攪拌中的黃豆
- z& R. K( E2 Z2 K, \7 ]! jtvb now,tvbnow,bttvb
& V" C+ }) y- A* w' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣5.39.217.76: |" A$ A( y) y0 p; s% L' ~, ~
 5.39.217.76: f* `: N* u6 S1 F7 K
將內器放在大mixing bowl固定及保溫! r) `$ Q8 j( F' h+ J1 C2 v, R
1 H g; |% h' d- s4 ~3 e5 `" X5.39.217.76二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! J5 {; N% R. B& d7 b/ G4 o# ^
* r9 I( v1 D+ |8 D8 }# v7 ^- ]公仔箱論壇
% I' x9 x' v! }( d, U6 F) G
. r* j' q3 B$ e' C" C$ q公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
8 m+ ~( }# J& ^5 @ Z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% Y4 w0 N2 f$ z9 h) C
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
) U) _& y, F% M/ R材料(a)
( T6 y6 e% Q `) ^( t8 q黃豆 250 g
- C# @" v! B' }1 ~2 h清水 2100 ml
9 E Q, }; ~" A3 e5 i8 C* Y# _% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
) j! Q! C. P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
+ P" z9 G2 g8 _/ o* Q1 G: [tvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 n! n0 f" b
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
* i! j7 k9 }# g: x% l8 Gtvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
2 V* m8 S y( r' O2 o, G+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~# Z; K9 C% Z8 n3 Q
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1., m' L4 O* e; e; @. Y
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.765 M& `1 H, K1 {
| 2.+ u6 v7 x2 G7 x* x0 j5 [) R
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.767 q: f/ V$ [7 H6 z5 B) U
| 3.
7 `0 K$ I7 P. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: a: h' B: ^, ~; p4 w
| 4.
# z: l `% p, r) |& @6 X) T5.39.217.76 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
2 J! k: Q( p" g' ~" E | | 貼士 | 1.
- l) e$ U3 d1 c | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 : [! T, `" g: W, \+ a! S
| 2.) p" G3 V$ {5 s" y
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb, K9 X6 N6 S- ^% B
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 f% j( q# b( g/ B3 M2 {
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
$ t- b& G9 @1 [. J' ~ | 4.& I6 c% m4 j6 O0 z0 ]% I O
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 : i, K' H8 g- B( y
|
5.39.217.760 m- v1 G9 z ^! ~4 N3 } u+ y, J
; U: w9 j- j1 e4 t$ X請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 