 | 豬絞肉...... 600公克2 N" q% p- D# ~2 U
豬皮...... 150公克
7 y( ]. A4 \8 s/ u0 n& X0 @1 L紅蔥頭...... 80公克5.39.217.764 F6 W! ?& L% B, L, l5 S J# w4 `
蒜末...... 15公克
" g) e) A! J) V8 k4 P+ ~- q! b5.39.217.76豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
8 u+ F2 [' p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
! L- T- }3 `/ r2 \! E5.39.217.76五香粉...... 少許
( B4 o: s4 h, n: S; b5 W7 U' l肉桂粉...... 少許
: `& F& A1 G9 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvbB
' {- S7 V# I7 s2 h3 h' {醬油...... 150公克
9 l b: {* s! [7 y1 K3 E; s" e2 u! X公仔箱論壇米酒...... 50㏄
+ D, D% D3 i% `) d; o5 _公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
, M% G7 E0 ^1 {) A' N; Utvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
1 w( G% D9 y# {+ Z% c- [公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
; [) i( n$ Y$ u( J; o+ l' \! A公仔箱論壇作 法：5.39.217.768 `9 M, }$ @' M# D' a- X& _2 U1 e
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.76* J0 q J1 d- n8 R- b- \; ^0 X
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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