怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。5.39.217.76) W: X9 X8 y# l$ T! c, ^
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均衡飲食包含什麼元素？
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3 p s7 V" j( }. G* G| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
" T. B0 S2 b! H$ H% E均衡飲食為何那麼重要？) `0 S0 ]1 |9 [; |" o; o* ]
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；公仔箱論壇8 A' K) y% e/ p- ]; v; I3 A: m
9 r$ q% Q# ]) W: \+ K - 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb, @$ V9 r1 a, }3 i3 @7 |
2 t F' d3 H0 N# C$ F. ptvb now,tvbnow,bttvb - 促進正常身體機能；及
( D" Z6 t2 E( H O q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f* |! d( j% V, z% @) [) x - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
+ v& _4 k. W. k' ?) t2 P, F. R' U營養素共有多少種？5.39.217.76# ]6 R4 [9 l) ~4 T9 E5 f" K
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：6 v: I: T1 i: ~; ~5 L0 ]3 c
/ T+ U+ A* f/ i# }0 e8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 碳水化合物
- 蛋白質; f6 x8 }7 \3 t8 F8 g k4 O
- 脂肪; x" e5 K) p: D; j
- 維他命: |* L" e* e/ k# k3 _
- 礦物質
: K" S \8 E- v; N公仔箱論壇 - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？tvb now,tvbnow,bttvb1 y. y( U8 L& T5 _+ Z5 t
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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& Z+ R8 U; r; stvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物
3 o1 ]4 i% d7 N碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。4 C8 t* L9 K4 _6 G" N+ Q
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ b) i; ^1 ~$ X I5 [3 f4 `
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蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ I/ D6 u/ V1 p( Y
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。1 l0 V, C; W9 x& |; P
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脂肪公仔箱論壇" ?: e, E: z O5 s5 j4 D, V0 B! t
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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2 _6 B$ D3 V8 V7 @維他命
R6 q( J$ O; [2 f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
* x1 ^+ F8 T( {, T% y: D5.39.217.76礦物質
4 m; b' A0 Y/ H2 B% e( F! c: wtvb now,tvbnow,bttvb礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
+ F2 d3 m% e+ ]/ ~+ G6 _# ]公仔箱論壇 7 T2 ^" B0 Q2 E3 O( M% g! y, R
水份5.39.217.76% Q$ v- Q: M% u& D+ V& m! q' Q
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。5 o8 Y6 X+ }2 J' r8 l+ I/ E: K
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb; h* w9 B! a: ^( q" @( K
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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