 | 豬絞肉...... 600公克
4 H1 L: u8 l2 T' T公仔箱論壇豬皮...... 150公克公仔箱論壇7 c0 k- @8 x/ ?+ v' b
紅蔥頭...... 80公克
9 S' {" E& X4 }8 b/ X蒜末...... 15公克5 c+ r/ V6 s2 t8 M( j
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb H2 f, a2 f8 O+ k& h% D& I
白胡椒粉...... 1/4小匙
. Y( K# I8 C0 N- ?9 K( ~7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許公仔箱論壇! E7 c! C8 q, w& [
肉桂粉...... 少許
! }) X8 |6 p8 r. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Btvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 Q$ m/ h$ l/ T
醬油...... 150公克. P7 y6 J) g2 d: b
米酒...... 50㏄
% O: t# O# l, M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙5.39.217.76, E5 v- f8 f- Q1 H4 o
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色) a. r# M \" Q8 G5 J# T2 N
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
6 P/ Y2 ~ y' U' H5 |公仔箱論壇作 法：
7 @1 m+ T4 B+ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
/ _" a4 C2 V# Y+ x$ a2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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