豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇5 E( l1 W- P) s% I- b7 R, U6 j
7 j1 Z$ ]! d* i6 }* J/ z5.39.217.76用具：
! }4 w/ p( t$ p: @+ z" D+ p) l* X4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇+ U2 i* ]8 ^3 e0 D% I
攪拌機
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+ D) \1 K6 K1 K5.39.217.76材料：
6 c) Q8 j1 k6 [$ B% F黃豆160 克 I+ a! P* @" d0 T/ m: v% W, G1 [
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 o# A) U! b* g6 a6 b, V
石膏粉4 克5.39.217.76) I- W# p, J0 L
水﹝II﹞ 125 毫升
, [2 q- D! k" ?2 Q' M/ d" J) s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
; I) ]* D; C& F* j4 `; |2 A熱開水 40 毫升
+ S, l, B! D5 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: r) j% Q% m9 [8 y
作法：
1 a I% U N' ^tvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
( z( c) p) f8 t G公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
! E! N9 L9 c9 w8 c2 g$ {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
8 o. J/ G9 X, ]& { Itvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 / U$ A& A( [4 G/ x
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.764 w6 L5 L$ N* U$ u
" A7 U) P. }& ]# L" htvb now,tvbnow,bttvb注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 e* W0 x& R$ c: G
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 M+ t- l1 {0 I5 j3 u
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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