怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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' t% i5 h0 B b+ f4 k均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？
- E0 w! m3 W+ b6 v1 c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g7 U- z+ o! M! G: M6 {+ d9 jtvb now,tvbnow,bttvb飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能； ^0 R3 i: F' [9 {
( \# {. N n Q/ vtvb now,tvbnow,bttvb - 促進身體生長及發展；
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`5 x. T8 n8 l6 u8 n8 Y; C. D5.39.217.76 - 促進正常身體機能；及
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9 s6 y$ r7 M5 P `) [0 C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
2 z: k' \; v. U) M8 h公仔箱論壇營養素共有多少種？5.39.217.76! G7 g. t3 a' S( Y4 y% d7 B
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：' A2 N8 g: Q8 u+ x" N
! v( j a0 n" p; N/ W- 碳水化合物
- 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb& ^( v% y- R; K$ [# y6 L$ g
- 脂肪
0 _: O6 J$ E/ ?* H0 _" r# q公仔箱論壇 - 維他命tvb now,tvbnow,bttvb( W+ r+ @8 y M+ y. c; n
- 礦物質
+ n2 c4 w; u' q) Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？公仔箱論壇5 \6 ]1 F3 w" Z6 F9 Q
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：5.39.217.767 H7 F9 N# f, v; a
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碳水化合物
6 `7 `0 V' P. E' v0 z% W5.39.217.76碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- Z% N& a& G' Q/ c) H S9 x( \5 B
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
: `% I& |3 t: _5 G$ ~! N$ I, r公仔箱論壇肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 i0 }( B/ E( U8 E8 r( Z5 u* X
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脂肪tvb now,tvbnow,bttvb, [2 ^9 A# l% v; r
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 公仔箱論壇; C' r; j3 N: [) m l( n
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維他命
1 \0 q& K U* b不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
; t! m! ^! g' D Ttvb now,tvbnow,bttvb礦物質
o0 R' [! Y1 j; |1 c礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
0 n2 S3 ]5 N) `7 M" @% c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ]% t( R$ Z- @2 j% ^# K
水份tvb now,tvbnow,bttvb$ H" Y0 }8 W; l
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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3 [+ C; L) s; M5.39.217.76雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
) D3 O" l6 K: W8 j1 y6 D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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