 | 豬絞肉...... 600公克
* V* k4 N) r7 G: O豬皮...... 150公克: `5 u/ k$ R( w
紅蔥頭...... 80公克
: U- m; a/ [& N( S* E* h& p5.39.217.76蒜末...... 15公克公仔箱論壇. q* q% K: s& v* l" w9 l
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A+ \8 z# x( G% Z* S5 i! ~
白胡椒粉...... 1/4小匙
2 O, b+ G0 Q Q1 d0 H4 t: y五香粉...... 少許
( O9 `; E5 \& U. M0 X, Otvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許
3 Q, z R4 c' a" u公仔箱論壇B5.39.217.76# F. G4 T" B* S' c: R' p2 ^0 h
醬油...... 150公克
$ U* M2 s3 w/ v( k0 M米酒...... 50㏄公仔箱論壇& j1 o9 Q8 ?0 x2 N# l( `7 _
細砂糖...... 1大匙
8 ?% M! b; I" N, Q/ x1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色5.39.217.76. k/ z" U- c. b
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
$ s0 w ?8 I1 c% n; s( a( Gtvb now,tvbnow,bttvb作 法：
5 P& p" E) w. d7 L2 x# v1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
: q" t R2 X# ~2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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