【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
( T; {. M( ]% m$ N) |正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 \4 B/ O4 j/ g! C
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
. P$ D8 a5 H3 @% r# @以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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西梅果仁麥片 8 \* q9 v! q& p# U
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材料：（1人分量）
s1 o k8 L4 w6 q9 e$ _脫脂奶 1杯
7 E$ N. v7 I4 a9 y. q4 B公仔箱論壇快熟麥片 3湯匙 - |' x+ B1 h# U5 h% h# ]
西梅乾 2粒
# O5 B- I6 H. c% d6 D! |tvb now,tvbnow,bttvb碎榛子 1/2茶匙 % L1 p3 K8 a& T9 s8 i) a. Q+ d# s
杏仁片 1/2茶匙
$ a T4 H! o" m" V8 z公仔箱論壇做法：
- Z& d- W6 |7 |5 c7 k* ^0 _ Z1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
; w2 ~4 w1 {: \% {0 vtvb now,tvbnow,bttvb2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
# u0 o4 O/ ?% n/ ]" P; M5.39.217.763 將麥片煮熟即成。
! M( Q! s. C% }# q6 Q3 i: Q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：250卡路里公仔箱論壇% h0 d3 d0 K7 O0 B! B0 ]
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5 D2 q' i% b5 X7 K( v公仔箱論壇尹耀林 # i" T3 _0 @- U5 Y" p5 a; T3 g
+ X* ]3 ~! [, F8 b# d加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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