[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 |, J2 j# [6 d- v

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+ S) d3 V3 Y8 U  A  I  u8 utvb now,tvbnow,bttvb材料：
; P( K# P- [) w! X( K" v& Z秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! z: \0 _4 ^
原味豆腐乾……半杯 5.39.217.760 a5 {; L1 k+ P) R  g3 V& C
芹菜……1/4杯 公仔箱論壇4 [; F8 J% a6 P3 z4 s; Y4 n! ~& g
青……2條 公仔箱論壇) M# N1 N, D/ z: R& b2 \. O, ^
蒜蓉……1茶匙
/ |& E1 g& }* W/ }% y0 [  a, \5.39.217.76薑米……1/4茶匙 8 r  R# x  K. C5 B) i' n: s
調味料：
& U) \/ @' P) w$ n0 I& a* k( {" ?. Q5.39.217.76醬油……1茶匙
" f; W; x) C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙 5.39.217.763 |  Z# V- k8 i! t: Z% n  W0 n7 m4 u
鹽……半茶匙
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9 T; W! v/ H9 Z( ^% Ctvb now,tvbnow,bttvb製法： 公仔箱論壇, C- I+ G5 p9 O2 Z+ l
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* `6 c9 E3 U7 z9 f, b% b/ T
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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7 K6 ]6 r4 p: V5 R' {2 q公仔箱論壇3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z* }' x0 |! C, C; Z% _  A
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 y& W1 p6 C* u  H. E3 a3 ~2 }* e% M* z
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