[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
8 {" c1 Q" U/ \% V+ g5.39.217.765.39.217.76% ~5 d7 _+ v1 o6 u0 U9 g
自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇/ L1 K3 ^6 A" f/ P) F5 {
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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5.39.217.761 n6 b9 @8 ]3 e+ Y

# l! T) M9 Z* D6 b' z& o用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇/ ~9 U! k, r/ x
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 o, @1 R5 p# U
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
* w' s1 @. V0 a- X6 N材料(a)' B+ ^  G( q/ w$ o
黃豆 250 g ) i3 I- ~8 x9 e1 }1 [( Q: ?
清水 2100 ml
* w8 n" Y/ L; N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
4 j0 ~0 B7 B" }6 e# `5.39.217.76(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
8 T% d1 m' ]# }7 b% p; I公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
: b" g, u7 c$ Z/ Y: K) ^* B5.39.217.76再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.76, B8 y) e0 O  m' J5 i# {$ e
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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6 f' t# o. ^% F4 l) ltvb now,tvbnow,bttvb

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 8 E1 z. A  l* ]: m* I2 d5.39.217.76	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 * u6 s' N# ]; G
2. ' @! J) r& A7 |2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	豆漿500毫升煲熱立即關火。3 v: `4 |0 S  |: L  U
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* l3 W+ N1 n- @4 k4 l. S	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 ; }! R: ]" L3 x# E- O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.5.39.217.764 U5 x$ D/ E- e+ _" t# F, s	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 ( @5 y8 E# D) b8 i7 X4 E- L" v% Q& L
貼士
1. 4 E" P: m- l! ]8 _$ A& E$ v5.39.217.76	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ ~2 _# g5 ]' x: V7 \
2. + e6 f1 a: Q5 X# E; k* I9 ]& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 2 J4 e5 I# k. U% m4 m0 l
3.5.39.217.768 ^: v% T0 S/ c2 d. z$ m	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇# \8 b) s- H4 e) c! n
4. # r0 E1 h; q2 C( @7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   5.39.217.76( K8 d4 C4 }/ T% S+ V. K# S) V

6 k# Q3 ^2 |# D# d: H公仔箱論壇 公仔箱論壇, e; A6 I  J$ C4 e! m. b7 W
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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
/ E$ i1 o1 M' t: Atvb now,tvbnow,bttvb
  \4 j: y$ g) ]5.39.217.76材料b是! n; [+ n; t7 e2 B6 b
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
- a4 j+ N5 p! Q& G) P2 C8 \! G, ?5.39.217.762. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,& c5 }5 H. Q$ m+ ?& P8 q9 i
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"5.39.217.76( V# J  u+ e+ u$ ]* K
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing