[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  J! A8 ]+ \: f

$ k& R6 |! I9 S6 L# ?! `: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
- J0 v: ?8 Q- n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y/ }4 z: x$ A9 ^9 F5.39.217.76將內器放在大mixing bowl固定及保溫" z) B9 P. Z3 ]+ l7 {

: Q3 g- ?6 j7 C9 [  y7 M9 n- M; J$ q二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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4 ^) I. T/ ^3 b& w3 j" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y2 @; u& _* b/ G" C) E% J9 v, D
公仔箱論壇* ?; W& E  g8 v; N8 Z
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! g0 f- `) t# ]
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.76) t* q8 F# e/ Z! o# k* @; N- h
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.76# C+ B$ ?! @% }7 E! r
材料(a)
2 A# t1 q6 Y/ @( c* o) ~9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g 7 m1 s! e# p! W' r( S5 V) _
清水 2100 ml公仔箱論壇3 N" T: U; I3 E4 Y
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# S% K8 F; I7 u
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。8 @* p  O  q; m( {" \1 }
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
* |5 \1 N! n8 X# A# m/ T3 r  ?5.39.217.76再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
6 _) N0 j' H" @; ?+ y5.39.217.76煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇$ R# z1 y. Y  r) P/ b+ H* N4 r% K4 b

0 z3 t6 y- I: ~5 p2 h  e4 X  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.公仔箱論壇/ t9 J% f1 h) I1 x+ X	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇7 }; ~0 Y) P2 n3 Y. [& Z
2. & o7 D$ r% L! U+ P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	豆漿500毫升煲熱立即關火。 4 b! R! z/ H4 Y6 z1 Y  `( W$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 7 C2 J' @2 f. |( u; G; G5.39.217.76	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  M4 k; }, H1 Z; ]# ?! P' b& q
4.公仔箱論壇' m4 P* W6 {* p7 X	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 / ]' W4 q6 m" j& e5.39.217.76
貼士
1. 6 b, L5 o. a7 R" C& W" U' y	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇4 t7 R9 x! p* ~. F* E3 I1 N8 }6 F
2.5.39.217.761 H5 H* ]8 U, _	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.768 M1 a' j  z  ]7 {6 [
3. + c2 ]$ W3 Z1 S- n5 }4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 $ X/ ?! h( Z. u1 F" `8 C
4., c; m7 ^- S6 X' T$ u	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    2 s  S. o$ j+ }$ n1 Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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% u8 v* k. C# M5 {5.39.217.76請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:公仔箱論壇1 x9 ^. \. k) x6 n8 \' ^2 d
( B4 c% c9 n( k) n4 W
材料b是
. g2 M% L) x5 j' E/ ], z1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
  F2 A; ?. R8 ^  @2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,& G1 U, |, P) s# Y' w8 H* k$ h2 P
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
3 f1 d9 X& W; f  @* l倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing