 | 豬絞肉...... 600公克
# H4 D k( k Y/ _3 F豬皮...... 150公克
% H0 o" D4 I2 O+ X; O. ]& L公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克
: m! b8 h+ ?& E$ \" q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s- ~, `+ |) _8 d% R, m: _5 W
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
& }' Z9 M# U8 e7 _# i( i1 b公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l" l) H) V# H7 M6 l- L$ [! E1 I% c
五香粉...... 少許
$ p7 c1 {5 i5 I0 o: n, m/ [% h公仔箱論壇肉桂粉...... 少許公仔箱論壇/ P9 N" ? N* S( {7 B& V
B5.39.217.767 ~6 s7 V5 W" n6 ~# T9 |/ n/ E& z5 R
醬油...... 150公克
8 |4 b: }8 d" _! O6 C9 Q# R, _米酒...... 50㏄
' C! T3 `; S# p5.39.217.76細砂糖...... 1大匙
" S$ _" Q' o1 b8 C+ X" Z# m8 W2 K公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
1 n3 C& }2 |0 _% O4 @. d/ m5.39.217.76材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb }& O6 s) C7 L M" z6 g
作 法：
2 d, Q" C& {$ f- ]0 K2 g( rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.762 _1 E1 k) P; x5 K/ E" ]1 D
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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