[西式食譜] 迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包

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迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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4 m, s: c, A6 n, }, L! ?! h. [材料 (16小個份量)
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高筋粉                  300 克
9 `) ~  Y# p  H( e7 W) O酴母                     1.5  茶匙公仔箱論壇: c6 k/ K3 j( O9 l
糖                        40   克
/ V- _. Y+ h8 R5 e: S公仔箱論壇鹽                        2/3  茶匙1 X" j% C5 Q. O8 ]
蛋                        1     隻
# t0 }0 N' u" N3 w- b2 z8 [0 f5.39.217.76牛油                     30   克
) N- j2 G3 n9 q, I4 e4 I水                        140 克
" {8 g, F; W- V+ ~8 x0 C6 c/ L5.39.217.76迷你脆皮芝士腸      1     包
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製作
6 T5 E& S) j& W6 D4 ]1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。7 ]" J% o: s2 c* \4 |! T5 T, l  j
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。5.39.217.76) w5 a8 q2 G% t. f4 ~! x7 A
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。$ g4 d/ _& ]$ y/ i4 Y; U1 g9 H
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。公仔箱論壇" H' z/ q$ e2 E0 \, R, B% F
公仔箱論壇2 P7 r  A8 c" w: R' x3 R
5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。9 h7 N3 |( R' z7 C- o
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。