[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 / e0 O8 m  z' o$ c+ o4 I' n

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
8 V% ~8 }/ g+ C# t5 p$ [/ z3 E
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
+ C. g+ }/ {4 s6 a
做法：公仔箱論壇1 w! r3 C5 Q% P; R- s! @# n
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 ^& P4 `+ v: R
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇' R+ M' q" m: W$ @6 z3 u# S; {) x
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 5.39.217.76! p4 O! R0 T& z+ u0 Y% W8 W# @: ~8 S. e
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 5.39.217.76& R4 v  V% R, B8 E
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 ( _, ]) u8 [3 L1 G) N; k
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' h' n" A3 H/ u* [( V% R4 M
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

.................................................................................................................................................................../ ^1 l8 B* _7 i- C( n$ V5 M

芒果奶黃湯圓5.39.217.763 s( ?; x/ ?# V3 J. M
5.39.217.76- O4 @8 g/ R7 K9 T! s
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 w5 r7 P0 M& a7 R

製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ W8 `" ~: m6 K
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。8 ?# D( c% m' C3 x
2.芒果切粒' ^4 ]6 u0 Z; Q  C5 J1 [* N
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb9 A& m$ N8 ^+ I% ?5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 \8 n: }5 ?/ s1 _1 i8 U# u
...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷9 ?, q+ Q" }3 B. M0 K% _6 O1 U

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量$ O! Z* P7 I9 ^) V
# {* M8 ~7 N3 R
做法：! ^8 Z- ^: u9 {2 z" E4 g
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' W- E" q8 O8 @
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成# f* ~- K5 L/ L5 I
% }+ q, x: u, I6 S5 t' N" w  E" z
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。公仔箱論壇# l3 r, G! N1 k+ N. F
5.39.217.76+ U$ N2 ~( ?* S# G
................................................................................................................................................................% b3 J, p4 v5 X7 {6 l3 g6 \8 C

香芒豬柳) }7 Y3 i) \2 |: Z

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ m- T3 W3 B" C0 I; V( a2 R
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、5.39.217.76+ _4 p% [& w! y2 \: S2 Z
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' y% I7 s( m; E1 L. ^. u) T6 N  u
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& W2 t) W7 R& n2 F
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕
公仔箱論壇" b! k1 U% _6 P: `+ X( f
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 9 q* |: T; Y' Y" f) [! |2 E

做法：公仔箱論壇( ?$ R' M( Z! G' N$ ^! g
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 " L# [2 Z* w, g+ i. x
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇  u. ~" E& D* [  R9 K
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
5.39.217.76, X0 }" Q$ k' B( [5 C4 j
..........................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! g( H/ k" Z
芒果汁海鮮配墨魚麵
5.39.217.76" K3 _* @# t$ Y( P
! b/ S/ s, r* @- E% s
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 G4 E# x  N! V) k0 J
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ B, V/ n* M4 U2 f! c8 [
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @$ K4 }; Y4 R" }' ?
& C8 ~) z  R$ B8 n4 P* j
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。, T9 ?: e( b8 D- q

..............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇8 g0 k3 d9 ?) o- o' w0 s3 j
芒果凍布甸公仔箱論壇2 P+ K+ T4 N% P5 K  P+ P# D

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。5.39.217.762 h" j- l0 p3 O' o. l# ^
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇, _& u, S! q( D2 e! m* @5 d% C
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。公仔箱論壇8 G0 a" X0 T) w* Z; N0 c

.................................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb; y8 O5 ]+ ^# N$ s# A
香芒奶昔
5.39.217.767 u0 y+ s, u6 w5 M3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  r% F8 q% B9 f5 |8 O
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 5.39.217.76' d6 |0 }& `! _& h" E$ C

做法：& \7 K+ a- e: X/ b% I1 h3 ^
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 5.39.217.76/ }  U. @8 X; Z2 D- t
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
5.39.217.769 l- ~  x8 I. O' g3 j8 _
............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 e8 ^, Q8 a: T# U6 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 m: t0 a( N; N3 n
香芒蟹肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) I- S7 i2 c; l9 k
tvb now,tvbnow,bttvb- f% W8 U5 b# I" R, ?

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ ?( Q. D2 n; U- p" r) o
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" Z  o. B% r3 [/ z% k9 h

製法：5.39.217.760 f9 X2 e! @- b% B7 `: m$ F
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。5.39.217.763 p" G4 N1 [1 f/ U- w% U
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 K3 p) A! A; |% {

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇+ p/ A! i" q1 J2 H
+ u! U  T9 l/ m, b% @4 n* x
..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇: L, F+ @1 Z: r+ i3 r

公仔箱論壇5 t# S, t- J" H. T: g) m
鮮果牛柳串

/ Q* F% E9 f; j$ B6 x- Z6 Z
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
公仔箱論壇* U9 I* l% ~& p, a: ~( k' p
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 L2 u$ n* C8 a# x+ e* ?! N
做法：公仔箱論壇& n! i( d" N+ {6 l
1. 牛柳和醃料拌勻。5.39.217.76" }; `) x' n( A* ?
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。: ?3 i' w" D; v* D7 T5 q) K
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb1 P( H. ~. y+ c" [) C9 a. E
5.39.217.76# N* E: D4 G0 H; X. R! B9 p
芒果燉蛋南瓜堡
3 k6 Z6 v, C& z# }' Z1 R4 x
5.39.217.76! H5 s$ O6 B* m
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：% s% F2 ~, i* z! M4 {: o' l9 Q
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# A; e6 p# k8 a, o
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# u! q3 ~3 P6 I' ~
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

..............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& B$ a, \8 A' a! f! m7 {
糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* g+ B+ F/ L3 B; {
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：6 y! m  \9 ~" I! F/ g* N  S
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 w* |8 m9 S# H3 i0 L
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# o6 I* m/ Y- ]
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 ; j0 \5 Y3 ~" i8 {
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。$ h0 H6 W1 [1 d4 @- ]+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 P  ]6 g# j
............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 H& \2 M6 Z1 U. @2 V- t
咖哩芒果雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 k& n9 ^' A# K7 E% Y6 A+ D" p

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨公仔箱論壇) C; g& ~  v$ n# m) O
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。公仔箱論壇7 N) Q1 l! j9 f+ h( I% C( D% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w$ Z7 |: U+ f7 \; \
.......................................................................................................................................................................' P& Q: _+ _% `+ [/ [
公仔箱論壇! T4 O+ B/ E/ M5 r; ^
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數

湯丸 i like it.. TVB + 20 元

ricky711

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表