[中式食譜] 北京鍋燒雞

gemini338

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- I# Y; i, w: I【材　料】
) u0 a! d# r( w' F) l0 ]5.39.217.76嫩雞１隻（重約７５０克）
. F0 N) V$ d6 d1 n, q公仔箱論壇油 １００克公仔箱論壇: `+ W2 g' U+ \
雞蛋 ４個公仔箱論壇. q. `5 r2 k- n3 \( S
黃瓜 ２５克
' [, z# H( Q1 j; U5 r2 {1 o. H8 \# g5.39.217.76蕃茄 ５０克公仔箱論壇4 H  }) ]% t6 @
香菜 ２５克: a6 R; K$ Q: \
花椒鹽 适量公仔箱論壇2 j3 X" w% y! a4 M) l/ e- M0 b6 x
料酒 １０克5.39.217.76, U3 d+ ~1 n& |3 R7 P! ^
姜汁 ８克* N8 V6 R/ Z: w6 H$ e2 t7 y3 N
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量tvb now,tvbnow,bttvb. D2 f* j: m" W' g

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" Q6 c7 T+ U6 T: U6 w【做　法】 5.39.217.76# k6 a+ H% L) X
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。* ]' y( o( s5 l$ M$ E& r3 }/ p
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
9 b  H$ m0 E2 Q  e* Y& }tvb now,tvbnow,bttvb3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
/ S8 |5 W1 z) A. R3 q4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

假書僮

我好想食呀

aznsky11

thanks

minixd

look like tasty!thanks!

tonyyyf

thank you very much