[中式食譜] 北京鍋燒雞

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  o+ Y/ N* z6 c4 {6 m5 G2 I( r0 I
嫩雞１隻（重約７５０克）2 C6 N- P9 X- ~4 T
油 １００克
; F' i0 o( G5 x* @/ Q雞蛋 ４個
# T, I  l  u. F5 I! `$ v5 v% y7 m- Z5.39.217.76黃瓜 ２５克tvb now,tvbnow,bttvb7 P: g! ?: w& b6 E& q$ a
蕃茄 ５０克
- S, m; Q6 m  v+ ]6 x香菜 ２５克
' _/ x. ~) q) Q% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽 适量
6 t4 E' p. G; p4 W3 \% j% qtvb now,tvbnow,bttvb料酒 １０克
% y  ~  [6 ]9 n4 Z# @6 b姜汁 ８克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ @7 m$ w: e- {. {0 {
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量. V. k. ^$ u) t/ @& I
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【做　法】
9 m, z5 }( T5 I6 r. F. n9 j1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
9 a3 i; U' _( K7 B- J6 J- _, }0 ]8 t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
7 k9 y/ j) J2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
; R$ p; D; |0 Z0 [3 G+ ^4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。