[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) 4 l! q) Z: D0 v, Z& g. D5 i7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本豆腐 2 ], N; q5 o5 _: M! T- O* F5 Ftvb now,tvbnow,bttvb	1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' R1 @0 Y! {) B8 E
天婦羅炸粉 " o# D- A0 K9 q! Z, N' c: i6 {tvb now,tvbnow,bttvb	少許5.39.217.764 S% G0 h$ h* a5 w1 k
蔥花tvb now,tvbnow,bttvb% x5 I2 v$ v( V4 R7 x- k	少許 - X7 u* q) |+ L% T; k" l
黑、白芝麻(已炒熟)5.39.217.76* I8 R% j/ N6 E+ N+ j	少許6 v5 E" J/ m% E, m. T
鰹魚乾碎 4 I) w5 Z0 Y" e; K0 l4 N5.39.217.76	少許 2 X) \& F5 c* g9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
伴汁材料7 s, `% Z; i/ U! E8 l$ i" r
昆布魚高湯5.39.217.765 X  |4 P- o. Y+ W	200 毫升 # v# p' N6 w- K- K8 p* P* \tvb now,tvbnow,bttvb
日本豉油 # ~6 u; U6 K. R  V/ e( K/ x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 1/3 茶匙 ! |& y4 K( @( m& _6 o5.39.217.76
白糖5.39.217.76! [2 g% [2 z1 I: [1 b: P	半茶匙 , _( ~# I1 Q3 I8 ~9 o9 P( C
日本甜米酒 (mirin)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: T3 M) I) {8 i* B* ]	1 1/3 茶匙公仔箱論壇6 u0 s& l5 k2 B1 w' ^. Y/ L

製作過程4 d+ s. D) J. |# O$ u
1.公仔箱論壇& i7 \- M/ B6 s, t7 k- M	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。   |8 y# T* b5 ?6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2.tvb now,tvbnow,bttvb$ H- N; W0 ~$ c7 k8 e  A3 Q	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 # D) h! i. F) i1 E# K
3. 4 W9 `- y7 N% r3 x$ k$ Q4 c) Y5.39.217.76	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 3 J8 v1 U4 H: J2 G/ M+ J4 h

貼士 / X- T* T$ f9 U1 I" a; ?- k
1. - Y2 E2 g6 L% R4 h8 c8 `6 etvb now,tvbnow,bttvb	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 ' m; k/ r# ~! h8 r+ Q' Y5.39.217.76
2. 9 H. z9 Q5 Y& I2 T) L, x+ t	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。/ y  s0 E- ^; L& `* o" y  I
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]