| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)
2 w) E7 j1 |) m( _- S; {7 R | 日本豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# t+ c) L3 f( u8 y0 ~
| 1磚
( [ e3 T% L7 N' z! n+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 天婦羅炸粉
* \$ R3 n7 H) X# r) o* S) h: [ | 少許' @; i& F' s* W9 J
| 蔥花0 c0 {1 J8 K+ z$ T) X
| 少許% q( G) W5 o1 z
| 黑、白芝麻(已炒熟)
# W3 @& j8 H7 c G4 o | 少許
) d: E, m1 Y1 H) q2 P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb | 鰹魚乾碎
3 u1 ~0 \9 I( }+ O3 ~) stvb now,tvbnow,bttvb | 少許$ |! k5 @0 Y2 x9 a; j. J
| 伴汁材料
, j8 g5 p* ~0 J" S% z' B# b | 昆布魚高湯5.39.217.762 H7 j" ~3 C# a
| 200 毫升
; t9 @; v/ f% E% G8 ptvb now,tvbnow,bttvb | 日本豉油
, x# P" U4 w0 x* _# A | 1 1/3 茶匙5.39.217.769 g6 x3 Y4 G- ]7 v$ q0 K7 j* I& Q
| 白糖5.39.217.769 L( d9 R4 q4 F8 Y* {
| 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 t t( M: ?6 m
| 日本甜米酒 (mirin)公仔箱論壇- R- t# b# I* N! \
| 1 1/3 茶匙公仔箱論壇# ^( D. B+ v; ~5 W6 y) o/ ~
|
製作過程
4 x( }7 R- ?( d5.39.217.76 | 1.
$ @) \$ @' O2 A+ l( n. V1 d1 m) e, u | 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
9 b) T9 S% J( F$ m5 i- b" ?% Rtvb now,tvbnow,bttvb | 2.
( Y& w4 u+ Z( x) i( `7 w/ O公仔箱論壇 | 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。' N, k0 a/ H* r Y, a* w) [
| 3.公仔箱論壇, E9 K2 L m( `$ a
| 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb' H( A) f/ J4 p. K8 e
|
貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ |6 B/ i: ]; A/ [* X
| 1.; K& v" e% f7 A) ? m
| 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。* P6 f" V3 r( X- E. J! ~3 h# W
| 2.
+ W# ~. M+ G0 `9 m | 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。公仔箱論壇$ p7 \$ U* k5 p8 S
| | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
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發表於 2008-6-15 12:26 AM
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