豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" z ]& b2 R; L# A7 W
- I5 k' E! p8 b9 @3 h$ a1 _* v$ F: vtvb now,tvbnow,bttvb用具：
$ D, D7 W' O# E! S8 s6 C一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.76 D' h; m' z0 l7 ]/ E7 D
攪拌機5.39.217.76$ q! m- Y' J4 E/ k
5.39.217.760 M/ A2 W( @6 Q9 J7 t
材料：
* Q3 D6 K' J$ L: `! R4 m黃豆160 克公仔箱論壇% I- H! y; M( w
水﹝I﹞1750 毫升6 q1 B4 c% _% T5 T( e4 u7 _
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb& @" H/ ^" Y4 Z$ ?
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- M K! a' t1 N9 g+ W+ Q
砂糖 40 公仔箱論壇& S6 c6 o9 a+ @% A$ c/ Q2 p
熱開水 40 毫升 [/ t& M' k/ f
, ~2 i3 E; E# N7 e( q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ O1 X: b# y$ N( K7 x/ l
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G# n& v6 p0 i$ c( P' L
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: _( s+ i k+ W' r* a0 f5.39.217.76﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇0 y+ _+ ?7 L& Z/ ]0 P0 y
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
- i4 L* I% W' ~( S! T/ T4 |4 \3 mtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, m4 F" F' s% V* o( l2 s3 _
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注意事項：
$ m) w9 o* E0 z3 K4 E: c O6 ~, ^公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 # M! ^* @" ?' J$ ?; _/ l
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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