攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
0 N9 {( Y* w) T8 N0 I公仔箱論壇
, ]9 n" F+ f; g1 T將內器放在大mixing bowl固定及保溫
2 e: l; L# C; i/ F9 u8 V" }+ p' s" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K' G1 C9 g7 h1 h% g2 C$ H5 E公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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( I3 \9 a/ ~3 y2 f5 \5.39.217.76 , e/ Z4 k- [6 s
; \. T% ]6 l% u! u5 _+ [7 m用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
. o0 n$ [9 d, T r- V" K1 W公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
" I. X. r1 l5 p" P# y5.39.217.76稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb; P# E& R1 I5 A2 U2 x( C
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ Q/ S* t* ?* y% H- }4 z
黃豆 250 g 公仔箱論壇+ L. G, Z( T0 {$ g3 Z+ M k5 {) D2 m
清水 2100 ml$ @/ a9 \( a% U6 j7 p6 F
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
: [( U9 l& `. F/ u(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇1 Z1 U1 @( z6 z/ A. v, T$ ^ u5 e
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
O; h- P9 ~3 R$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
6 z$ e8 {- |' s# s8 d5 Q公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。$ E" m' Z2 X. z# p
* Y8 g0 t+ P" @tvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 A1 d% p! y$ d, E8 N: c
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 x4 @! a0 B) l K; c
| 2.
8 h O/ R+ P# E7 h5.39.217.76 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.769 C9 j! R G. P6 S! {
| 4.
+ ~1 T$ E; }6 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 : `& B; H1 m( B0 p
| | 貼士 | 1.5 n, N9 R5 U8 Q
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 : q9 \; S+ f4 L
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 4 P4 N$ ] M7 c; Z
| 3.
) s5 Q, ~2 ]) A5.39.217.76 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
( H6 j" P1 q+ `) }5 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb | 4.
r C/ ]. P& q1 d& ?6 e2 e/ V$ ktvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
J+ x+ X9 ]1 _* X- l8 _* |/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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