攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb, U5 M- \% l! W! ~
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自制布袋隔豆渣公仔箱論壇) m7 l2 `+ r: X) b* c
2 ~1 J, w! r0 p$ `tvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb- E% \* d B; a! {% S$ A; D; h! x
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
' l4 Z4 {% V; S# p8 ?* M( `5.39.217.76大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
, Q8 M- G/ I9 v0 j3 T) M7 L8 ~稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
- ^$ _7 w; @3 m9 a6 T* {0 `材料(a)7 p7 T8 U+ t$ [+ `7 E7 I8 E* P, C
黃豆 250 g & d- d1 }6 u4 T9 T
清水 2100 ml
8 r! r) c# J% }) ?1 w. d! `) b公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
# @" k' o, u, B3 u3 B% ]2 etvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
& s1 s( {; {( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 @8 O; |0 k2 e2 u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.769 w: n: B3 O: d
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。0 [5 L9 X5 s5 g* W
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇) j8 b0 x' ]* s* e! O* _
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
) U# f! \. i& z' M2 N+ a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.tvb now,tvbnow,bttvb/ S) @) ~' g/ D$ E
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb1 W% L( O$ ]& `' r6 r& Y
| 3.公仔箱論壇, S6 v. h% X a: ?9 d9 A. m
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) s+ h8 G: U1 y
| 4.6 d4 X, I5 T/ {5 x& h/ P9 d, j1 n
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.76' Q N& ?$ Z: o$ \2 d# R5 u% C9 Z W
| | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 I) K$ D4 H8 U, C( A
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
1 B2 X* {9 A4 z公仔箱論壇 | 2.tvb now,tvbnow,bttvb7 s O1 P* H: L F% J3 R
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
6 k) X" ?# K7 S. l2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.* { n I. |& ~
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 0 J3 c3 T0 `" E
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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