攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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, ]9 n" F+ f; g1 T將內器放在大mixing bowl固定及保溫
2 e: l; L# C; i/ F9 u8 V" }+ p' s" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K' G1 C9 g7 h1 h% g2 C$ H5 E公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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( I3 \9 a/ ~3 y2 f5 \5.39.217.76 , e/ Z4 k- [6 s
; \. T% ]6 l% u! u5 _+ [7 m用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
. o0 n$ [9 d, T r- V" K1 W公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
" I. X. r1 l5 p" P# y5.39.217.76稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb; P# E& R1 I5 A2 U2 x( C
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ Q/ S* t* ?* y% H- }4 z
黃豆 250 g 公仔箱論壇+ L. G, Z( T0 {$ g3 Z+ M k5 {) D2 m
清水 2100 ml$ @/ a9 \( a% U6 j7 p6 F
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
: [( U9 l& `. F/ u(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。公仔箱論壇1 Z1 U1 @( z6 z/ A. v, T$ ^ u5 e
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!
O; h- P9 ~3 R$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
6 z$ e8 {- |' s# s8 d5 Q公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。$ E" m' Z2 X. z# p
* Y8 g0 t+ P" @tvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 A1 d% p! y$ d, E8 N: c
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 x4 @! a0 B) l K; c
| 2.
8 h O/ R+ P# E7 h5.39.217.76 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
3 @( p; J- P+ P- K1 C7 T) i5.39.217.76 | 3.tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 y; x# J' y+ _* Z, ?7 N
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。5.39.217.769 C9 j! R G. P6 S! {
| 4.
+ ~1 T$ E; }6 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 : `& B; H1 m( B0 p
| | 貼士 | 1.5 n, N9 R5 U8 Q
| 熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 : q9 \; S+ f4 L
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| 可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 4 P4 N$ ] M7 c; Z
| 3.
) s5 Q, ~2 ]) A5.39.217.76 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
( H6 j" P1 q+ `) }5 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb | 4.
r C/ ]. P& q1 d& ?6 e2 e/ V$ ktvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡, 加減甜道。
J+ x+ X9 ]1 _* X- l8 _* |/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | $ {# B$ c0 e- p4 @1 q g0 D
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