[甜品] 山水豆腐花

gemini338

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb( n" F1 J' A/ [/ _0 i6 P6 t  @
# s8 P# L7 m) m8 p+ o) ?
用具： 5.39.217.76( w2 v2 N% H% r3 I: n; F
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 7 s, K# B9 m$ F% b
攪拌機公仔箱論壇. B( ?0 _' t8 j; r  B3 D; \6 W
5.39.217.76( C# d* x# C8 U3 H* s" D0 Q
材料：公仔箱論壇* {5 L4 m2 T" d8 D9 j
黃豆160 克9 r2 G; V" I' Y- j9 S  C, Q& Y8 n
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.76; t% ?( w# k! d: C- A+ V! z* @
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb) ?. [6 {6 c, K9 _) m' L
水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.76& i+ v& v/ b; b9 t8 @4 ^( F0 N' K
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb9 U( A2 E) W/ y, [/ z% }7 ^+ c' }. D
熱開水 40 毫升# i6 B: G( c, A8 n

7 n1 I- B: o5 J7 `# |2 s/ l. N, |5.39.217.76作法：公仔箱論壇) n- ?8 w  |9 y; h) m
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
- m9 f9 h! j0 X# m( p4 M9 Z5 c: D﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
% S% P: L7 i8 {4 s3 }  ^# y公仔箱論壇﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後) J: M& Q2 H0 }) B
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇( D& E/ |5 \) K; b2 b  S8 q$ K
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
+ v6 h( b! S4 a0 W  m* _
" x" a& J8 e7 w! Q' H3 X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb注意事項： ! v" R; x  v2 H" s
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇$ h; T4 d4 p( \3 I) d; D* ?# x
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

zenzen8

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

sandy3061

i like it

browniris

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

gridiron_16

thx

hildaha

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

hildaha

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

samuel9013

正,

chestnut

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!