攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb# j: [# u1 E3 @9 h- Y8 N A
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫+ H+ L" K! W* ?& L; y
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.76) u; c D& r5 }! A/ u0 e9 b
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! J; s+ n! B4 r# k* e7 Q大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
) l' ~! v! D1 Q; [稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
# f; b; T( S5 L5 ~% J& R材料(a)5.39.217.76/ `" D% e2 X6 C4 u( u/ g
黃豆 250 g
) O! s4 M6 u* htvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
J( Q! v* \- l4 {9 H5.39.217.76黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: w4 N0 `) j
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
: ?1 D: x" L; i: h7 X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!$ Z0 H1 s ~ F8 b3 @+ u
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
2 u' w" R6 Y1 B# v- Y% o7 u5.39.217.76煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇8 Y" T. z" h3 W p
0 M+ ]- W4 I z# `公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
8 g( P* `' ?7 S; ~ | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
4 W. H$ F5 N0 g8 P, v2 a2 d" D | 2.
& W; ?$ g- ?! s/ j- O | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
9 K+ d3 K0 [: s) l- \3 `5 k | 3.5.39.217.76* X0 F5 z& j, Y
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇$ W( ~& [/ V3 o* \$ y1 g
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, i8 L6 r H. H
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 / ~9 a6 [. p2 r( G S: P
| | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( t* @; I* b0 G' ~- x, \
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
8 v+ b" W8 l8 t1 b5 F | 2.
1 I; Q' z2 x6 a. J/ u | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
& c# G2 p7 ]3 ~( Itvb now,tvbnow,bttvb | 3.
! s( v# s; ]8 `( ]8 L& g: K | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.767 R: J- B0 l% b. ^7 M
| 4.公仔箱論壇( N! L3 f8 B' H
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇; R& ?6 A) F% h: W' ?! r
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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