[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 $ Z- W  l& f, P  e/ J) Z" n  e: x

/ P8 w6 x1 |' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  I. y2 `! l6 X6 f, ^; p

5.39.217.760 P2 q' V1 x- F1 U% G8 ~2 |9 @

! `: ]. x: Y# |. q) m8 f4 Z公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇' B8 y, I; @. D' g3 Y4 A  g
秋葵……2杯
/ [4 K6 s% _) k" R, h5.39.217.76原味豆腐乾……半杯
6 b" G4 n, |/ D# g. p: G5 l5.39.217.76芹菜……1/4杯
# a- T: U0 Y  l/ C( D8 f/ l' x青……2條
0 H9 G$ D& w' d  }. K* t公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙 $ u% g9 V! @9 s/ M
薑米……1/4茶匙
3 ^+ \& C. S  f/ d! j9 F* w% {公仔箱論壇調味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 p5 f  b9 N
醬油……1茶匙 公仔箱論壇9 [" E$ `0 t) Z* {5 p& I2 V
粟粉……半湯匙
3 {, b7 o( L0 j, {鹽……半茶匙
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製法：
* Z. q/ [& S3 s  @! f$ V1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇/ ~0 o. m7 ^, i* L: W9 U/ |( }, K$ Y
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb" U# s$ a# b( d, Y6 E8 g$ t" C9 ^

  P, N, h. `. t4 o* J. R" K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, Q! i! e2 m) ~# Q9 X$ U

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: C) d" I! N+ I公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜