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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  J! A8 ]+ \: f

$ k& R6 |! I9 S6 L# ?! `: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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$ Y/ }4 z: x$ A9 ^9 F5.39.217.76將內器放在大mixing bowl固定及保溫" z) B9 P. Z3 ]+ l7 {

: Q3 g- ?6 j7 C9 [  y7 M9 n- M; J$ q二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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4 ^) I. T/ ^3 b& w3 j" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y2 @; u& _* b/ G" C) E% J9 v, D
公仔箱論壇* ?; W& E  g8 v; N8 Z
用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! g0 f- `) t# ]
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>5.39.217.76) t* q8 F# e/ Z! o# k* @; N- h
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條5.39.217.76# C+ B$ ?! @% }7 E! r
材料(a)
2 A# t1 q6 Y/ @( c* o) ~9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g 7 m1 s! e# p! W' r( S5 V) _
清水 2100 ml公仔箱論壇3 N" T: U; I3 E4 Y
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# S% K8 F; I7 u
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。8 @* p  O  q; m( {" \1 }
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!
* |5 \1 N! n8 X# A# m/ T3 r  ?5.39.217.76再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
6 _) N0 j' H" @; ?+ y5.39.217.76煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇$ R# z1 y. Y  r) P/ b+ H* N4 r% K4 b

0 z3 t6 y- I: ~5 p2 h  e4 X  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇7 }; ~0 Y) P2 n3 Y. [& Z
2.
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豆漿500毫升煲熱立即關火。
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3.
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  M4 k; }, H1 Z; ]# ?! P' b& q
4.公仔箱論壇' m4 P* W6 {* p7 X
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。
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貼士
1.
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 公仔箱論壇4 t7 R9 x! p* ~. F* E3 I1 N8 }6 F
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.768 M1 a' j  z  ]7 {6 [
3.
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   
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% u8 v* k. C# M5 {5.39.217.76請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:公仔箱論壇1 x9 ^. \. k) x6 n8 \' ^2 d
( B4 c% c9 n( k) n4 W
材料b是
. g2 M% L) x5 j' E/ ], z1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
  F2 A; ?. R8 ^  @2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,& G1 U, |, P) s# Y' w8 H* k$ h2 P
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
3 f1 d9 X& W; f  @* l倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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