[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. x: P9 l/ ~7 \
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 ~( U0 Q6 n
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 ^- t7 G, c5 @$ N- i9 X& u4 q
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8 f/ a/ D+ T1 |4 [8 L: y4 Z5 A6 x公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ G. f! C! R* O' K5.39.217.76大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 r- o( ~8 I6 [# d
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
# s4 Q8 G2 a" J; Z# @3 D, o材料(a); o% ~: j% n* b4 C1 L! H
黃豆 250 g
8 G& m: ]! |( S0 n8 o7 z  Xtvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
2 c* v- g6 f5 T. q: M2 j* m公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* i9 A: Z# M$ L
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.76( A: K! I) f8 O% ]! _. F0 a
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
1 k' i9 N5 ^; R+ u  O7 R3 l% k公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。: |3 n& T$ V9 S' B0 z
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 Q0 E/ \7 P: L! v	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 1 O7 w  _3 ~) z/ q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.   w1 _- {) T0 R% s# G( @8 K	豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.764 j2 X3 d  d4 m6 u- n# c! F9 D
3.4 \! ^- w) J2 ?	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 9 s' X7 ?+ c) T1 i3 E& o. d* D5 [公仔箱論壇
4. & D. O( k& A5 k2 E5.39.217.76	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 - a. A$ f/ R4 Y" O  k+ a) V' d公仔箱論壇
貼士
1.9 u! b& `/ _0 i	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 0 Z9 G0 J* U& _  y8 B! \+ N* b7 ^公仔箱論壇
2.# W) Y  Q0 J0 J0 N	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 , V$ U, p/ H5 ^- B, B公仔箱論壇
3.8 {6 j# \1 S  Q5 f6 Q" d8 ~7 V	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 0 |$ e  h4 d# r  m6 D
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ }/ U3 U' T' A	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    ; g/ F! F; z) b8 ~( G5 ?7 ~* t

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熟石膏粉漿