豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; B0 u# c: x7 {3 n3 k& j
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用具： ! P9 C% t7 [) Y
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
* f4 u' I& z& f5 N- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機5.39.217.76$ a& B0 z9 b: q' J- @8 C6 r. K1 c9 J. M; U
: {- F$ s. r4 y: E5.39.217.76材料： `3 q, y Z% F, t5 b9 o, d
黃豆160 克
. c* K. ]( z2 ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
9 g5 M1 X( Q' L" x% {4 o石膏粉4 克
0 k2 k7 J" W9 p2 Q7 H' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 s# s- L- r! W W5 J
砂糖 40
% E# e& O7 u9 o% i. z: wtvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升5.39.217.76. x/ _! h* k& O1 Q4 | Z
3 ]* t }: E! A* `8 V- e2 ]; J公仔箱論壇作法：$ C, F, G# O- e, R+ D4 O
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
0 ?! c' @4 }6 b9 k8 a) q﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; i. v* j5 U4 w5 L2 n/ ftvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
# c8 I5 n! n3 r* A, |4 v7 H0 e公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 . d' h! C! T _* U2 M/ l- f& v5 o0 A
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇9 n% p: M+ {, l( X4 X- R7 S
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注意事項：
' y* N$ W8 Y2 J( X公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
) I- W& m+ U; j& E# @$ A○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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