 | 豬絞肉...... 600公克
1 B$ t- V7 R& s$ b, ?0 C公仔箱論壇豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) h' o. l. e1 b$ ~9 d
紅蔥頭...... 80公克" \$ b& F, I# l3 `, c, _) c, u
蒜末...... 15公克
8 o9 |' |+ ?% p; Y; Otvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! a8 S" n; Y% T7 p
白胡椒粉...... 1/4小匙
1 M* T4 d0 g7 U/ u8 j: v9 g五香粉...... 少許
* ?$ I# [) x( h' @肉桂粉...... 少許
/ q s9 Q+ P7 u5 GB
' ~+ j' e& u' w0 Q& g9 O1 f5.39.217.76醬油...... 150公克5.39.217.76) r; v- s0 M; c- N" q3 `
米酒...... 50㏄
) L8 D2 X- n% q. h細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇7 w4 }, n1 I3 s. b# V5 Z
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色+ g' s: a2 ~( z/ B4 U" K
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
! j: j8 M1 }& P2 l* ] u* C0 D3 P公仔箱論壇作 法：
+ k* G$ f$ b3 {. @0 L. |" Q. u1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb( _: p2 W1 A5 Y# d' C4 [, x/ Y
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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