ U; _
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用具：
/ Q* @6 q2 b2 W- x4 d# k+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# a5 t6 ^+ t; n9 y
攪拌機
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. o& a4 b- s. o, W% Q' [
黃豆160 克& x  W; I  `% e/ p$ e3 w5 q  Y) `6 J
水﹝I﹞1750 毫升  Z6 N: c) c% m
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 b9 f) o1 w; L' B9 d
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇' c& B$ `* m' F
砂糖 40 5.39.217.76. Z" w& L7 \) [4 {' I6 Q0 s
熱開水 40 毫升
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1 X& S$ k* c, v# Z作法：
2 V. {6 v4 A  q公仔箱論壇﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 B- h# ^8 W5 M+ t1 a1 \
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
, O* G8 Y- p: J7 y+ c# G﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* b( q* Y$ T* N* w( Q公仔箱論壇         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
- V! Y. a. b' p+ [+ U2 X公仔箱論壇﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 K6 }3 {5 A2 H4 l

- D. `2 G  v, G4 t8 D/ J注意事項： 5.39.217.76+ C9 b4 H0 |# Z$ @1 ^6 r5 i0 k
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 7 `6 W  z: F: J8 g
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。