[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 ]) |3 w$ V- N% B' D
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; c5 R8 t, ^8 ]/ U( u
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 ; r1 [" w' V2 T% s) \! w% z+ z" a
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ _1 N6 m! }
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb! z" T& a0 m8 `# \
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芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 z& A, O0 ?4 c- l
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 5.39.217.76/ C* M4 O+ U, p! c- K6 ^4 v1 y
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製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。5.39.217.76- C/ D( J) ~: n+ ~5 |1 R
2.芒果切粒tvb now,tvbnow,bttvb) ^- \! K2 d* I: A5 M3 x, t5 ~8 k
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。公仔箱論壇2 d7 o" q- i! z' {
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 ( l8 a( X) s9 @: k% {) ~8 n4 ^

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芒果鮮蝦卷5.39.217.76& i1 L  [* l+ a# u, s6 E" [" F5 {

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：2 R2 p0 Y* r* U3 h7 J8 e
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 J* R( y8 M
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香芒豬柳% O! K4 @( A& ~3 c) W
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒* P) u4 ~& U7 q/ d( z
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 ) ^2 B3 n& C( V  w
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

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芒果凍糕
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* F. H" R% Z8 a% |
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做法：公仔箱論壇# \; c! b1 e7 n; h
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 5.39.217.76* _4 i2 i$ \1 p! E$ y
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 . q( y6 W( q" r
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。公仔箱論壇. ]0 N. K5 b; B8 L" t) {4 c9 r
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芒果汁海鮮配墨魚麵5.39.217.760 Y: X  ^' _5 U* U9 P

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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
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做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；公仔箱論壇3 |: `3 R$ w4 q9 \6 `
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。5.39.217.76% j7 q, z6 U% `8 B

小貼士：; q5 l1 |: d6 S) i
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。5.39.217.76, ~  [' e# \# U+ n0 N
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。% {6 \; u% Q$ c/ J
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

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芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士tvb now,tvbnow,bttvb( J' s4 \4 R! L- J+ c1 k* q
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製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。( M: d& M1 [% j6 w
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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香芒奶昔

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 tvb now,tvbnow,bttvb9 S. k7 F3 G" W3 b
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

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香芒蟹肉炒飯0 @; B9 ?, n/ e; }- ?( P( U
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻公仔箱論壇. v# F! |. w8 E+ ^
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇& s# Q; T8 f8 r% {: s' {5 |- P6 i

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' O% G" G6 [  U# X. ]
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。  f1 o$ H  {. }/ M) p" _; }
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

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鮮果牛柳串公仔箱論壇$ y4 y9 E) t& G" ~) x
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]公仔箱論壇/ {- F3 ~# O+ ~- c/ q  J6 ^, o

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙) i% w! l6 t- w2 G8 }9 r! v
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：5.39.217.76; G9 N5 d! z( ~4 s, {9 {
1. 牛柳和醃料拌勻。9 m1 W4 L4 Q9 h+ |% {9 u- k+ i) B3 s0 m
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇( G  p6 T, C  y# x

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芒果燉蛋南瓜堡
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. m( f8 \7 b/ A
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 $ I' A7 i7 g9 ~  b0 Y
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' ~/ E; _9 z( ]; \% X- S! I+ y
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 5.39.217.766 P: O9 Q- p0 e, P; y- K9 k; V% _

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糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 D1 _6 F1 d" ^) @$ L7 u8 T+ ]; l
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  5 X, w3 a7 g+ K. P2 I" f

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 5 W$ Z; f8 W6 D- x- Y% ]
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 0 `# H. `. n6 U7 L9 `, z8 D
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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咖哩芒果雞5.39.217.76( V/ }6 [5 z' [; \5 d$ Z/ v
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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb6 I% j2 m) {, C& v6 q& T
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb* h( P% j- s( F; O1 @

製法：  H, D7 w9 j5 J
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨公仔箱論壇5 J0 c  v8 Q3 C) _5 G0 c( y
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 , N7 m. ]5 ~: c/ u
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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湯丸 i like it.. TVB + 20 元

ricky711

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