[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆( y! u% l4 Q4 S/ g5 R  V# J

6 h( G9 j+ T2 q" _自制布袋隔豆渣. ~2 Q4 V) V' n
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, A2 k. m0 i! l  \  T
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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0 Z7 l, A6 x$ P. b: X5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. k/ N6 A" K7 e2 @
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
- {. |! C( Y4 x( p5.39.217.76大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
* Q% T3 F3 d+ r5 c; j0 }, o! p9 t5.39.217.76稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.761 I. m; [5 C1 c
材料(a)公仔箱論壇7 i8 N& t0 t) i3 U! A8 Y
黃豆 250 g 公仔箱論壇0 F7 D. X7 j! s8 M1 S
清水 2100 ml
' f' q' }1 i0 s" z8 c公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇1 _+ ^. X+ y3 K+ z9 m5 [
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
; ~/ U, f0 `, H8 U: e# _5.39.217.76以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
0 R0 @3 a# }5 y0 w3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。9 A$ {! ?) T4 k0 ]7 R2 P8 v# L( ~
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇- Y8 ~8 e1 i# p2 u7 }

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 M- f5 I4 d- V' e2 n& W0 ^	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇/ n/ A4 C+ u, @/ g6 @
2. 0 D5 {5 D$ a4 `% y, Y公仔箱論壇	豆漿500毫升煲熱立即關火。 ) d, A5 `$ E4 {* R6 T
3. ! M7 `4 B* @& [& P% A0 a8 ~公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 ; x! `1 h: E2 H6 h& h+ t" A+ d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.  r* q7 y' W; \5 h; s	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5 @& c: p8 j& c# F" h" `5 S4 S, ?
貼士
1. 0 u& s; A# a' t# H4 j' D  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 Z+ ~- D  g7 p9 |7 I. n
2. : d9 j4 p( ^8 p+ b; c% u/ m公仔箱論壇	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* P; o+ X) L; l# _( C+ D1 c
3. 9 Y* p! b- }+ H; A) F# O& i5.39.217.76	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 1 Y3 X" B4 i0 {0 Z* o
4.. E. k1 U. Y2 i0 a	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    - b6 c+ Y  A' X3 X4 q7 ?

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3 p3 b. R0 H3 y; _$ I9 c公仔箱論壇請回應支持!:019:

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熟石膏粉漿