第一位 西多士 : R( Z. k+ N( B8 k5 m8 W
! C6 X3 L- g& b# z0 v• 卡路里：356 脂肪：18.8
& d+ K0 Z% R6 P公仔箱論壇• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶tvb now,tvbnow,bttvb8 p' d5 l2 C4 ~) d! h( j
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
( ^6 Z" v& q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
1 ^. ^$ Y3 a1 v! Y# H# ctvb now,tvbnow,bttvb• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位 蛋撻* ]$ F* W: ?7 P& k" e* l
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• 卡路里：245 脂肪：15.55.39.217.769 Q$ s4 N* r. _0 K
• 主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水* Q, {! E# o+ a- n* H
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
. v; u" z- b/ h6 i• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。tvb now,tvbnow,bttvb* M9 y U z8 f$ k- Z
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位 雪糕# |. @$ C: i6 I1 |: d, s- S6 `
' @4 n4 |4 y4 T3 {6 [公仔箱論壇• 卡路里：193 脂肪：10.6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 h2 n# H+ i$ w, g3 j9 c
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
7 C \; o+ b# P公仔箱論壇• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。公仔箱論壇3 Q) h- ]1 u0 p0 s; h
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分tvb now,tvbnow,bttvb5 b* L( S& r" P: i B: y
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位 即食麵（100克）tvb now,tvbnow,bttvb m* x/ n1 S1 {- J! r+ Y; |$ l$ ?
1 e$ m2 u! x& E( y5.39.217.76• 卡路里：382 脂肪：0.6
. d; ^) P) G4 j. @9 H. G6 m, d5.39.217.76• 主要用料：麵粉、色素
' F7 t6 p1 h2 }6 P公仔箱論壇• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。! |1 A" x5 c$ H- ~. L" L4 E
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }" l# }5 I4 e) x
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。
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第五位 燒味tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 y& }* M. e# m- Y% T
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• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
7 y7 R5 v7 \. B6 B/ h& {5.39.217.76• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
( h# S0 x7 j. w) Dtvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
! O! o2 h& E$ @' j' v+ E7 l! N5.39.217.76• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
! @5 T% F- r6 L3 s& P" n• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。5.39.217.76/ O; C* M: j& J5 E* U: Q
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。+ e) c' B: C) Z# F4 I0 m( ?* M5 b2 f
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% @' S6 u$ b- V8 u) f( P8 |8 q公仔箱論壇第六位 炸雞排
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+ f/ a' G# L. {# Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb• 卡路里：254 脂肪：14.5公仔箱論壇9 M8 ^, F& b9 I+ ^ k9 o0 Q* z9 @
• 主要用料：雞排、調味料、食油
) z# z# t& @2 u o8 o" s• 製法：將雞排調味後以油炸公仔箱論壇! b P/ b4 c6 C! s$ |' p" m. D
• 少吃為妙： 雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. C8 j. I+ P( G/ n
• 建議食法：去皮才吃
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' y. Q4 H7 W+ w( P: Y K/ h7 ^5.39.217.76第七位 薯片（28克）
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• 卡路里：139 脂肪：9.2
1 E: N8 W# i8 a V- D. s* etvb now,tvbnow,bttvb• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
4 r: v( {8 R9 g+ n- y2 T公仔箱論壇• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! S9 `* P1 f/ Y
• 少吃為妙： 薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。5.39.217.766 j$ ~3 Q7 m' ^8 h) @# ~9 O
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: j4 H* g" M2 E/ f$ U7 M. Z第八位 炸薯條（68 克）
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• 卡路里：210 脂肪：10
, K3 A0 n+ [* H2 Z. s5 o公仔箱論壇• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精公仔箱論壇& B/ }0 e: e9 Y7 i8 c) R( D" w
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。( b* Q5 v w! m& Z- |, n
• 少吃為妙：（見薯片）
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% ~1 A* n" ]! P/ I& f y公仔箱論壇0 }7 R+ j6 r) ^& K1 M- R
第九位 炸魚蛋
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) s, `( L+ X& K# o5 g/ U• 卡路里：167 脂肪：11.8
5 G# u; p( a# R! H# |3 J8 i oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 主要用料：魚肉、麵粉公仔箱論壇* X% Z7 G( @6 n" Y, g' V- K: G3 p4 y
• 製法：油炸5.39.217.764 Q+ X0 N2 n9 W$ g
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。5.39.217.76/ x8 w' F' R( K& \% s
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位 雞蛋仔
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• 卡路里：390 脂肪：5.3! W5 O7 [" C2 c2 z* t/ {$ _ c* F
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
' z" H' w# w6 F. g. S5.39.217.76• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
0 V9 c1 |, i6 x3 y8 T• 少吃為妙：熱量頗高5.39.217.76. `% M3 @. \, ?5 C Y! f
• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重
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以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。5.39.217.76/ G& s8 ^5 U( o/ W1 @! @ C, `
d! }5 T5 x8 n1 @8 e; C5 C: q公仔箱論壇 此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。
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8 J# e$ `! m' `0 \, p% f! i2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' j) g( e1 t5 K- z
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-7 09:36 PM
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