怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.764 m( A2 t Q5 y( M" b' G/ W
: _( Q6 a5 W4 j; o# _6 o5 x9 E; t均衡飲食包含什麼元素？
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l9 B3 }0 H& R! W2 i5 k( `7 ]| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；公仔箱論壇' X% c0 X& x# `3 w9 Y/ e- @1 C A
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- 促進身體生長及發展；
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6 X) |. {/ \+ K: }' l* ?3 Itvb now,tvbnow,bttvb - 促進正常身體機能；及tvb now,tvbnow,bttvb5 w D h+ ?& ~ b, G' Z) h: w U
" @8 e# p1 d1 p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
S0 ]8 G. U! a$ R9 M7 P5.39.217.76營養素共有多少種？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- a6 U5 P) L3 L6 @" T& }: r6 A
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：公仔箱論壇& w9 T- S7 |- t2 K$ B( k! G
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- 碳水化合物
- 蛋白質
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2 z, G7 b7 Z8 g* x7 i: ^公仔箱論壇 - 維他命2 L1 h* h& m2 U7 o; D- ^" N
- 礦物質/ f3 e! q5 K. s N& U+ L2 u
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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& C0 B1 x4 a" x9 X/ W+ D$ u. J公仔箱論壇雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：tvb now,tvbnow,bttvb6 B: d$ q0 k' p$ v7 h6 A; e
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碳水化合物
9 b( a8 I3 X& G3 ]1 H3 ~$ ]5 Q碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。公仔箱論壇" `0 ^9 S( R4 W7 b s3 b5 y7 V
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
! h1 q" e6 c# b$ ]: T% }5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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- x% v2 j- W' w: D# @' r+ p1 i) A! g. M5.39.217.76脂肪5.39.217.763 Z! S8 o% Q. u& H
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命
; a( q0 v. Z* I公仔箱論壇不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
* _# Z& \. p3 n9 c2 \# i礦物質公仔箱論壇- I( S+ w, ?" N5 I$ R
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。5.39.217.766 i# r- q2 L8 ]9 G: v+ c
0 o7 g: H5 p$ f4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水份3 B& e- a' g7 n0 ~+ i& H1 E. D
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
m5 R% y1 q y$ v. x7 g: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s) ]' _2 U: U6 D/ b: D R5.39.217.76雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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/ }+ L$ t2 a H% W: K. i$ H5.39.217.76[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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