材料：& l5 a# l8 v, w
2 q) t) N1 i- d" x9 o: ]+ n/ v% i蟹粉 2兩半
; Z# B9 Z# w( u4 X" y6 ?% }+ g9 G碎豬肉 4兩# [' e. [1 ]/ p# d
豬皮凍 2兩0 l* c' {. Q% d3 ~
蔥薑 半兩
7 Z2 O2 R3 d4 \) s: x" @4 x0 `7 jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉(高筋中筋) 4兩
* {& N+ ?' [1 W* B9 I a黃酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {& M) s6 R$ K A/ ?/ [
% o( j, }; B" e& [; ?/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, x% q" B, B" T, r
做法：
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+ I) `) K) q6 Q公仔箱論壇1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
9 [ k9 E) {: m9 U5.39.217.762開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V% k' M+ j/ U6 Z0 s9 B
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
* x6 i ~; ]* a% \. ~/ i; Wtvb now,tvbnow,bttvb4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 1 D4 w& u% ~3 W+ T4 S; B( `
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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發表於 2007-8-26 08:19 PM
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