[中式食譜] 北京鍋燒雞

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【材　料】) R- h0 [2 A( ~- B& ^- E5 x9 i1 m0 W, Z
嫩雞１隻（重約７５０克）
' z  S8 q4 E0 ~& H8 W/ r油 １００克9 w1 J+ t& x3 N. ^
雞蛋 ４個/ j* X' K  I* ]2 G$ @
黃瓜 ２５克
) j8 B; ?. B  }- E" i% h- n" |蕃茄 ５０克
" b7 t2 \1 m# B9 s7 ^9 [香菜 ２５克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 S7 |6 {& i* M, t
花椒鹽 适量& x. Q( Y* S9 q( S) h
料酒 １０克' l/ v. h+ D& j
姜汁 ８克
3 h$ k% V. ]& \7 J公仔箱論壇鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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! _+ I. [$ U, b( c【做　法】 公仔箱論壇6 _  p. T3 ^) |) c
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 @' J5 k8 p7 z
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
, i# h, D6 S" f" J. g3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
& x  o5 R5 f5 N5.39.217.764. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。