怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？公仔箱論壇$ K3 q# W" t, }* ?3 d
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？9 h3 f& V3 ~$ y0 K
6 J/ u$ U* M+ P0 F飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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$ {; `# Y0 m6 S H9 V- Y - 促進身體生長及發展；
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1 d% k# Z* H( B; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 促進正常身體機能；及tvb now,tvbnow,bttvb3 N# \0 g1 l: C3 _) L
" s. }+ t/ W8 O: }" P* ] p - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
* E/ X, h9 m/ O5 H" M5 h5.39.217.76營養素共有多少種？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- L* H9 w6 j4 X) c3 `" A
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：8 Y" i9 o L5 Z* e" D4 R# V
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- 碳水化合物
- 蛋白質
" ^( m/ g5 M* l; ] - 脂肪公仔箱論壇0 n& u9 C' `+ O; n9 Q
- 維他命
5 t+ \9 I* F' J% x" G公仔箱論壇 - 礦物質公仔箱論壇" K. Y( e# d& [& z! b! P
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？公仔箱論壇8 _1 l' b+ X: l) j, Y9 P
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：9 U9 Q/ g$ R; D7 a8 i' e& w
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碳水化合物
9 i* }6 E& |% z! ]0 G" v碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
! D2 C" b( X7 u8 v C. _5.39.217.76註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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4 N& Q* e1 g2 e; V# h+ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質( c- c( U* g1 x1 |0 C' c; w
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 R; ~- _) Q$ q
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脂肪
8 g7 K3 B" K: f" j6 z8 V( ?tvb now,tvbnow,bttvb脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命5.39.217.76 F- }* U- F h; L9 f" D) Y
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 ; F. l! U) b# F7 i
礦物質
& P( q3 F2 S& d+ ~6 [4 b N! M5.39.217.76礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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$ g+ {8 o- X# D) f- e' }0 z5.39.217.76水份
8 h; {! Q8 t) }7 P4 `tvb now,tvbnow,bttvb水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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發表於 2007-6-10 04:55 AM
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