豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： ; W. r& e- x4 z4 s* a7 _
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 G+ o8 ^+ H2 {; t
攪拌機7 R5 R8 D8 e9 a+ {; ^
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材料：
6 \; _; J6 f2 W8 D/ n: e! q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克+ q4 O Z- r6 g+ H6 ^ J, w5 b
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 ~9 o' s) @3 `3 a
石膏粉4 克
7 ^4 c9 u+ x: t% I$ S公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 M$ `+ D! o: C
砂糖 40 # I& r! \8 w( o1 ~4 v: C( k1 ?
熱開水 40 毫升
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( x6 E0 f; x/ O i; @5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; X" o: n# V Q
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
% f O! }: F6 Q+ r3 i7 h; F﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 # \5 J4 W: w; r6 a! o9 J
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. V9 ~: \( n5 |! G1 g
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
. y3 T5 q4 P |1 B2 I( }1 M* M( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb) v" M6 Q! e6 B% ]0 }: Y4 C
+ [0 P6 p9 T. s/ [8 }3 h4 q) @5.39.217.76注意事項： / |$ \9 B6 D5 E3 O% b' F- |4 f4 m+ Z
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 ^: e D9 S; \
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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