豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 ]- T6 y! l+ h- U$ H
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇/ S1 r$ @3 w' r# R( l
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb2 F) m+ ]# Z. i& S" L
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 W3 s- Q2 g5 [
黃豆160 克
3 a' D0 e- X/ @* l6 I# R水﹝I﹞1750 毫升
' b/ Z) O( k8 n! I) M; n; a% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
8 x- _; i& _6 a5 Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升! M! D7 q/ V1 Q! h6 E G) K1 z+ z$ p) W
砂糖 40
8 T$ n1 [* {1 P6 ]5.39.217.76熱開水 40 毫升5.39.217.76+ r+ G P7 ]8 A+ F2 C1 z
Z8 S( F" P* v5 w* D3 u作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ S: P3 q+ u5 y0 Z! Q
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A l( U9 g: e2 @- J
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇3 l9 U3 L$ f6 p6 X( W: _
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後! T) l& Z* f3 G$ [
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) J: ~$ Z" y. _+ V( `) c' Gtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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" m3 |2 k5 A' R7 z& |" h8 G) g8 Q$ t5 g注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ s2 A. C8 j2 |
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! F- v: U! z+ z) y8 `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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