 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb' m2 Z0 @1 I7 ~ O# j) U
豬皮...... 150公克
6 [0 w& w2 Z1 |$ G# i) r0 K9 q5 r$ g紅蔥頭...... 80公克5.39.217.76# f: {" I$ w F- t" `
蒜末...... 15公克
* S* c! Q% A! ]: l/ I4 t豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
* H! t3 H8 f- d$ d* S v公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙
$ ~( ?- l: m+ ?. W& B5 G. x! {0 A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
& c7 |: x F& F) \- A: w6 |tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許9 w8 k4 ~& H _
B5.39.217.76* J* }; A# G9 e
醬油...... 150公克
+ R6 M. ^6 g/ D! I4 Z0 W6 p3 t7 a米酒...... 50㏄公仔箱論壇: |- }5 ^1 m; u3 R% B6 j
細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W( M/ @, ^) _% t6 }& N) t
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇, @- F; u5 Z# h" S; g. @# G0 o
材 料：細砂糖300公克、水300㏄- E" F7 }7 m3 C0 d) r3 s$ Q% t
作 法：
" m# m8 d& A O8 w2 o公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。公仔箱論壇/ {' _: H( O1 I0 r& u8 |4 E* T
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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