[中式食譜] 滷肉飯

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! `/ ^) y* B' s. e+ y1 o" f/ B8 h2 w

豬絞肉...... 600公克 " w" s/ i- d7 F) p6 O豬皮...... 150公克公仔箱論壇5 }: q3 [; j. m0 ^ 紅蔥頭...... 80公克 # L' K/ ]6 T8 [1 v% O, e/ [" n蒜末...... 15公克公仔箱論壇9 P- O# C- M9 K+ ^# Q1 _# N 豬皮高湯...... 1000㏄ A5.39.217.76  s+ ~& Z7 X& w. S' |3 l 白胡椒粉...... 1/4小匙 * J; s! y+ m7 s& X3 Q. J# S6 ?公仔箱論壇五香粉...... 少許5.39.217.76& L2 Q1 F" m( x 肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: D" `3 \' r) }9 l! @ B & f, o. ]3 {/ k4 g醬油...... 150公克 : Y: G% d: K/ V# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄. y+ S1 ~) q+ {+ p" T' j" B( I1 U 細砂糖...... 1大匙 . C6 X& t+ W# K糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( o+ a& a* d8 Z& H2 z7 }, D 材 料：細砂糖300公克、水300㏄% \; a4 m% M4 x1 }6 i  M% ^8 S: V 作 法：5.39.217.762 L9 m6 j8 m3 g0 C% \ 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 % Y- B" r, Z! a2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。