34 種雞蛋做法 ~~ II+ l$ p6 S! b7 N' s
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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 i1 g9 p/ ?6 }# L
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。5.39.217.76! ]6 H% N2 d- X1 `+ j L
, J1 {8 q1 @8 B( b( j3 c做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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' p* u. Q& I9 O3 c7 K! o5.39.217.7619。煎散蛋 I
3 n: w) L! e" p1 q) x% o' i公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ c ?3 e! r- p; h c
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.765 [& [0 V% w V
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20。煎散蛋 II
9 I- w7 A2 Y& `, E9 m: Y9 j2 Y5.39.217.76用料:雞蛋3粒打入碗中。
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0 ^6 O! H& q; j4 T% x, O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 t, ?5 U; f$ L0 ] b
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21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; K# ~4 T1 u$ e/ w- P: b! g9 w" g
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvb now,tvbnow,bttvb% h. X. I' R5 o1 |7 _2 }) T
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇+ I/ p* t; }& r) I1 ^
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: C% J+ R" U5 y7 G/ t* ^* A22。肉碎蒸蛋。
% d4 L8 U$ W6 g0 E0 G& D公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
, s$ S9 V. l) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
9 D8 r" V0 F: N$ F5 S& t/ Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 I& U5 B( Y" I' ]/ j0 _
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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- H' |+ }, | t+ _5 O23.大蝦蒸蛋) p& ]2 P$ s" p8 h( e4 u( C. w
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.76( o! x L# M8 F/ j
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
# X7 ^) _& Q+ o$ mtvb now,tvbnow,bttvb 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; x9 U1 q# {: f4 G. W
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! \; }! W* o4 v1 T# [5.39.217.7624.梅菜蒸蛋
- ~6 B9 z: `* u' u) J公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,* @4 }, K1 @2 M1 \, A
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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: b% r3 p) J+ b! H$ u; ]25. 家常雞蛋湯
$ ?. {( W; W7 V2 d" W公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.公仔箱論壇& W0 z3 E; k5 |$ H) p @& G
* d. }# m4 q' Y+ D0 ]" s1 V% Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 E8 q; n9 @8 m, g4 a& c
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇1 O- u7 o \5 G$ T& q4 ^" [
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.5.39.217.769 Z* R9 P% U' H
, ?7 v5 P4 A$ f2 Atvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.# T/ H4 v' c4 O$ `2 N5 O
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27.姜絲蒸蛋 I
; R+ f/ i9 U" b7 V3 Jtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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* v* }. f4 c* @做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II3 N; y/ |" ^0 g: h2 o5 K! D
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.76% ]$ c: ~6 l9 Z7 L" G
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.76$ l5 M8 C l9 ?7 U W& p# A$ w
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% s. j k- a/ u* \( U5.39.217.7629.撒樂蛋餅.5.39.217.763 }9 m, F; s" y* x
用料:雞蛋3粒,5.39.217.769 `$ D$ k8 m9 k
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* J+ Z: |: Y
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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$ l7 X5 U" P8 V/ I: n h撒樂蛋餅做法:5.39.217.76% C4 ^% t. n- d% f$ p
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。6 _1 \1 n# O& L% ^
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
+ f& n8 q, C5 V5.39.217.76放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb& U" w8 [4 P" S2 e# M+ t! x o
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30. 芙容炒蛋.
1 L/ u/ t6 u6 h( U, T用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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1 r. `. p4 ?- N; B5 @' T* b3 U公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.5.39.217.76+ l' Z) {& E& r6 [ N4 a" q
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31.蒸半熟蛋.公仔箱論壇2 J- f1 m5 d/ q* @$ ^
用料:蛋1粒,小碗1個.
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! J! _5 f0 v' O$ i做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
1 p K4 @0 y \& M) K5.39.217.76用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇8 q# T5 ~/ ~( f2 P# B' }; U6 q
* u& X3 \ J* _. M6 O0 atvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋
! T; o. R, V3 H用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.5.39.217.76' o! v% K) x7 t: b0 _0 Y
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,4 R6 \2 F. o" I
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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0 I! l" W7 m9 |) w' [9 a34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 X' f) I2 M1 b6 n7 D
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.7 x9 k" V3 G" z: \9 c
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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4 m6 U: X% w, B2 `( W8 r u1 n( _公仔箱論壇公仔箱論壇, ]; W( b- D( j9 I. t2 p8 h0 s6 W
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |