攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% J) v8 V6 t

6 ]. b7 d" X) X6 ]( C' S公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,3 s ?8 S4 l- B( t/ x
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
! R6 K) @* K! n/ X稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條6 s3 @1 }) N7 U) h& O" q
材料(a)
; s3 a3 o6 y1 N2 o5.39.217.76黃豆 250 g
l& {6 M9 y% s3 s1 R5.39.217.76清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb" U4 ]) ]9 e# h( k( e
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。9 R, d* P. |4 e9 R, L5 O
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。! D3 v" M" I' p7 B. j
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!公仔箱論壇# R* A0 F- U5 T* ~* g; Z
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
5 w! x- s3 ~; O+ }: L5.39.217.76煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb' s U+ I; b1 c- F( h3 Z
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材料 | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | 水 | 200毫升 | | 薑 | 1-2片 | | 片糖 | 1/2片 | |
製作 | 1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 A+ {& e+ w* r
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 . D9 `+ i# e9 Q& V2 Q { U( F! u
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! B6 c2 x {) V0 U9 h3 K, x S
| 3.公仔箱論壇. W% Q1 X& c9 d" M& B
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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| 水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 0 G" n9 h! o7 v, i
| 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ Q5 u* T4 y; T+ w
| 熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 ! \# d8 s. j6 v- N- y* Y3 R4 `
| 2.
, _5 q- l5 C; t3 _0 f2 v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 9 C& g5 m7 i8 B5 h6 B u- ^
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡, 加減甜道。
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