34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( W* S, o* U4 }) m$ Y+ y, x7 M! v
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。9 C: ^- }) ~, X, g1 g6 p
& C! |7 b9 D' |5 h% r$ u/ C. P做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇7 W" a5 L( K- v" `( g" A
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19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb" o, O" D/ ]. l# o v5 M
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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/ M4 T3 F8 Y4 o* x! t0 |公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。" R$ k. [5 l. Z6 t1 d$ j
& T5 \1 E7 n# S9 r TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B" ^4 ]3 Q3 Q, R8 O+ f- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20。煎散蛋 II
( A2 h% {8 I5 G" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 q# B+ d+ O6 y; x) g
6 t2 P1 R8 T6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ ~/ f$ T, ?) I( p+ v
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21。蒸水蛋
7 @1 N; U" L; b5 |用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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G2 x! P/ ~2 I q- V, A( \調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。5.39.217.762 X _# A$ a( e
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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. r9 \; [- T8 i' T) `9 T/ L' j1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l y8 B( w# S2 x Y
22。肉碎蒸蛋。
/ a& P) n- S! g& O1 N4 ?5.39.217.76用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 h+ j. x. ] x' I
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
4 L$ N- d/ k, W9 T/ A8 ]9 `5 ` 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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3 N; `0 Q6 O) E* h3 l7 x9 Y" a1 M(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇0 n/ x4 V, ^/ g% Y$ v
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23.大蝦蒸蛋
) i5 J2 b! D+ M% D% @' A5.39.217.76用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
! T8 C$ j3 @( Z, f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& `, j; c8 f7 q- O. Q% h- j
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
* z( I4 m8 Q! w6 K- U5.39.217.76 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* q, w4 P6 O" A
0 q2 A! X' t9 H' S# Y7 v3 d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* q. a6 V" |/ ?$ G/ s( b
24.梅菜蒸蛋5.39.217.76* y! S. Z# Z- w! a- H
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.2 [. {: X4 [9 f4 Q8 g1 N
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
/ p! K+ I) Q H' l5.39.217.76 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯6 ~' l6 q, h9 M
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
, _' B/ `5 n4 l5 q/ S用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇& K' b. C: N' h" i& L' g
9 o. W$ W( v) E ~' Q做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.$ i% T1 Z+ V/ [( f. b
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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, G5 E' k) m4 m6 o3 c公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb6 N1 W3 y/ R8 N2 R
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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+ c F. m3 \ N% m. v8 ~; V0 ~; h28.姜絲蒸蛋 II
: o- m0 w5 O n* ^9 B0 v; O6 a5.39.217.76用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.9 G& O5 j+ x7 F# s" @
9 W5 J2 ^8 Y/ ^5.39.217.76做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.76' T& I2 @8 A# {& S+ v" A
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29.撒樂蛋餅.5.39.217.767 }# V) z9 Y- ^6 c) G m
用料:雞蛋3粒,
7 }8 y! ^9 v# Y2 f. O3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T; {: q; Y5 D+ E4 l6 g
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。5.39.217.76- W! _5 a1 v! |/ F
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撒樂蛋餅做法:
- S9 A' ~; I/ b" s( ptvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇. p, f4 p% p, r" f( U6 n5 R
! F: p, f' B2 [" Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
' _ Z c6 e% J放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
' i! Z: ^. [8 S4 Q用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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1 Z) C! @$ J" b) j# ftvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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, o. J5 P. E3 o% x" P31.蒸半熟蛋.
0 e1 q; V E7 F( d' _tvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- o7 Z' r( H, _3 F* }3 Y
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
5 ~ }% Y R2 B用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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: D. O& F' u* x/ Stvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 N- g# M/ h
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33.酸甜蛋
6 Z* c% v& O+ N公仔箱論壇用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.1 N" L" d) J' ?2 i, }5 Q
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
) f- }4 ]8 {. ~! f9 R3 {' B5.39.217.76 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.' A6 i( q: ^1 S) T
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34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 `) s3 ^( |" T* d) W
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.765 K# R% z* t8 P' t7 q
! t3 Q' |" W( l0 w5.39.217.76做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。公仔箱論壇- Q7 C' t* M. h O
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