[健康資訊] 十大最受歡迎不良食品

第一位　西多士　
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• 卡路里：356　脂肪：18.8tvb now,tvbnow,bttvb! K3 W4 `0 O& s& Z4 A; s' F' q; A
• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。公仔箱論壇5 Z$ v; d+ Z. L  ?( C
• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。公仔箱論壇0 @4 ]4 x' c: {! t! W) b, c8 V0 C- S
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。

第二位　蛋撻
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• 卡路里：245　脂肪：15.55.39.217.76  n$ Y$ q; \# b" j0 Z- ~) |. \
• 主要用料：高筋麵粉、豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精、蛋、奶水5.39.217.76' I7 N( O9 Z( k' t% t; w5 ~
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。5.39.217.766 K' n$ g, m3 q* j
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。5.39.217.76! n# _- x+ }, S
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 e$ V4 \1 A) |
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第三位　雪糕
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• 卡路里：193　脂肪：10.6
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。9 O' p8 l5 q5 P3 D
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# L  X- M$ L$ L  W! v, v
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位　即食麵（100克）tvb now,tvbnow,bttvb- L( \8 g) g$ c  ^* N2 P

• 卡路里：382　脂肪：0.6
• 主要用料：麵粉、色素5.39.217.76! a- @' p4 _  V& i3 U; b2 z7 L% ~8 s
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# N4 P+ F0 S: N, z" L/ K
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。tvb now,tvbnow,bttvb5 v! L# n! _. x; u

第五位　燒味. n% a8 E( n8 ^

• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。

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第六位　炸雞排5.39.217.76$ B: i  G1 C" R7 e$ }, O

• 卡路里：254　脂肪：14.5
• 主要用料：雞排、調味料、食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; S* L5 Z$ ?3 i& k8 V- ~
• 製法：將雞排調味後以油炸
• 少吃為妙：雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
• 建議食法：去皮才吃
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第七位　薯片（28克）5.39.217.76$ m3 C1 _( x0 p3 R6 `0 O3 L

• 卡路里：139　脂肪：9.2
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精; ^2 V# n9 W: q9 u$ I
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。3 T3 M9 O, k' `- q5 x
• 少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。tvb now,tvbnow,bttvb' r5 U( z0 T) E4 r: a0 z/ U: J

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第八位　炸薯條（68 克）9 c$ M" r  a" H$ q3 l
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• 卡路里：210　脂肪：10
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精公仔箱論壇( s5 i* l9 c* U! n; R
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。tvb now,tvbnow,bttvb! r- H5 f2 c- R* f, a
• 少吃為妙：（見薯片）公仔箱論壇" S+ Z2 s/ g( M) a* {+ B
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第九位　炸魚蛋
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• 卡路里：167　脂肪：11.85 p- K1 L: o  ~
• 主要用料：魚肉、麵粉
• 製法：油炸
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。5.39.217.76) g3 N3 {7 v. S" G% [7 a
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位　雞蛋仔4 t: Y" T" s% I* ]  {- _  w

• 卡路里：390　脂肪：5.3
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油5.39.217.76$ i* z$ [9 H! E1 H% R* E
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。' q! E( g8 ^1 x" v9 d
• 少吃為妙：熱量頗高8 }1 r+ I& R. ~9 e6 M" _
• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重公仔箱論壇: c2 \% [3 y+ j) G) {- o7 E6 [

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　以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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　此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ]

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