 | 豬絞肉...... 600公克
0 M; P( Z7 a5 {; ]! Q3 Atvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
/ s/ w& B |) h1 V紅蔥頭...... 80公克
* m% P: K9 N+ t0 `, L& G! r1 o蒜末...... 15公克
# a9 L& [) X$ Y7 x$ @! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A/ n" ~- B& X4 I: c, u
白胡椒粉...... 1/4小匙
7 Q, Z: q( c" b. B' |/ o4 h5.39.217.76五香粉...... 少許
$ [, Q5 v* O# j) k% ?( p5.39.217.76肉桂粉...... 少許公仔箱論壇( I6 ]( @3 H& `7 @6 Q
B& j8 `( p! b. A( J& V4 V
醬油...... 150公克公仔箱論壇- F0 E' o+ D: T% X* I' `
米酒...... 50㏄
. E8 e' M$ \: L! \1 R; u0 f. P- @細砂糖...... 1大匙
& r/ y* `, z! A2 v, B8 T. j7 K6 J公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色- K& }" A; F: F
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
; E/ C& I8 `$ g+ Y, M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb作 法：
. H# a8 c% P5 @2 B公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
/ G: X7 y x, k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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