豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.766 U- W) }0 i. r8 H' q3 u
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用具：
6 g; U: N1 l& l2 ^) ^一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇2 q w" M8 R& J& s5 ]9 s
攪拌機4 Y) y* U0 Y6 N, e
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材料：
+ A9 j9 I5 N" X9 c, itvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克公仔箱論壇7 n4 K% r* A9 {% ~5 N8 w0 H L& @
水﹝I﹞1750 毫升
6 j$ W! N- z0 m6 H& ?7 t公仔箱論壇石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 Q( t! l* a" X% I* {9 t: y1 M# a
水﹝II﹞ 125 毫升
) A) `& q9 q& z% U公仔箱論壇砂糖 40
3 Q' D9 W- C9 G7 t- F熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 S: u0 X3 J+ b2 V- q" I
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作法：
6 X7 b) H! \+ i9 ^+ |﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# \2 j( K4 {) a& ^, K$ T
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.761 Z3 H) t# l# E4 i- q, D
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.760 i4 L2 y, N+ W7 {0 Z+ n
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( I4 ]5 w% j7 d2 I
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
7 F" e7 g, S- A5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇- x% ^2 G: h8 ]/ ]' j3 V
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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