 | 豬絞肉...... 600公克; M( M" j. t1 {
豬皮...... 150公克
9 N2 R' r8 T7 r6 o' G* e紅蔥頭...... 80公克
0 R* ?7 J9 \% z+ n蒜末...... 15公克5.39.217.769 _# ~7 C k( P: h
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
7 Z4 S8 x6 X9 X) gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙1 U1 U) q) V( E" L; L7 I3 ]5 }
五香粉...... 少許! _; i: |5 e% B W% S; X
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ @$ b7 G7 E" c5 Z
B
! F! q# p8 G W$ z S$ R3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克. H, |8 Z' F* v+ d, d% P% N1 `
米酒...... 50㏄
% F+ K, Y9 u0 F! n2 M) y* M- |' _5.39.217.76細砂糖...... 1大匙
) {" Y7 Z1 ~: f' c+ }" ?' R糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) L2 x" @! k8 ~9 S1 p7 Y
材 料：細砂糖300公克、水300㏄6 w% S/ F0 l: D8 T& c
作 法：
7 [6 d1 l) s* ?- W& c L% c+ W0 V1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。/ P( |2 r7 K% m0 A7 L! a
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
