 | 豬絞肉...... 600公克
& u1 k. q7 _4 p1 g3 H2 Q豬皮...... 150公克
: j0 b/ \6 r' c( r- C紅蔥頭...... 80公克
9 A3 @7 k& z% k5.39.217.76蒜末...... 15公克
5 ^7 z6 U( C& M$ V @6 [" b5.39.217.76豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
6 d- `+ u4 u1 p' v公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙
5 K" C) w4 Q( @6 X* y( _) V公仔箱論壇五香粉...... 少許6 ^2 @8 t1 F% h; G% O2 U
肉桂粉...... 少許5.39.217.76! e7 j" F& c# b1 J/ ^# [' c/ K
B
0 H1 y1 j \ h" @ L5 T3 x8 Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
3 B; Q. U( A3 Q, e$ G+ A* U米酒...... 50㏄8 v# v3 c; v8 U. V+ n- k
細砂糖...... 1大匙
4 m" Y) }0 `8 v* s s糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色8 ` X% I7 |9 [1 A& a7 z
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
3 s4 {+ t0 a2 C6 J5 A$ _7 {作 法：
/ q7 N6 }6 h6 i$ z) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.763 }) {7 f# D, V3 H; u6 e
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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