 | 豬絞肉...... 600公克6 N7 `' r j+ ^6 G: |
豬皮...... 150公克
$ h: [( @, N4 O. I) h [9 X) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
/ H% L+ Z) v: q( ]1 |6 A$ ]$ o公仔箱論壇蒜末...... 15公克公仔箱論壇, N o9 j0 b/ p; L
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A5.39.217.76; c7 M* \, u: H @2 |; c: X
白胡椒粉...... 1/4小匙
. h3 g$ H# @ y4 h! \5 d. {8 G五香粉...... 少許
& U) W% m( U' D" ^4 T$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許8 \6 D6 Y* i/ _4 ?% K3 _
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3 A6 }2 u" V" {" W- [4 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克公仔箱論壇8 Z- u7 \- J( P/ k; R: r
米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb; h9 F( R; T' {) v# R, C+ L) h
細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p& j) T4 U1 r- t$ x
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
* y/ J- Y# F, R% n3 e5.39.217.76材 料：細砂糖300公克、水300㏄
/ j0 v4 t& i4 p0 x9 q公仔箱論壇作 法：
3 r% ~4 K: K, e) Y! |2 K+ z5 K* ?! Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 r; J2 J6 g5 o9 ?% {7 T: @
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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